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昆明信息港訊（昆明日?qǐng)?bào) 記者董宇虹）近日，昆明市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布《昆明市餐飲行業(yè)校園食品安全行業(yè)公約》（以下簡(jiǎn)稱《行業(yè)公約》）。
《行業(yè)公約》要求，全市高校、中小學(xué)、幼兒園及承包經(jīng)營(yíng)學(xué)校食堂企業(yè)要加強(qiáng)制度機(jī)制建設(shè)，嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，依法配備食品安全總監(jiān)、食品安全員，常態(tài)化開(kāi)展“日管控、周排查、月調(diào)度”工作；配齊配全“三防”等設(shè)施設(shè)備，有效防治有害生物，嚴(yán)格進(jìn)貨查驗(yàn)管理，規(guī)范加工制作行為，按照要求分類分區(qū)存放食品，保證食物燒熟煮透、生熟分開(kāi)；加強(qiáng)從業(yè)人員管理，認(rèn)真排查從業(yè)人員健康狀況，完善應(yīng)急預(yù)案制度，降低食品安全事故風(fēng)險(xiǎn)。
此外，各學(xué)校及餐飲行業(yè)要厲行節(jié)約制止浪費(fèi)，利用先進(jìn)手段，科學(xué)核算學(xué)生餐食需求量，倡導(dǎo)食堂按需供餐，制止餐飲浪費(fèi)，把節(jié)約理念貫穿食材采購(gòu)、加工、配餐、用餐等各個(gè)環(huán)節(jié)。
