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當下，云南昆明正在奮力加快“六個春城”建設，努力當好云南省經濟社會發(fā)展排頭兵，野生菌又是云南特產，魯黑黑松露（云南）文化發(fā)展有限公司把野生菌和“不老雞”有機結合，打造昆明特色生態(tài)產業(yè)和地道美食文化。云南省兩會期間，鄉(xiāng)村振興成為關注焦點，為打造“有一種叫云南的生活”生態(tài)綠色品牌，記者就昆明市晉寧區(qū)魯黑野生菌（含人工種植）和養(yǎng)雞產業(yè)發(fā)展情況，專訪該企業(yè)董事長黃漢剛。對話如下：
1. 請問黃董事長，魯黑黑松露（云南）文化發(fā)展有限公司的基本情況是什么？
在鄉(xiāng)村振興中，魯黑黑松露（云南）文化發(fā)展有限公司致力于以“產品”為紐帶，為昆明市晉寧區(qū)魯黑村提供解決鄉(xiāng)村振興規(guī)劃、建設、運營為一體的解決方案，主要包括鄉(xiāng)村規(guī)劃、產業(yè)策劃、文化旅游、教育培訓、種養(yǎng)殖、農特產品加工等全方位的多個業(yè)務品牌。
目前，公司主要運營項目助力昆明市晉寧區(qū)的鄉(xiāng)村振興。公司堅持創(chuàng)新產品與技術開發(fā)，在專注于品牌的價值管理的同時，不斷增強企業(yè)社會責任的傳播。
2. 請問黃董事長，貴公司褐松露種植情況如何？“不老雞”養(yǎng)殖情況如何？
從太行山到云貴高原，跨越千萬里。魯黑黑松露（云南）文化發(fā)展有限公司代表產品“褐靈菇”，是由青年微生物專家、全國三農領軍人物、十大青年科技領軍人物周金山，在太行山原始森林中發(fā)現的巨型野生食用菌，利用野生平蓋靈芝、野生黃牛肝菌、野生大杯傘、阿魏菇、野生虎掌菌等多種野生菌與杏鮑菇通過遠緣雜交的新品種。
“褐靈菇”營養(yǎng)豐富，味道鮮美細膩，其中蘑菇多糖含量高達64.9%，具有抗三高、抗腫瘤、抗呼吸道疾病等食療價值。國家專利技術申請（專利）號：CN201610980729.9。
云南省昆明市晉寧區(qū)二街鎮(zhèn)魯黑村，海拔2100米以上，屬于典型的高山冷涼氣候，松林覆蓋面積達73%，是云南省森林鄉(xiāng)村。松樹和褐靈菇之間有一個非常好的化感作用，松針里面含有107種化學物質，其中有8種是促進褐靈菇生長的，有17種是抑制土壤中真菌的活動，促進細菌的生長的，所以魯黑的松樹下培育出來的褐靈菇，品質是最好的。
“褐靈菇”含有18種氨基酸和多種微量元素，其中：氨基酸126g/kg、牛磺酸0.022g/kg、煙酸960mg/kg、蛋白質218g/kg、鈣3.6*103mg/kg、鐵1.42*102mg/kg、鉀4.03*104mg/kg、鎂5.12*103mg/kg、錫0.154mg/kg、鋅59.2mg/kg、磷8.94g/kg。
陽光魯黑，天賜良雞。魯黑黑松露（云南）文化發(fā)展有限公司代表產品“魯黑不老雞”，是在海拔2100米的深山野養(yǎng)的養(yǎng)生雞、有氧跑地雞，自繁自養(yǎng)，閉鎖繁育。
“不老雞”吃蟲子、吃野生蛋白草，喝露水，零農殘、零藥殘、低嘌呤，痛風患者也可以吃！沒有污染源，營養(yǎng)價值豐富，肉質緊實、汁多味美！
“不老雞”最特別的是一只整雞可以加20公斤水，味道不變！家庭吃，可以切成小份放冰箱，每天取一小份來煮湯，連喝一個星期，氣色都會好不少。清燉2小時至3小時，雞肉不柴，不離骨，不碎散，嚼勁依然。越煮越好吃，越煮回甘越明顯。
3. 請問游客到魯黑村可以吃什么？玩什么？主打的特色產品是什么？
游客到魯黑可以吃“魯黑宴”，主要有當地的不老雞、褐松露、松露餃子、土豬臘肉、野菜、野生菌等，非常的生態(tài)非常的美味。
市民和游客還可以品嘗“魯黑烤”，真正的糧食酒，好喝不上頭。更有鬼米香條、蜜蒙花茶，不僅顏值高，色香味都將帶給你不一樣的味覺享受。
魯黑不僅有吃的喝的，還有好玩好看的，看日出到泰山，看日落到魯黑，魯黑是離昆明最近的詩和遠方，魯黑的夕陽與滇池的夕陽，將帶給你不一樣的體驗。
魯黑還有星空房、森林木屋、帳篷，帶著你的家人來、帶著你的朋友來，這里的星空洗你的心，這里的空氣洗你的肺，這里的生態(tài)美食洗你的胃，這里的鬼米香條洗你的血管......魯黑，春有百花秋有月，夏有涼風冬有雪。魯黑的熱情百分百，朋友來了有美酒，更有秧老鼓和敬酒歌。
我們主打的特色產品是魯黑不老雞和魯黑褐靈菇。2024年1月25號這兩款產品還上了全球華人春晚。
歡迎廣大市民游客到魯黑村林下采摘褐靈菇。
4. 作為“一村一業(yè)”主導產業(yè)，魯黑村是如何推動“不老雞”+褐靈菇產業(yè)鏈建設高質量發(fā)展的？
“不老雞”+褐靈菇高走高打，通過華人春晚的平臺走出云南、走出中國，通過“遇見魯黑”項目，以連鎖餐飲的形式，以全溯源餐廳為特色，配以絕對生態(tài)的木本森林蔬菜，走向千家萬戶，讓所有追求健康的朋友品嘗到來自海2100米的生態(tài)美食、呼吸到最純凈的空氣。
5. 作為魯黑村的富民產業(yè)之一，目前“不老雞”+褐靈菇產業(yè)在帶動農民增收、企業(yè)增效方面取得了怎樣的成績？
這個項目落地時間雖然不長，但已經表現出了非常強勁的發(fā)展動力，市場表現非常喜人，預計今年在帶動村民增收和企業(yè)增效方面會有的質的飛躍。
6. “不老雞”、褐靈菇在品質方面有哪些特色？鄉(xiāng)村振興品牌和影響力方面？
最美味的佳肴，往是用最簡單食材，用最簡單的烹飪的方法。不老雞，只要一盆清水一把鹽就能做出一道非常好吃的清湯雞，充分享受雞肉的原味，特別是這個雞湯，痛風的人可以放心的喝，不僅不會發(fā)作，而且還有很好的食療作用。
褐靈菇生吃可以與松茸媲美！褐靈菇的多糖對高血糖有非常好食療作用。
魯黑鄉(xiāng)村的鄉(xiāng)村振興模式，受到三農專家溫鐵軍教授的好評，被全球華人春節(jié)聯歡晚會組織委員會評為“華人楷模·2023行業(yè)領導品牌”。
堅持創(chuàng)新產品與技術開發(fā)，在專注于品牌的價值管理的同時，不斷增強企業(yè)社會責任的傳播。
7. 接下來，魯黑村對于“不老雞”+褐靈菇產業(yè)發(fā)展有何規(guī)劃布局？
接下來，魯黑村將通過公司+基地+農戶的方式，在品牌價值與公眾視野方面發(fā)力，系統(tǒng)打造品牌，計劃2024年全面落地魯黑不老雞連鎖餐飲，預計在全國范圍內落地直營店不少于10家。
相信在不久的將來，魯黑“不老雞”，將繼無量山、武定、鹽津、景東雞之后，云南的又一綠色生態(tài)品牌。
8. 魯黑村對于“不老雞”+褐靈菇與其他地方的野生菌和土雞養(yǎng)殖產業(yè)對比，有哪些特征和優(yōu)勢？
褐靈菇利用野生平蓋靈芝、野生黃牛肝菌、野生大杯傘、阿魏菇、野生虎掌菌等多種野生菌與杏鮑菇通過遠緣雜交的新品種。營養(yǎng)豐富，味道鮮美細膩，其中蘑菇多糖含量高達64.9%，具有抗三高、抗腫瘤、抗呼吸道疾病等食療價值。不僅可以生吃，還可以煮、烤、炒、燉.....與其他野生菌比，最大的不同是它是一種復合菇，兼有多種野生菌的優(yōu)秀品質。
雖然很多地方都能種出褐靈菇，但2100米海拔、天然松樹林、高山冷氣候，孕育出來的魯黑褐靈菇更具特有的品質，就象大閘蟹，哪里都能養(yǎng)出來，但陽澄湖的最好。
不老雞是魯黑本地土雞，配以經典傳承的營養(yǎng)液喂養(yǎng)，造就它特有品質，不僅味道鮮美，更具非常好的食療作用。
9.魯黑黑松露（云南）文化發(fā)展有限公司在助力昆明市晉寧區(qū)魯黑村鄉(xiāng)村振興方面有哪些優(yōu)勢？
魯黑黑松露（云南）文化發(fā)展有限公司的理念是鄉(xiāng)村振興的主體是村民，必須激發(fā)村民的內在動力，發(fā)揮村民的積極性，帶領村民一起參與鄉(xiāng)村振興的偉大實踐，這是鄉(xiāng)村振興的唯一出路。
我們會先考慮運營，后考慮設計與建設，以市場為牽引，保證了設計與市場的合拍。杜絕了目前社會上很多設計、建設與運營是三撥完全沒有關聯的人，進入的時機也不同。
我們認為鄉(xiāng)村振興的文化振興是終極目標、是牽引，文化振興需要產業(yè)振興做支撐，而產業(yè)振興需要人才振興做支撐，人才振興需要有良好的生態(tài)環(huán)境，我們理解的生態(tài)不僅僅是指自然生態(tài)，更包括政策生態(tài)、人文生態(tài)、創(chuàng)業(yè)生態(tài)。這四個振興需要組織振興做保障。所以我們在做項目設計的時候，我們優(yōu)先考慮了文化、人才和組織建設，將組織、生態(tài)、人才、產業(yè)和文化振興作為一個有機的整體來考慮。
同時，我們堅持將村民的利益放在第一位，在一開始就設計好了“分錢模式”，以激發(fā)村民的內在動力。村委會以資產入股的形式參與到公司運營中來。
我們還與中國聯通合作，打造數字鄉(xiāng)村。數字經濟是這個時代的特征，農村的資源、業(yè)態(tài)非常的多元化，只有編織數字鄉(xiāng)村這張網才可能把這么多的元素有機的統(tǒng)一起來，才能給農業(yè)、農村、農民賦能。脫離數字鄉(xiāng)村我認為很難做好鄉(xiāng)村振興。
此外，我還有一點點經驗分享給大家，首先，對待村民要真心，以真心換真心，贏得他們的支持和理解，只有讓他們一起參與，鄉(xiāng)村振興才會有持續(xù)生命力。
其次，不能一談鄉(xiāng)村振興就談產業(yè)振興，鄉(xiāng)村振興的五大板塊不能分開來做，必須全系統(tǒng)打造。
最后，做鄉(xiāng)村振興真的很難，但前景也非常好，一定要有思想準備，鄉(xiāng)村振興從設計、建設開始，到運營，必須一氣呵成，不能各干各的，企業(yè)村民齊心，鄉(xiāng)村一定能振興。（昆明信息港 通訊員方興楊）
