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開欄的話
當(dāng)你在邂逅寧洱冬日的普洱山云海時(shí)，山腳下的豆湯米干正冒著熱氣；當(dāng)你在莊園體驗(yàn)咖啡從種子到杯子時(shí)，山上的茶芽正等待著你采摘；當(dāng)你駐足寧洱山水美景時(shí)，馬幫的駝鈴正回蕩在茶馬古道上……“旅居云南”，不僅僅是簡單的居住與旅行，更是一種深度的文化體驗(yàn)和生活方式的融入。
云來山更佳，云去山如畫。即日起，“寧洱發(fā)布”微信公眾號開設(shè)“有一種叫云南的生活·旅居云南”欄目，帶您領(lǐng)略寧洱的山水之美，體驗(yàn)當(dāng)?shù)氐拿袼罪L(fēng)情，品嘗地道美食，感受寧洱人民的熱情。讓我們一同以旅居的方式，探索寧洱，發(fā)現(xiàn)更多美好與驚喜！
在寧洱縣黎明鄉(xiāng)的青山綠水間
藏著大自然饋贈的獨(dú)特風(fēng)味——多依果
每年三、四月間
當(dāng)多依花褪去潔白的霓裳
蠶豆大小的果子便悄然萌發(fā)
它們裹著細(xì)密的絨毛
宛如一盞盞小巧玲瓏的綠燈籠 綴滿枝頭
在微風(fēng)中輕輕搖晃
為山野增添一抹靈動的色彩
剛摘下的“多依芽”，是舌尖上的驚喜。那微微的酸澀，恰似山野的個性簽名，卻能在鹽巴與辣椒的調(diào)和下，碰撞出奇妙的味覺火花。輕咬一口，酸脆的口感瞬間在口腔中迸發(fā)，青澀的果香裹挾著咸辣，如同一股清泉，驅(qū)散四月的燥熱，讓人直呼過癮。
若論“多依芽”的絕妙吃法，“舂多依芽”堪稱一絕。村民們將去蒂洗凈的“多依芽”備好，再把姜、蒜、辣椒、花生碎切段，放入鍋中焙至金黃，散發(fā)出誘人的焦香。隨后，將這些食材與鹽、味精等調(diào)味品一同放入古樸的木舂桶中，隨著舂杵有節(jié)奏地起落，各種味道相互交融。當(dāng)“多依芽”加入其中，被舂搗成細(xì)膩的碎末，酸辣的氣息裹挾著果香撲面而來。
炎炎午后，嘗上一口
“舂多依芽”酸辣開胃又提神醒腦
讓人忍不住一口接一口
欲罷不能
（寧洱縣融媒體中心 供稿：黎明鄉(xiāng) 方稷 魏喜楊）
