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在昆明，多家新茶飲品牌陸續(xù)上架咖啡產(chǎn)品，主營(yíng)咖啡的品牌也推出茶元素新產(chǎn)品，茶咖融合打開廣闊的市場(chǎng)空間，為消費(fèi)者帶來(lái)全新的味覺體驗(yàn)。
在高新區(qū)經(jīng)營(yíng)社區(qū)咖啡店的小高今年在店里增加蘋果美式、鴛鴦拿鐵等新品。他說(shuō)，自己的店主要服務(wù)周邊社區(qū)和學(xué)校，主打意式和手沖咖啡。隨著周邊又新開了幾家咖啡店，他想增加品類穩(wěn)固老客、拓展新客。“除了開始賣面包甜品，店里還新增幾款特調(diào)咖啡，訂單量明顯增加?！毙「哒f(shuō)，以后還想借鑒連鎖品牌的做法，按照自己的研發(fā)節(jié)奏固定上新特調(diào)咖啡、鮮果奶茶、無(wú)咖啡因飲料。
艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2023年中國(guó)新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到3333.8億元，預(yù)計(jì)到2025年達(dá)到3749.3億元。《2024中國(guó)城市咖啡發(fā)展報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，2023年中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模達(dá)到2654億元，近3年年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)17.14%。在良好發(fā)展態(tài)勢(shì)的吸引下，奶茶“咖啡化”、咖啡“奶茶化”，新茶飲和咖啡的主要消費(fèi)群體在樂(lè)于嘗試、注重個(gè)性、追求品質(zhì)方面具有一致性，兩個(gè)賽道要尋求新的增量，融合發(fā)展是大勢(shì)所趨。
瑞幸是目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占有率最高的連鎖咖啡品牌，今年8月推出輕乳茶系列首款產(chǎn)品“輕輕茉莉”，首周銷量突破1100萬(wàn)杯，首月銷量突破4400萬(wàn)杯。隨后，瑞幸又推出另一新品“輕輕烏龍”。在明星代言和聯(lián)名人氣IP的加持下，瑞幸迎來(lái)一大波流量。
專注提供空間體驗(yàn)服務(wù)和高品質(zhì)咖啡的星巴克，在9月通過(guò)“星專送”上新“茶開朵朵”系列產(chǎn)品，包括兩款牛乳茶、一款茶咖果飲和茶咖乳飲，另外兩款為茶拿鐵，在小紅書和微博引起網(wǎng)友討論，獲得好評(píng)。除咖啡品牌外，越來(lái)越多新茶飲品牌加入咖啡賽道，把現(xiàn)制奶茶的經(jīng)驗(yàn)應(yīng)用于咖啡領(lǐng)域，喜茶、奈雪的茶、滬上阿姨等先后推出咖啡品類產(chǎn)品。用奶茶領(lǐng)域擅長(zhǎng)的茶和水果原料搭配咖啡，特調(diào)做得有模有樣。自去年跨界咖啡以來(lái)，古茗在今年10月亮相第九屆陸家嘴咖啡文化節(jié)，為茶咖進(jìn)一步融合提供更多可能。
除現(xiàn)制咖啡外，咖啡企業(yè)在開發(fā)掛耳咖啡、濃縮咖啡液、凍干粉等產(chǎn)品的同時(shí)，將茶元素融入產(chǎn)品，如本土品牌滇二娃推出滇紅拿鐵、茉莉拿鐵、榴蓮拿鐵等；花田萃則直接定位為“有茶香的中式風(fēng)味咖啡”，推出大紅袍茶拿鐵、天香茉莉拿鐵、重瓣玫瑰拿鐵等沖泡產(chǎn)品，在融合茶咖風(fēng)味的同時(shí)玩出新花樣。（昆明日?qǐng)?bào) 記者冉光雯報(bào)道）
