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八月的普洱，滿城咖啡飄香。各地咖農(nóng)迎來了分紅季，一年的辛苦勞作換來豐厚的回報，小小咖啡豆成了致富“金豆”；各大精品咖啡莊園內(nèi)，全國各地的咖啡愛好者循香而來，體驗從豆子到杯子的研學之旅；在思茅木乃河工業(yè)園區(qū)，精深烘焙咖啡生產(chǎn)線、冷萃凍干生產(chǎn)線，一條條咖啡精深加工生產(chǎn)線正在高效運轉(zhuǎn)……
聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)見成效 咖農(nóng)喜獲分紅
“今天我領了將近8萬元的咖啡鮮果款。這些年，咖啡價格越來越好，我們的收入也一年比一年高?！苯眨诿线B傣族拉祜族佤族自治縣孟連天宇咖啡農(nóng)民專業(yè)合作社2024年產(chǎn)季精品咖啡鮮果款暨銷售利潤分紅款發(fā)放現(xiàn)場，富巖鎮(zhèn)芒冒村下芒冒村民小組咖農(nóng)扎莫拿到了咖啡鮮果款。“我家種植咖啡很多年了，咖啡已經(jīng)成為主要經(jīng)濟收入來源?！痹f。
近年來，普洱市大力推廣孟連牛油果產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，在聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)上下功夫，構建“企業(yè)+村集體+咖農(nóng)”的利益聯(lián)結模式，增加企業(yè)利潤，壯大集體經(jīng)濟，帶動咖農(nóng)持續(xù)增收。截至目前，全市有27萬名咖農(nóng)和咖啡從業(yè)者，咖農(nóng)來自咖啡產(chǎn)業(yè)的人均收入從2021年的3836元增長至7512元，其中4.3萬脫貧人口和監(jiān)測對象參與咖啡種植。
在孟連橋安咖啡貿(mào)易有限公司的種植基地里，咖農(nóng)在技術員的指導下正在備苗、挖土、栽種……有條不紊地做好每一個種植環(huán)節(jié)。
“今年種了新的咖啡苗，每棵咖啡樹可以采摘10多公斤鮮果，將大幅提升咖啡的品質(zhì)和產(chǎn)量，對咖農(nóng)的帶動很大?！痹摴矩撠熑私饾榻B，公司從2022年起開始進行第一批咖啡園改造，全面推進咖啡從傳統(tǒng)品種卡迪姆向瑰夏、鐵皮卡等優(yōu)良品種更新?lián)Q代，現(xiàn)已完成800畝中低產(chǎn)咖啡園改造。以瑰夏為例，這個產(chǎn)季的生豆每公斤售價在1000元左右，充分體現(xiàn)了精品咖啡豆的價值所在，咖農(nóng)也能從咖啡產(chǎn)業(yè)上獲得更多效益。
近年來，普洱市在良種良法上下功夫，不斷提高種植效益。建設咖啡標準化示范園1.7萬畝，提升改造中低產(chǎn)咖啡園26.3萬畝。2022至2023產(chǎn)季，普洱市咖啡種植面積67.9萬畝，產(chǎn)量5.13萬噸，實現(xiàn)綜合產(chǎn)值63.03億元。
產(chǎn)業(yè)延鏈強鏈 業(yè)態(tài)更加豐富
烘焙、研磨、萃取濃縮、凍干生產(chǎn)……在位于思茅區(qū)木乃河工業(yè)園區(qū)的云南金客隆咖啡產(chǎn)業(yè)有限公司咖啡精深加工生產(chǎn)區(qū)，一條條智能化咖啡精深加工生產(chǎn)線正高效運轉(zhuǎn)，從一袋袋咖啡豆到一盒盒凍干咖啡產(chǎn)品，僅需24個小時。
作為普洱市第一家有凍干咖啡生產(chǎn)能力的公司，截至2024年6月，金客隆已建成4條萃取濃縮生產(chǎn)線、5條凍干生產(chǎn)線，年加工咖啡豆4000噸，占普洱咖啡豆總產(chǎn)量的10%。該生產(chǎn)線采用了尖端的凍干技術，能夠在不破壞咖啡豆原有風味的前提下，通過低溫處理將咖啡豆中的水分去除。這種生產(chǎn)方式不僅最大程度地保留了咖啡豆的原始風味和營養(yǎng)成分，更使得凍干咖啡粉在口感上幾乎與新鮮研磨的咖啡無異。
“公司的全部生產(chǎn)線向普洱咖啡從業(yè)者開放，為咖啡行業(yè)提供個性化代工服務，補齊了普洱咖啡精深加工短板，豐富了普洱咖啡產(chǎn)品形態(tài)?！苯鹂吐】Х裙緩S長趙慶義說，凍干技術同樣能運用在茶葉、生物醫(yī)藥等產(chǎn)業(yè)，為茶、咖、藥等產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展帶來更多可能性。
近年來，普洱市加大咖啡產(chǎn)業(yè)延鏈強鏈，與國內(nèi)40余家咖啡行業(yè)龍頭企業(yè)對接，先后引進隅田川、金客隆、上海明謙等知名咖企落地普洱新建咖啡精深加工生產(chǎn)線，加大咖啡濃縮液、冷萃咖啡、掛耳咖啡等多元化產(chǎn)品開發(fā)，推出“隅田川+普洱咖啡亞運會聯(lián)名掛耳”、瑞幸小黑杯、嘉華普洱小粒咖啡餅干等具有普洱標識的創(chuàng)新產(chǎn)品。
在技術與創(chuàng)新的加持下，每一?？Х榷沟靡酝昝擂D(zhuǎn)化，成就了一杯杯香濃的咖啡，擦亮了普洱咖啡的金字招牌，普洱咖啡產(chǎn)業(yè)進入了價格上漲、品質(zhì)提升、市場認可、投資跟進、鏈條拉長的良性循環(huán)發(fā)展軌道。
“今年上半年，全市咖啡種植面積67.9萬畝，實現(xiàn)生豆產(chǎn)量5.8萬噸，咖啡生豆精品率達30.4%，精深加工率達27.8%。目前，全市有SC企業(yè)56戶，規(guī)上企業(yè)19家，普洱已發(fā)展成為中國咖啡種植面積最大、產(chǎn)量最高、品質(zhì)最優(yōu)的咖啡主產(chǎn)區(qū)之一?！逼斩胁枞~和咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心副主任張雄介紹。
推進咖旅融合 再添發(fā)展動力
晴開咖啡農(nóng)場坐落于思茅區(qū)思茅港鎮(zhèn)那瀾村風景優(yōu)美的咖啡林中。主理人蔡晴開對咖啡農(nóng)場進行了精心設計，吸引了眾多年輕人前來打卡，也為村子帶來了活力和人氣。
“鄉(xiāng)村咖啡館不只是出售咖啡的場所，還是一種生活方式、一種社交方式。我們更希望提供一個多元化的空間，一方面給村民搭建一個平臺，交流怎樣種植咖啡、管理好咖啡，另一方面讓城市里來的咖啡愛好者在這兒放松或交友?！?2021年，蔡晴開在咖啡農(nóng)場的基礎上帶頭成立了晴開咖啡專業(yè)合作社，咖農(nóng)可通過土地入股享受分紅，共同增收致富，目前已帶動周邊23戶咖農(nóng)加入合作社，年產(chǎn)800多噸咖啡鮮果。
在距離思茅城區(qū)約22公里的天玉莊咖啡莊園，除了可以體驗咖啡采摘和實現(xiàn)咖啡手沖自由，更能享受到輔以咖啡制作的獨特美食。“在這里，可以把親手采摘的咖啡豆制成一杯獨屬于自己的咖啡，這樣的體驗在北京、上海等主要咖啡消費區(qū)是沒有的?！眮碜员本┑挠慰皖欔扛锌卣f道。
如今，一個個“把咖啡搬進大自然”的農(nóng)莊，成為了人們休閑度假的新去處，也成為帶動當?shù)剜l(xiāng)村振興的新支點。目前，普洱市建成13個咖啡莊園，5個莊園先后入選省級精品咖啡莊園，2023年咖啡莊園實現(xiàn)營收1億元，咖啡莊園沉浸式體驗游正成為普洱旅游的一張新名片。
從“有一種味道叫普洱”到“美好生活在云南”，普洱市主動融入“有一種叫云南的生活”品牌建設，全力打造“從種子到杯子”一站式體驗的現(xiàn)代精品咖啡莊園，有效推動普洱旅游從流動性觀光、打卡式旅游到目的地休閑、沉浸式體驗的加速升級，“左手咖啡右手茶”成為游客青睞的普洱生活新風尚。
短評
建好第一車間、做強精深加工、深化農(nóng)文旅融合發(fā)展，普洱市通過找準制約咖啡產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的難點、痛點、堵點，在基地建設、產(chǎn)品精深加工、品牌培育、市場營銷等方面全面發(fā)力，使得咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)?；藴驶?、精品化、品牌化、高值化發(fā)展取得明顯成效，咖啡豆實現(xiàn)了從田間到工廠的蛻變，咖啡經(jīng)濟持續(xù)升溫，咖農(nóng)迎來了又一個產(chǎn)業(yè)發(fā)展的春天。
中國咖啡看云南，云南咖啡看普洱。作為中國咖啡的重要產(chǎn)區(qū)，普洱圍繞咖啡生豆精品率、精深加工率雙提升，按照“咖旅融合發(fā)展為牽引，三產(chǎn)促二產(chǎn)帶一產(chǎn)”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路，在培養(yǎng)產(chǎn)品品牌上做文章，促進咖啡產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級；不斷做大做強本土咖啡產(chǎn)業(yè)，打造出引領國內(nèi)咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的高質(zhì)生產(chǎn)線，讓普洱咖啡香飄萬里、名播四海。（云南日報 記者胡梅君 沈浩）
