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編者按
“商賈馬幫何處去，古道悠悠今尤存”。古時，馬幫行走于茶馬古道間，風(fēng)餐露宿的生活，使他們的日常菜品自成獨(dú)具特色的菜系—馬幫菜，傳統(tǒng)馬幫菜“食材信手拈來，可食用之材皆可成菜。
為廣泛宣傳茶馬古道文化、馬幫文化及“茶馬古道上馬幫飲食文化”特色，通過馬幫飲食向外界講述茶馬古道上的人文故事，進(jìn)一步豐富“有一種叫云南的生活”。
寧洱縣融媒體中心將通過“寧洱發(fā)布”微信公眾號陸續(xù)推出“食說·茶馬古道”系列融媒體產(chǎn)品，讓我們隨著馬幫特色飲食，感受曾經(jīng)人歡馬叫的茶馬古道……
本期推出：
今年的“第一口春天”，是棠梨花給的！
春風(fēng)徐徐，春光旖旎
又到了棠梨花開的爛漫時節(jié)
在寧洱縣的滿山翠綠中
一簇簇潔白淡雅的棠梨花綴滿枝頭
雪白的花瓣在翠綠樹葉的映襯下
顯得愈發(fā)嬌嫩
漫山遍野都洋溢著陣陣淡雅花香
引得蜜蜂在花叢中忙碌飛舞
當(dāng)下
正是食用棠梨花的時節(jié)
與臘味同炒或者單獨(dú)涼拌
都是主流的美味做法
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新鮮采摘的棠梨花，把含苞待放的花骨朵仔細(xì)洗凈，再焯水去掉那一絲澀味，捏干水分備用。姜、蒜、辣椒等作料下油鍋炒出香味，放入改刀成片的臘腸和豆豉翻炒，最后加入棠梨花，炒勻即可出鍋。這道臘腸炒棠梨花，讓臘腸的咸香與花香相互交融，碰撞出奇妙的味覺火花。
涼拌棠梨花，棠梨花的處理方法也是洗凈焯水，加入鹽、醋、辣椒油、蒜末等調(diào)料將棠梨花攪拌均勻，做法簡單又美味，每一口都充滿春天的氣息，讓人將這盎然春意與溫暖春光細(xì)細(xì)咀嚼，品味春天獨(dú)有的味道。
英文稿件：
This year's "first taste of spring" comes from Tangli flowers
