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價值120萬元的咖啡烘焙機
烘焙好的咖啡豆
金泰浩講課時，王煒婷用中文進行同聲翻譯 本組圖片：都市時報全媒體記者 黃曉婧
3月7日上午，云南理工職業(yè)學(xué)院的山達咖啡工廠內(nèi)，來自韓國首爾的金泰浩站在講臺上，給校內(nèi)的30余名學(xué)生上咖啡選修課。在他身邊，來自云南曲靖的王煒婷正用中文進行同聲翻譯。
16年前，兩人在日本東京相遇、相知；如今，他們定居昆明，投身云南咖啡產(chǎn)業(yè)。
在日本東京
來自中韓的兩人相識相愛
2009年，在日本東京一所日語學(xué)校上學(xué)的27歲韓國男子金泰浩，認(rèn)識了來自中國云南曲靖的19歲女孩王煒婷，并對她一見傾心。金泰浩說，當(dāng)他第一眼看到王煒婷時，就被她開朗和積極的性格吸引。通過一段時間相處，王煒婷也對這個說著日語的韓國男子產(chǎn)生了興趣。“當(dāng)時語言不通，只能比劃著找她要聯(lián)系方式?！本瓦@樣，兩個來自不同國家，有著不同文化背景的年輕人在東京相遇了。
在金泰浩的追求下，王煒婷答應(yīng)了他的告白。“有時候，兩個人就像小朋友一樣，一人用手比劃，另一人猜測對方想表達的意思?！蓖鯚樻谜f，剛在一起時，他們的日語都不算流利，多數(shù)時間都靠肢體語言。
或許是來自不同國家，兩人的感情因文化差異變得更加深厚?！拔覀儠膶Ψ降慕嵌热タ创龁栴}，理解和尊重彼此的文化背景，爭吵也就少了?！蓖鯚樻谜f道。在日本時間久了，日語也就成為了兩人溝通交流的語言。
在東京，金泰浩在一家日本知名設(shè)計公司做機械工程師，王煒婷則在日本的BURBERRY集團做大客戶經(jīng)理。
來到云南
第一次知道咖啡豆長在樹上
2018年底，他們決定回到中國?！爱?dāng)初回國，沒想過要去其他地方，就想要回云南。”金泰浩說，他曾來過云南，對云南的印象很深刻，自己的朋友也都對云南情有獨鐘，再加上王煒婷就是云南人，兩人便決定辭掉東京的工作，回云南創(chuàng)業(yè)。
回國后，兩人定居昆明，金泰浩創(chuàng)辦了設(shè)計公司“ty.box”。開公司的初衷，是想讓中日兩國的元素通過創(chuàng)意和設(shè)計進行融合，以此架起中日商務(wù)溝通橋梁。此外，他依舊作為日本SHOEI設(shè)計公司的顧問，帶領(lǐng)“KOMA”團隊持續(xù)服務(wù)于兩國間的設(shè)計業(yè)務(wù)。而2019年初，王煒婷創(chuàng)建了泰悅廣告?zhèn)髅焦?，為國?nèi)外客戶提供一站式設(shè)計與咨詢服務(wù)。
由于金泰浩的工作與日本、韓國的咖啡工廠、店鋪有諸多交集。而云南得天獨厚的自然環(huán)境是咖啡生長的理想之地，他發(fā)現(xiàn)在云南發(fā)展咖啡產(chǎn)業(yè)的潛力。
談起云南咖啡，金泰浩表示，在來云南前，他像大多數(shù)日韓消費者一樣，喝的較多的是巴西和埃塞俄比亞等地產(chǎn)的咖啡，雖知道云南是中國咖啡種植規(guī)模最大的省份，但對云南咖啡的了解，只是停留在表面。來到云南后，兩人通過走訪普洱、臨滄、保山等地的咖啡種植區(qū)發(fā)現(xiàn)，云南種出了不少優(yōu)質(zhì)的咖啡豆。
在臨滄的一處咖啡園，金泰浩第一次看見咖啡豆的生長環(huán)境。“我在東京一天要喝七八杯咖啡，但無法想象這些咖啡竟然是在樹上長成的?！苯鹛┖频膰馀笥训弥@一情況后，也紛紛想要到現(xiàn)場一探究竟。有一次，金泰浩帶朋友前往臨滄的咖啡種植基地，眼前的景象讓每個人都深受震撼。
在高校建咖啡生產(chǎn)研發(fā)工廠
打造“咖啡+教育”模式
2019年9月，金泰浩與王煒婷成立云南山達咖啡有限公司。在云南理工職業(yè)學(xué)院的扶持下，他們把咖啡工廠開進了學(xué)校。咖啡工廠占地700平方米，投入300多萬元建成。走進咖啡工廠，干凈簡約的裝修風(fēng)格讓人身心舒暢，濃濃的咖啡香也迎面襲來。
兩人致力于傳達“從豆子到杯子”的理念，按照專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，在小空間內(nèi)讓咖啡工廠實現(xiàn)高效運作，并擁有自主研發(fā)的能力。
工廠采用“前店后廠”的模式，集咖啡烘焙、生產(chǎn)研發(fā)、咖啡店運營、培訓(xùn)顧問于一體。透過玻璃墻，可以清晰地看到咖啡豆烘焙加工過程。玻璃墻內(nèi)，一臺價值120萬元的Probat P25咖啡烘焙機格外引人注目。據(jù)介紹，該款機器源自德國的頂尖制造工藝。除了零售，山達咖啡工廠更是眾多咖啡商家信賴的供貨源頭。
來云南后，金泰浩發(fā)現(xiàn)，云南咖啡產(chǎn)業(yè)雖有優(yōu)質(zhì)的原材料和優(yōu)秀的技術(shù)，但缺乏專業(yè)人才，產(chǎn)業(yè)發(fā)展受阻。于是，金泰浩與團隊利用咖啡工廠與學(xué)校間的聯(lián)系，打造“咖啡+教育”模式，旨在通過將咖啡產(chǎn)業(yè)與教育事業(yè)相結(jié)合，為云南咖啡產(chǎn)業(yè)注入新的活力。
云南理工職業(yè)學(xué)院執(zhí)行校長宋飛宇表示，學(xué)校與云南山達咖啡共建工廠，能更好地傳播咖啡文化，助力學(xué)校培養(yǎng)更多與咖啡產(chǎn)業(yè)相關(guān)的技術(shù)型人才。學(xué)校的旅游管理專業(yè)和烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)融入了咖啡系列課程，通過把課程搬到工廠，讓學(xué)生在真實場景中學(xué)習(xí)咖啡制作、服務(wù)管理、新品研發(fā)、品牌營銷等。學(xué)校也希望通過引進咖啡工廠，探索咖啡文化與職業(yè)教育的深度融合。
咖啡課堂上，學(xué)生們專注地聽著金泰浩講解咖啡豆的挑選、烘焙、手沖制作等知識。教學(xué)過程中，金泰浩發(fā)現(xiàn)學(xué)生們對咖啡的了解并不深入。起初，很多同學(xué)覺得咖啡又酸又苦，經(jīng)過實踐，學(xué)生們逐漸對咖啡產(chǎn)生濃厚興趣，有了自己的認(rèn)知與見解。
一名學(xué)生在品嘗完金泰浩手沖的咖啡后說：“第一次喝到金老師手沖的咖啡，我才知道，咖啡不是只有苦和酸?！笨吹綄W(xué)生們的成長，金泰浩與王煒婷的成就感油然而生。
少數(shù)民族文化就像咖啡
是飲品，更是文化載體
在云南，金泰浩深刻體驗到“慢生活”的獨特魅力。這些年，他與王煒婷到過普洱、臨滄、蒙自、大理、麗江等地?！八傉f，云南的云會變魔術(shù)，上午是棉花糖，下午就成了水墨畫?！?nbsp;王煒婷非常高興看到金泰浩能越來越融入云南的生活。
“整哪樣？”“樣樣好。”日常交流中，金泰浩不時會蹦出幾句云南方言，讓王煒婷哭笑不得。對于學(xué)習(xí)中文、了解云南文化，金泰浩樂在其中。他對云南少數(shù)民族文化尤為著迷，在他眼中，少數(shù)民族文化就像咖啡，不僅是飲品，更是文化載體，多民族的文化，體現(xiàn)了云南的融合與包容。
“來昆明一定要去的景點就是西山龍門?！苯鹛┖婆c王煒婷喜歡騎著自行車環(huán)滇，或是探尋小眾有趣的景點。每當(dāng)國外或省外的朋友來到云南，金泰浩便帶著朋友打卡昆明各地景點，品嘗各地美食。王煒婷說，朋友來到云南后，都被藍天白云、山水風(fēng)景所吸引，對中國的美食贊不絕口，直呼“春城”果然名不虛傳。
每年，金泰浩的家人也會來云南。每次到了安寧，一定會品嘗酸菜牛肉火鍋、泡安寧溫泉、吃八街卷粉。金泰浩說：“日韓的高壓生活讓家人朋友倍感疲憊，他們非常喜歡云南的愜意時光，可以放松身心，每次旅游結(jié)束都說想留在云南工作、生活。”
培養(yǎng)更多專業(yè)人才
推動云南咖啡走向世界
回到云南創(chuàng)業(yè)，金泰浩與王煒婷感覺身上的責(zé)任更重了。王煒婷說：“我們創(chuàng)業(yè)，不僅要為自己努力，還要經(jīng)營發(fā)展好工廠，對工作人員負責(zé)，也要開好咖啡課，培育出優(yōu)秀的學(xué)生，為他們求職發(fā)展提供底氣?！?/p>
“云南咖啡在國外的認(rèn)知度不高，不像云茶那樣為大多數(shù)人所熟知，我們希望將云南咖啡推向國際市場?！蔽磥?，金泰浩與王煒婷的目標(biāo)不僅僅是經(jīng)營好咖啡工廠，更重要的是培養(yǎng)更多專業(yè)人才并普及咖啡知識，為云南咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入活力。
“國之交在于民相親，民相親在于心相通?！苯鹛┖婆c王煒婷的故事，是愛情跨越國界的鮮活例子，更是在云南創(chuàng)業(yè)的典型。“始于山水，歸于煙火”，他們在云南找到事業(yè)與生活的交匯點，沉浸于青山綠水，鉆研著香醇咖啡，用自己的方式，把云咖推向世界。在云南，在昆明，他們找到了實實在在的幸福。
