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暮春時節(jié)，走進(jìn)巧家縣小河鎮(zhèn)拖車村，一片金黃的麥田在微風(fēng)中泛起層層麥浪，宛如金色的海洋，預(yù)示著春小麥迎來又一年的大豐收。而在村莊的另一頭，巧家縣興虎掛面坊內(nèi)機(jī)器轟鳴，熱鬧非凡，工人們正忙著將豐收的喜悅轉(zhuǎn)化為手中的面條，歡聲笑語回蕩在整個車間。
拖車村地處牛欄江西岸，小河鎮(zhèn)東北部，居住著漢、彝、回、苗、布依等民族，少數(shù)民族占全村總?cè)丝诘?1%，是省級文明村、國家級傳統(tǒng)村落。這里的人們世代以耕作為生，小麥成為這片土地上最為堅韌的生命線，承載著他們世代相傳的記憶與希望。它不僅滋養(yǎng)了村民們的身體，更滋養(yǎng)了他們的心靈。種小麥的傳統(tǒng)，如同一根紐帶，將村民們緊緊連接在一起，共同書寫著屬于這個村落的傳奇故事。
每天清晨，當(dāng)?shù)谝豢|陽光穿透薄霧，走進(jìn)加工廠便能聞到一股濃郁的麥香撲鼻而來。工人們正忙著將一袋袋小麥倒入磨粉機(jī)中，伴隨著機(jī)器的轟鳴聲，細(xì)膩的面粉如雪般灑落。這些面粉，正是農(nóng)民們用辛勤汗水澆灌出來的成果。
在面條加工過程中，工人們分工明確，各司其職。有的人負(fù)責(zé)揉面，有的人負(fù)責(zé)操作機(jī)器，還有的人負(fù)責(zé)將面條晾曬、烘干和包裝。他們忙碌的身影在車間里穿梭，形成了一道獨特的風(fēng)景線。
據(jù)介紹，面粉、水和堿是制作面條的基本原料。工人師傅們將潔白如雪的面粉倒入和面槽中，再加入適量的水和堿，然后用手反復(fù)搓揉。這個過程看似簡單，實則需要豐富的經(jīng)驗和技巧，只有揉得恰到好處，才能做出口感筋道的面條。
記者看到，揉好的面被放入面條機(jī)中，隨著機(jī)器的轉(zhuǎn)動，經(jīng)過壓延、切割等工序，一根根粗細(xì)均勻、晶瑩剔透的面條便源源不斷地從機(jī)器中傾瀉而出，宛如一條條銀色的絲帶，在空中翩翩起舞。這些面條被整齊地碼排在太陽下晾曬，等待著進(jìn)一步的加工和包裝。大家的臉上洋溢著滿足和自豪的笑容，仿佛看到了自己辛勤勞動的成果正在被賦予新的生命。
隨著人們生活水平提高，對食品的需求也越來越多樣化。而面條作為一種傳統(tǒng)美食，深受消費者的喜愛?！斑@家手工掛面久煮不糊、晶瑩爽滑，吃起來筋道?！薄斑@兒的面條沒有任何添加劑、防腐劑、干凈衛(wèi)生，大家都喜歡在這兒買，甚至還要提前預(yù)訂。”前來購買掛面的顧客紛紛說道。
“我們的掛面品質(zhì)好，我家堅持做‘拖車本土掛面’，從投料到成品都是精心制作。銷售上還供不應(yīng)求，多數(shù)顧客都是提前預(yù)訂，全年下來收入也還不錯，自己也感到很滿意?！睋?jù)巧家興虎掛面坊負(fù)責(zé)人龍興虎介紹，他家在村子里開展面條加工，除了滿足周邊父老鄉(xiāng)親一年所需面條食用加工外，還把他們剩余的麥子全部以合適價格收購，助力當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富。
如今，這家面條加工廠已經(jīng)成為當(dāng)?shù)氐囊粡埫洚a(chǎn)品不僅在本地銷售，還遠(yuǎn)銷上海、廣州、新疆等地，深受消費者的喜愛。每當(dāng)夜幕降臨，工廠里的燈光依舊明亮，工人們依然堅守在崗位上忙碌、奮斗。他們用勤勞的雙手和智慧的頭腦，書寫著屬于自己的精彩篇章。
在小河鎮(zhèn)，巧家興虎掛面坊只是其中一家面條加工作坊，還有很多家做起了這個行當(dāng)。但是，他們的初衷都是一樣的。就這樣，小河掛面不僅成為小河人抹不去的“鄉(xiāng)愁”，它還以較高的市場認(rèn)可度為小河鎮(zhèn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展增添了一抹亮色，成為小河當(dāng)?shù)卮迕裨鍪罩赂?、開啟幸福生活的“金鑰匙”。
