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夏日雨后，陽(yáng)光透過(guò)竹葉的縫隙，灑在壯碩的竹子上，一棵棵鮮嫩的筍芽如同羞澀的孩子，悄悄地從竹叢根部探出頭來(lái)，欣欣然地打量著雨后清新的世界，一場(chǎng)關(guān)于美食與自然的夏日序曲在同心鎮(zhèn)漫海村緩緩奏響。
每到這個(gè)季節(jié)，采筍食筍都是當(dāng)?shù)厝松钪械臉?lè)事。天才蒙蒙亮，人們便帶著鋤頭、背著竹簍，穿梭在郁郁蔥蔥的竹林間，尋覓著“竹筍之王”——甜筍。甜筍是甜龍竹的筍芽，筍肉細(xì)膩，帶有鮮甜味，烹飪方式層出不窮，清炒燉煮總是鮮。
“舂筒不響，吃飯不香?！碧鸸S作為當(dāng)?shù)厝诵闹械拿朗彻鍖?，通過(guò)“舂”的方式制成涼菜，無(wú)疑是夏日飯桌上的解暑佳肴。新鮮挖回來(lái)的甜筍整只焙在炭火灰下，待筍燒熟后剝殼洗凈，加辣椒、大蒜、姜巴、姜葉等佐料與烘熟的豇豆一起舂，最后加食鹽、味精等調(diào)料舂拌均勻，一盤(pán)色香味俱佳的舂甜筍便大功告成了。
舂甜筍色澤鮮亮，白綠相間，既有甜筍的脆嫩多汁，又有佐料的香辣爽口，每一口都是對(duì)味蕾的極致挑逗與滿足，一口下去，滿是夏日的鮮甜！
