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近日，昆明舉辦“菌俏昆明 菇?jīng)鲆幌摹?024昆明旅游避暑食菌季”系列活動(dòng)，活動(dòng)中，松茸餅干被作為禮物在昆明長水國際機(jī)場(chǎng)到達(dá)層送給到達(dá)昆明的旅客。一時(shí)#到達(dá)昆明的第一份禮物#話題在社交媒體上熱度飆升，網(wǎng)友們紛紛評(píng)論：“哇塞，好想嘗一嘗?！薄跋闼置牢叮剿骼ッ鞯拿烂钪x。”“羨慕，羨慕，好想來昆明?！睋?jù)悉，在昆明機(jī)場(chǎng)到達(dá)層2號(hào)出口贈(zèng)送松茸餅干的活動(dòng)將持續(xù)整個(gè)食菌季。
為何選擇將“菌中之王”松茸做成餅干？昆明野生菌市場(chǎng)究竟蘊(yùn)藏著多大的潛力？帶著這些問題，記者采訪了大地物源松茸餅干創(chuàng)始人羅莉麗。
“我本身是學(xué)紡織品設(shè)計(jì)的，也從事和時(shí)尚相關(guān)產(chǎn)業(yè)的12年。因?yàn)榕d趣和愛好半路轉(zhuǎn)行開始從事野生食用菌的衍生品11年?；仡櫸业穆殬I(yè)生涯，我對(duì)美食的興趣和天賦遠(yuǎn)高于隊(duì)時(shí)尚的興趣和天賦?！绷_莉麗是一位地道的云南姑娘，雖在外求學(xué)、工作十余年，但她對(duì)家鄉(xiāng)的深厚情感從未改變?！靶r(shí)候總渴望外面的世界，但長大后才發(fā)現(xiàn)，最讓人懷念的還是家鄉(xiāng)的味道?！绷_莉麗說。
野生菌，這份從小吃到大的家鄉(xiāng)美味，不僅是云南的特色，更是羅莉麗心頭的牽掛。遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)的日子里，她深感難以品嘗到那熟悉的味道。2013年，她決心以云南特色野生菌為切入點(diǎn)進(jìn)行創(chuàng)業(yè),大地物源應(yīng)運(yùn)而生， 作為一個(gè)云南人在上海創(chuàng)立的品牌，大地物源把稀有食材——松茸，做進(jìn)了餅干里。從2014年松茸餅干配方的問世，就致力于將松茸餅干做成一份“代表云南的禮物”。
“松茸餅干的創(chuàng)意來自我的好朋友Amanda，我們?cè)诮?jīng)過反復(fù)溝通嘗試后，最終成就了這款松茸餅干。此外，我在美食的路上認(rèn)識(shí)了很多名廚和美食家，他們給了我非常多的創(chuàng)意和靈感，我們每個(gè)產(chǎn)品背后都有一個(gè)美食家或者名廚的貢獻(xiàn)?！痹诿朗程剿鞯穆飞希_莉麗表示離不開美食達(dá)人和名廚朋友們的靈感，羅莉麗把他們的想法落地變成產(chǎn)品，分享給更多熱愛美食的朋友們。
“我們的每一片餅干用足3.5g鮮松茸，每一口都是扎扎實(shí)實(shí)的松茸香。”羅莉麗介紹，大地物源的松茸餅干口感酥脆，餅體中松茸的香氣裹挾著黃油的味道，黑胡椒的辛香感，使得松茸的香氣在口腔中得以延長，松茸餅干不僅美味可口，還具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，是健康零食的新選擇。
去年冬天，隨著哈爾濱的火爆，作為云南回禮的松茸餅干也迅速走紅。價(jià)格高昂的松茸，竟然以“餅干”的形式呈現(xiàn)，讓網(wǎng)友驚呼：“連云南人都未曾嘗過這等美味！”其實(shí)，早在作為回禮送往哈爾濱之前，聯(lián)合國《生物多樣性公約》第十五次締約方大會(huì)在昆明召開期間，大地物源的松茸餅干就作為會(huì)議期間的茶歇點(diǎn)心，出現(xiàn)在了會(huì)場(chǎng)，讓世界各地的嘉賓、專家們“一菌傾心”。
即將在昆明舉行的第8屆中國—南亞博覽會(huì)暨第28屆中國昆明進(jìn)出口商品交易會(huì)，松茸餅干也將亮相，并成為送給嘉賓的禮物。
基于成功經(jīng)驗(yàn)，羅莉麗開發(fā)出一系列衍生產(chǎn)品，如松茸醬、松茸粽子、松茸月餅等，并同步于2017年上市，進(jìn)一步豐富了云南野生菌的產(chǎn)品線，并通過通過線上線下發(fā)力，不斷擴(kuò)大產(chǎn)品銷售范圍。
云南擁有882種野生食用菌，占全球和中國種類的44.1%和91.3%，被稱為“野生食用菌王國”。隨著產(chǎn)業(yè)鏈條的日益完善，從生產(chǎn)加工到冷鏈物流，云南野生食用菌的出口額已穩(wěn)居全國首位。
羅莉麗認(rèn)為，云南野生菌市場(chǎng)有很大潛力，大地物源的目標(biāo)市場(chǎng)不僅僅局限于云南本地，而是面向全國乃至全球的消費(fèi)者，隨著松茸餅干等特色農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)認(rèn)可度提高，云南的野生菌產(chǎn)業(yè)將吸引更多的投資和關(guān)注，有望成為推動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長的新動(dòng)力。
“大地物源從2013年成立至今一直致力于開發(fā)云南野生食用菌的應(yīng)用和開發(fā)，我們將繼續(xù)努力，推動(dòng)云南野生食用菌行業(yè)的產(chǎn)業(yè)化，標(biāo)準(zhǔn)化，品牌化和國際化。讓其成為代表云南的一張亮眼名片，走出云南，走向全國乃至全世界?！绷_莉麗說。（掌上春城 記者楊夢(mèng)奇 屠永平 實(shí)習(xí)生唐鑫妍）
