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木姜子果實中富含天然抑菌成分，是天然高效的食品保鮮原料。供圖
目前正值木姜子采收旺季，在云南省文山州馬關(guān)縣，郁郁蔥蔥的枝頭，顆粒飽滿的木姜子果實綴滿其間。這些曾經(jīng)僅作為民間傳統(tǒng)調(diào)味品原料的果實，如今成為撬動食品保鮮大產(chǎn)業(yè)的“金鑰匙”，吸引了旺瑪（上海）科技有限公司等專注農(nóng)產(chǎn)品生物保鮮技術(shù)研發(fā)生產(chǎn)的省外企業(yè)的目光。在滬滇臨港昆明科技城，一家聚焦農(nóng)業(yè)生物科技的企業(yè)也在緊鑼密鼓地建設(shè)中。
在滬滇協(xié)作機制推動下，一系列生物科技產(chǎn)業(yè)扶持政策相繼落地，眾多優(yōu)質(zhì)生物科技企業(yè)紛紛加快在昆明布局。九稞生物科技（云南）有限公司（以下簡稱“九稞生物科技”）便是其中之一。2024年底，九稞生物科技正式落地滬滇臨港昆明科技城。該公司由旺瑪（上海）科技有限公司、蘇州漢德瑞生物工程有限公司和義烏合錦企業(yè)管理合伙企業(yè)（有限合伙）共同投資建成，未來將依托各方資源優(yōu)勢，深耕農(nóng)業(yè)生物科技領(lǐng)域，為區(qū)域產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新動能。
“我們團隊早期專注東南亞水果進口貿(mào)易領(lǐng)域，在榴蓮、山竹等熱門水果的運輸環(huán)節(jié)，損耗問題一直難以解決?！闭劶熬棚锟萍嫉膭?chuàng)立初衷，旺瑪（上海）科技有限公司負(fù)責(zé)人金紅進介紹，在傳統(tǒng)運輸模式下，從泰國果園采摘的榴蓮運到消費者手中，損耗率高達15%—20%，在造成巨大經(jīng)濟損失的同時，還帶來農(nóng)產(chǎn)品資源的極大浪費。為解決這一行業(yè)難題，公司將目光投向歐洲先進的保鮮技術(shù)，同時敏銳捕捉到云南擁有豐富的自然資源，具備發(fā)展天然食品保鮮產(chǎn)業(yè)的絕佳條件，決定在云南布局新業(yè)務(wù)。九稞生物科技由此在昆明落地扎根。
九稞生物科技核心業(yè)務(wù)聚焦天然提取和生物發(fā)酵領(lǐng)域，致力于研發(fā)和生產(chǎn)食品生物保鮮產(chǎn)品，為客戶提供清潔標(biāo)簽的純天然保鮮解決方案。目前，該公司的核心產(chǎn)品是木姜子和桂花耳提取物產(chǎn)品。
通過九稞生物科技科研團隊的研究，木姜子有很大的潛在價值?！澳窘庸麑嵵懈缓烊灰志煞?，對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等常見食品腐敗菌抑制效果顯著，是天然高效的食品保鮮原料。將木姜子果實中的有效成分提煉成高純度精油，再通過深加工，可做天然保鮮劑。在肉制品、面制品等領(lǐng)域食品實際應(yīng)用中，能很好地延長產(chǎn)品的貨架期?！苯鸺t進說。
產(chǎn)業(yè)發(fā)展，原料先行。今年，馬關(guān)縣木姜子種植面積預(yù)計達10000畝以上，年產(chǎn)量達960多噸，隨著種植技術(shù)的不斷改進和推廣，產(chǎn)量將持續(xù)上升。九稞生物科技與馬關(guān)縣合作社建立了緊密的合作關(guān)系，計劃在當(dāng)?shù)赝顿Y建設(shè)初加工廠，負(fù)責(zé)木姜子油的提取等前期加工環(huán)節(jié)。昆明則憑借完善的產(chǎn)業(yè)配套、優(yōu)越的地理位置和較強的科研實力，成為該公司深加工和提純提取的核心基地。
在市場布局方面，九稞生物科技的產(chǎn)品主要面向歐洲市場，廣泛應(yīng)用于肉制品、奶酪、飲料、烘焙糕點等領(lǐng)域，其中奶酪行業(yè)是最大的客戶群體。“在歐洲市場，預(yù)計木姜子保鮮劑的年需求量為40噸—50噸，若原材料供應(yīng)充足，僅木姜子相關(guān)業(yè)務(wù)就有望實現(xiàn)2億元的銷售額?！苯鸺t進表示，“從長遠(yuǎn)發(fā)展來看，一旦國內(nèi)市場全面放開，公司產(chǎn)品若能成功替代傳統(tǒng)化學(xué)保鮮劑，市場規(guī)模將呈爆發(fā)式增長，發(fā)展?jié)摿Σ豢晒懒??！?/p>
目前，九稞生物科技生產(chǎn)線裝修工作正在推進，潔凈車間建設(shè)有序開展，計劃今年10月正式投產(chǎn)第一批木姜子提取物產(chǎn)品。未來，九稞生物科技將從木姜子苗木培育、種植入手，深入開展精深加工，持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈條，加大科研投入力度開發(fā)衍生產(chǎn)品，推動木姜子保鮮產(chǎn)業(yè)向高端化、品牌化邁進，讓這顆“山間小綠果”在鄉(xiāng)村振興與食品產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展中釋放更大價值。（昆明日報 記者王琳）
