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又是一年春來到，在素有“植物王國”之稱的云南，種類繁多的時令野菜成為消費(fèi)者的心頭愛。為保證消費(fèi)者食用安全，3月18日，云南省市場監(jiān)督管理局特別發(fā)出野菜“嘗鮮”提示，呼吁廣大消費(fèi)者正確采摘、適量嘗鮮野菜，注意食物合理搭配，飲食少量多樣、規(guī)律進(jìn)餐。
野菜易混淆 辨識須謹(jǐn)慎
野菜一般是指生長在山野、沒有經(jīng)過人為栽培的野生可食植物。野菜因天然野生，具有獨(dú)特的風(fēng)味而倍受青睞。采摘前要先熟悉野菜的典型特征，比如薺菜會開小白花、結(jié)很小的三角果；蒲公英的花是淺黃色，揪斷它的葉片后會流出白色汁液；魚腥草搓碎有魚腥氣味。而有些野菜與有毒不可食用植物很相似，單從外觀上難以辨別，容易誤采誤食中毒，嚴(yán)重的危及生命。
采摘避污染購買留憑證
采摘野菜需避開污染區(qū)域，在采摘熟悉的野菜時，一定要注意不要在環(huán)境可能污染區(qū)域采摘，如化工廠、垃圾填埋場、污水溝、公路等周邊區(qū)域。另外要注意綠化地帶的野菜存在農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)，不宜采摘。
公眾自行采摘野菜要仔細(xì)辨識，盡量選取常見熟悉的野菜，不采集不認(rèn)識不熟悉不確定的野菜。消費(fèi)者如需購買野菜，應(yīng)到正規(guī)超市或菜市場選購來源安全可靠的野菜，并保留購物憑證。
野菜雖美味 安全更重要
要采用正確的烹調(diào)方式進(jìn)行烹飪。對采摘來的野菜要進(jìn)行充分清洗，在烹飪之前最好進(jìn)行焯水、浸泡，食材應(yīng)放置在陰涼處，保持清潔，防止腐敗變質(zhì)。安全和美味皆有，才是享受“春菜”的正確方式。
野菜種類繁多且植物類別復(fù)雜，雖然口感鮮美，但不宜多吃或單一類型大量食用。野菜不屬于廣譜性蔬菜，更不可替代蔬菜，有些野菜口感苦澀，并不適宜食用。老人、嬰幼兒、孕婦、哺乳期婦女、過敏體質(zhì)以及消化系統(tǒng)存在疾病的人群盡量不吃或少吃野菜。食用野菜后如有不適，應(yīng)及時催吐，立即前往醫(yī)院就診。（云南網(wǎng) 記者楊苑）
