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7月28日，宣威市開展了2024年中式烹調(diào)師（宣威小炒）職業(yè)技能競(jìng)賽，來自全市餐飲業(yè)的38名烹飪選手匯聚一堂，在同臺(tái)比拼中推動(dòng)宣威特色美食融合創(chuàng)新發(fā)展。
比賽現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈，選手們展現(xiàn)出了高超的廚藝和精湛的技藝。以新鮮豬肉為主食材，巧妙搭配調(diào)料，顛鍋甩勺、煎炒烹炸，熱氣騰騰的爐火旁，廚師們以獨(dú)特的烹飪手法和創(chuàng)新的菜品設(shè)計(jì)，呈現(xiàn)出一道道色香味俱佳的“宣威小炒肉”。
國(guó)家一級(jí)高級(jí)烹調(diào)技師李培天說：“通過一天的比賽，參賽選手紀(jì)律性很好。通過今天的成績(jī)?cè)u(píng)定下來，刀工上，他們技術(shù)過硬，調(diào)味上還是調(diào)得不錯(cuò)。當(dāng)然少數(shù)也還存在著不足的方面，今后還要更加努力，宣威菜的特色基本都還是拿出產(chǎn)品來了?！?/p>
臺(tái)上一分鐘，臺(tái)下十年功?？此坪?jiǎn)單日常的菜系和操作，卻極其考驗(yàn)選手們基本功的掌握情況。每個(gè)作品背后不僅是廚師們?nèi)辗e月累地努力練習(xí)，也是對(duì)專業(yè)技藝成果的檢驗(yàn)和展示。評(píng)委們從菜品的色、香、味、形等多個(gè)方面進(jìn)行綜合評(píng)審。經(jīng)過激烈的角逐，最終評(píng)選出團(tuán)體及個(gè)人一二三等獎(jiǎng)項(xiàng)。
宣威市為君開餐飲文化有限公司廚師長(zhǎng)夏廷旺說：“我今天獲得第一名，還是很開心。希望多有這種類型的活動(dòng)，我們團(tuán)體互相學(xué)習(xí)交流，提升自己的水平技能?！?/p>
本次競(jìng)賽的舉辦，不僅給全市餐飲行業(yè)提供了技能展示、互學(xué)互鑒和交流探討的平臺(tái)，還進(jìn)一步營(yíng)造了崇尚知識(shí)、重視技能、尊重人才的良好氛圍。（記者：王菲邵楊 實(shí)習(xí)）
