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近期，云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織食品安全監(jiān)督抽檢，抽取糧食加工品、調(diào)味品、酒類、食糖、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品6大類561批次樣品，其中合格樣品550批次，不合格樣品11批次。本次抽檢發(fā)現(xiàn)的主要問題是食品添加劑超范圍超限量使用、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)等。
1.德宏州瑞麗市文相包子店自制的豆沙花卷，檢測(cè)出糖精鈉（不得使用），不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
2.大理市勝榮水產(chǎn)品經(jīng)營部銷售的泥鰍（散裝），恩諾沙星檢測(cè)值超標(biāo)，不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
3.曲靖開發(fā)區(qū)天明土特產(chǎn)店銷售的高粱酒（散裝），檢測(cè)出甜蜜素（不得使用），不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
4.昭通市彝良縣鵬敏副食店銷售的辣椒（螺絲椒），噻蟲胺檢測(cè)值超標(biāo)，不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
5.曲靖市會(huì)澤箱源綜合門市銷售的白芷，檢測(cè)出二氧化硫殘留量（不得使用），不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
6.昆明市五華區(qū)張華蔬菜經(jīng)營部銷售的雞蛋，多西環(huán)素檢測(cè)值超標(biāo)，不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
7.紅河州彌勒市云竹糖廠生產(chǎn)的紅糖，水分檢測(cè)值超標(biāo)，不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
8.昆明市西山區(qū)如剛水果店銷售的貢柑（散裝稱重），苯醚甲環(huán)唑檢測(cè)值超標(biāo)，不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
9.迪慶州香格里拉燕燁水果超市銷售的蜂蜜橙，2,4—滴和2,4—滴鈉鹽檢測(cè)值超標(biāo)，不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
10.曲靖市陸良滇富食品廠生產(chǎn)的餌塊，檢測(cè)出脫氫乙酸鈉（不得使用），不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。復(fù)檢不合格。
11.文山州硯山縣世仙蔬菜銷售攤銷售的芹菜，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯檢測(cè)值超標(biāo)，不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，企業(yè)所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門已依法開展核查處置，督促企業(yè)履行法定義務(wù)，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施及時(shí)控制風(fēng)險(xiǎn)；查明生產(chǎn)經(jīng)營不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和原因，對(duì)違法行為依法處理；核查處置工作完成后及時(shí)向社會(huì)公開。
部分不合格檢驗(yàn)項(xiàng)目小知識(shí)
一、糖精鈉（以糖精計(jì)）
糖精鈉是普遍使用的人工合成甜味劑，在人體內(nèi)不被吸收，不產(chǎn)生熱量，大部分經(jīng)腎排出而不損害腎功能。但如果長期攝入糖精鈉超標(biāo)的食品，可能會(huì)影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，發(fā)酵面制品中不得使用糖精鈉（以糖精計(jì)）。發(fā)酵面制品中檢出糖精鈉（以糖精計(jì)）的原因，可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品甜度而超范圍使用甜味劑。
二、恩諾沙星
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。長期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，可能在人體中蓄積，進(jìn)而對(duì)人體機(jī)能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮和肉中最大殘留限量值為100μg/kg。淡水魚中恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使產(chǎn)品上市銷售時(shí)的藥物殘留量超標(biāo)。
三、苯醚甲環(huán)唑
苯醚甲環(huán)唑是高效廣譜殺菌劑，對(duì)蔬菜和瓜果等多種真菌性病害具有很好的防治作用。食用食品一般不會(huì)導(dǎo)致苯醚甲環(huán)唑的急性中毒，但長期食用苯醚甲環(huán)唑超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康也有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）規(guī)定，苯醚甲環(huán)唑在柑中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。沃柑中苯醚甲環(huán)唑超標(biāo)的原因可能是水果種植戶在生產(chǎn)過程中不考慮農(nóng)藥的半衰期，不按產(chǎn)品說明書規(guī)定隨意或超劑量噴灑農(nóng)藥，以至于農(nóng)藥在水果中殘留量超標(biāo)。
四、噻蟲胺
噻蟲胺煙堿類殺蟲劑，急性毒性分級(jí)為微毒。急性中毒可出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭痛、乏力、躁動(dòng)、抽搐等。食用食品一般不會(huì)導(dǎo)致噻蟲胺的急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康也有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲胺在茄果類蔬菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg。噻蟲胺殘留超標(biāo)的原因可能是農(nóng)產(chǎn)品種植者為加強(qiáng)防病效果超量使用農(nóng)藥，也可能是種植戶未嚴(yán)格按照農(nóng)藥安全間隔期，提前采收農(nóng)作物。
