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昆明信息港訊 記者曹蕓 7月25日至26日，由云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)，云南省餐飲與美食行業(yè)大師名廚技能專業(yè)委員會(huì)主辦的云南省第二屆公益培訓(xùn)班在昆明舉辦。
第二屆公益培訓(xùn)班共招生276人，采用現(xiàn)場(chǎng)授課與網(wǎng)上直播的形式同步進(jìn)行，線上瀏覽量24567人次。該培訓(xùn)班旨在通過授課老師的實(shí)操，分享實(shí)用技能，讓行業(yè)從業(yè)人員，企業(yè)管理人員在開闊視野的同時(shí)，更好地提升自身技能，立足本職工作和崗位實(shí)際，培養(yǎng)形成良好的、持之以恒的學(xué)習(xí)習(xí)慣，不斷提高餐飲業(yè)務(wù)水平，充分發(fā)揮好行業(yè)技能工匠的帶頭模范作用。
第二屆公益培訓(xùn)班首輪的授課由滇菜國(guó)際化領(lǐng)軍人物、享國(guó)務(wù)院特殊津貼的鄢赪大師現(xiàn)場(chǎng)授課，通過高質(zhì)量的課程實(shí)操講解及詼諧風(fēng)趣的講課方式獲得了學(xué)員們高度認(rèn)可，其中通過贊助商產(chǎn)品的創(chuàng)新運(yùn)用讓產(chǎn)品與技能完美地結(jié)合。
7月26日，高級(jí)教師、西餐烹飪高級(jí)技師、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)30年功勛人物、黑珍珠餐飲指南理事候德成大師分享了中國(guó)當(dāng)代餐飲大視野，侯大師在授課中一針見血的授課思路及超前的黑珍珠參評(píng)解析理念獲得了在場(chǎng)學(xué)員的高度好評(píng)。
收官之作中，中國(guó)注冊(cè)烹飪大師、中國(guó)館滇菜特級(jí)烹飪大師、餐飲業(yè)國(guó)家級(jí)評(píng)委、名廚技能專業(yè)委員會(huì)副主席馬波大師進(jìn)行了云南非遺小吃出品的實(shí)操分享，講解了小吃類的出品邏輯，讓每一位食客的味蕾都享受到云南的味道。
據(jù)了解，該公益培訓(xùn)班獲得云南拓東味業(yè)食品有限公司、云南德力食品有限公司、云南悅?cè)拼嬈酚邢薰镜?0家行業(yè)企業(yè)的支持與贊助。未來(lái)，該公益培訓(xùn)班將在云南省乃至全國(guó)進(jìn)行同步推廣及教育服務(wù)，專委會(huì)的老大師、中青年骨干大師及教學(xué)運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)不斷優(yōu)化，升華課程服務(wù)體系及教學(xué)內(nèi)容。真正初心與目的是發(fā)揮技能專項(xiàng)大師的行業(yè)帶頭作用，發(fā)揮才能與知識(shí)成果轉(zhuǎn)化，結(jié)合餐飲及各行業(yè)整合優(yōu)勢(shì)推動(dòng)高質(zhì)量資源綜合服務(wù)能力，助力并促進(jìn)餐飲技能行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。云南省大師名廚技能專業(yè)委員會(huì)將在接下來(lái)的工作推進(jìn)中逐步實(shí)現(xiàn)在全省區(qū)域的特色技能傳學(xué)及產(chǎn)品分享。
