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選手制作的野生菌美味菜肴
比賽現(xiàn)場 本組圖片 云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會 供圖
7月29—30日，云南省第二十一屆職工職業(yè)技能大賽野生菌烹飪競賽決賽在玉溪市易門縣舉辦。這場為期兩天的競賽，不僅是廚藝的巔峰對決，更是一場野生菌美食文化的精彩展示。同時，為提高群眾對野生菌的辨別能力，預(yù)防誤食有毒野生菌事件的發(fā)生，在決賽實(shí)操間隙，主辦方還增加了野生菌識別觀眾搶答、互動環(huán)節(jié)。
此次大賽旨在助推“云菌”產(chǎn)業(yè)、文化、旅游深度融合發(fā)展，提升職工的野生菌烹飪技能水平，促進(jìn)野生菌美食文化的傳承與創(chuàng)新，激發(fā)烹飪從業(yè)者的創(chuàng)作熱情，形成良好的行業(yè)交流與競爭氛圍。
大賽由云南省總工會、云南省人力資源和社會保障廳、云南省科學(xué)技術(shù)廳、云南省工業(yè)和信息化廳、云南省人民政府國有資產(chǎn)監(jiān)督管理委員會、玉溪市人民政府主辦，玉溪市總工會、中共易門縣委、易門縣人民政府、易門縣總工會承辦，云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會、玉溪市飲食行業(yè)協(xié)會、易門縣餐飲與美食行業(yè)協(xié)會協(xié)辦。
大賽吸引了來自云南省各個州市的烹飪精英參與，經(jīng)各州市總工會或省級產(chǎn)業(yè)工會自行組織的初賽選拔后，共有44名選手組成了22支代表隊(duì)參加決賽。
比賽現(xiàn)場，每名選手需烹飪2道野生菌菜肴。只見他們手法嫻熟，切、炒、煮、炸，一氣呵成，展現(xiàn)出扎實(shí)的基本功。有的選手別出心裁，將傳統(tǒng)烹飪方法與現(xiàn)代創(chuàng)意相結(jié)合，令人眼前一亮?，F(xiàn)場滿是野生菌的鮮香，真是一場味覺、嗅覺和視覺的高端享受。他們?nèi)褙炞?、緊張而有序地將野生菌巧妙融入到一道道美味佳肴中，在有限的時間里將自己的創(chuàng)意和技藝發(fā)揮到極致，做出的菜品不僅滿足了味蕾需求，更展現(xiàn)出獨(dú)特的藝術(shù)美感。
評委席上，餐飲界的權(quán)威專家們神情專注，目光犀利。他們以專業(yè)的眼光、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度，從菜品的色香味形、創(chuàng)意構(gòu)思、烹飪技巧、食材搭配，甚至到營養(yǎng)均衡等多個維度進(jìn)行了嚴(yán)格、細(xì)致、公正的評判。
經(jīng)過兩天的激烈角逐，冠軍被昆明市代表隊(duì)的選手楊云峰斬獲。根據(jù)《云南省職工職業(yè)技能競賽管理辦法》，將對決賽成績前10名的選手進(jìn)行獎勵。（全媒體記者 尹安達(dá) 實(shí)習(xí)生 張霽陽）
