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海晏村的“奔愛咖啡”。 記者趙偉攝
海晏村的柴火面包吸引游客品嘗。 記者李海曦攝
市民在團結鑫蘋果莊園體驗摘蘋果。 記者劉凱達攝
團結鑫蘋果莊園露營地。 記者劉凱達攝
坐在鄉(xiāng)村咖啡店的露臺，當城市青年捧著一杯香氣四溢的咖啡凝望農(nóng)田時，他們追逐的就不僅僅是對田園牧歌的生活想象。
咖啡、窯爐面包、文創(chuàng)手作、主題花園、書香小院……這些曾經(jīng)的城市精致生活元素，紛紛下沉到昆明鄉(xiāng)村場景，推動都市文化與鄉(xiāng)村生活融合為鄉(xiāng)村旅游新風尚。當鄉(xiāng)村不再只是歷史的“陳列館”，當文化從遺產(chǎn)變?yōu)樯a(chǎn)力，一場以鄉(xiāng)村新業(yè)態(tài)為內(nèi)核的“昆明敘事”正在展開。
鄉(xiāng)村飄出咖啡香
村咖即開在鄉(xiāng)村的咖啡館。村咖或隱于茶園梯田，或藏于古村老宅。近年來，不少咖啡創(chuàng)業(yè)者把咖啡店開到昆明鄉(xiāng)村，一躍成為鄉(xiāng)村文旅的新晉頂流。
有人說，如果在昆明繪制一幅鄉(xiāng)村咖啡館的地圖，那么這張地圖一定豐富多彩。相較于城市咖啡館，村咖的場景更廣闊、更多元。這些藏在滇池畔、古村落、山林間的咖啡館，將昆明的慢生活、自然風光和咖啡文化完美融合。
每逢晴天傍晚，滇池畔便上演著一場自然界的絕美盛宴。在滇池東岸的海晏村，一幢幢木質(zhì)結構的老宅面朝滇池，坐在做舊的長桌前，品味著杯中醇香的咖啡，身旁趴臥著一只慵懶的貓咪，遠處一波碧水和壯美遠山，“喝一杯離滇池最近的咖啡”成了游客的“本地限定”。越來越多的鄉(xiāng)村咖啡館從海晏村的田間地頭“長”了出來。據(jù)統(tǒng)計，目前海晏村共有16家咖啡店，已經(jīng)形成昆明最大規(guī)模的村咖集群。
白色的玻璃小屋坐落于金色稻浪中，落地窗將四季分隔成流動的畫，春秧青翠、夏稻翻浪、秋收燦黃、冬野靜謐。五華區(qū)西翥街道的麥和稻田咖啡館，更像是一座稻田美術館。點一杯云南小粒咖啡，坐在田埂邊的蒲墩上，聽風吹稻穗的沙沙聲，在稻香與咖香之間，時間仿佛被拉長。
青石板鋪地的庭院、質(zhì)樸的木制裝修、暖黃色的燈光，在西山區(qū)大墨雨村、樂居村的百年老宅里，隱藏著一家家鄉(xiāng)村咖啡館，主理人利用老房改造，保留原始結構，結合現(xiàn)代設計，讓游客可以坐在石階上、院子里或露臺上，享受山林的寧靜。
在安寧南部的鳳儀古村、雁塔村，咖啡館藏在花?；虼迓渖钐帲赡苁且粭澬夼f如舊的老宅，也可能是一間面向開闊田野的玻璃小屋。點一杯手沖咖啡，云南本地的豆子沖泡出的香氣，在古老的房梁間縈繞，與若有若無的梨花香、青草香交織。
烤出鄉(xiāng)村“新味道”
昆明的鄉(xiāng)村面包店，則以面包為媒介，講述著土地的故事、手藝的堅守與鄉(xiāng)村的振興，描述著昆明鄉(xiāng)村的另一種可能。
在600年歷史的樂居彝族古村落里，九犀面包店的土窯柴火噼啪作響，窯溫漸升，烤熟的面包散發(fā)著誘人的香味。花椒葉酥皮菠蘿包、限定款“九犀元寶”，將云南山野的風味揉進歐式面包的骨架里。
一座由古樸民居改造而成的“酵物面包坊”靜靜矗立，與蘆葦蕩、滇池落日等自然景觀融為一體。牛戀小漁村里的這家面包坊，由一對留法歸來的夫婦創(chuàng)立。他們用法國烘焙技藝，征服著云南人的味蕾：雨季的野生菌歐包、滇池落日主題面包、花椒臘腸恰巴塔……
在“鳴夏 Cafe&Bakery”，面包師凌晨5點便開始與面團“角力”，每天4種到5種新鮮出爐的法式面包會在營業(yè)時間陸續(xù)呈現(xiàn)在展示柜中。相比起特調(diào)咖啡，面包的創(chuàng)新其實很難，更多是在既定的配方框架下來做調(diào)整。面包師在不斷改良口感的同時，尋找合適的云南風味元素來與面包做搭配融合。比如，他們曾嘗試過把云南干酸菜融入普羅旺斯面包當中，卻意外好吃。
傳統(tǒng)手藝在鄉(xiāng)村重生
昆明鄉(xiāng)村文創(chuàng)手作店，經(jīng)營者堅持用泥土、布匹、草木講述云南故事。它們不僅是文創(chuàng)空間，更是一座座微型文化檔案館，它們讓傳統(tǒng)手藝在煙火氣中重生，讓鄉(xiāng)村成為創(chuàng)意的沃土。
在五華區(qū)西翥街道的稻田旁，藍白相間的“織染小院”就坐落在這里。白族阿媽用板藍根、菘藍染布，將稻浪的波紋定格在方巾上，讓指尖的技藝化作手中的紀念。
九犀手作不僅是一家面包店，更是一座活態(tài)的陶藝工坊。土窯燒制的陶杯、瓦貓擺件，帶著柴火的溫度與泥土的質(zhì)樸。
菌子不僅是老饕們餐桌上的珍饈美味，還是藝術家心中的靈感。不是穿梭在林子沼澤中尋找蘑菇，就是在工作間里干燥蘑菇，把收集到的大自然素材用樹脂凝固在時間里，這是西山區(qū)碧雞街道觀音山社區(qū)的楊林港村“滇彩雅物集”主理人董芊汝的日常。她將白族甲馬、扎染工藝與菌子結合，推出蘑菇耳環(huán)、菌子標本框、扎染布藝冰箱貼等十余種文創(chuàng)產(chǎn)
品，讓野生菌不僅可以品嘗，還可以穿戴，成為行走的“昆明文化IP”。
官渡古鎮(zhèn)的九轉(zhuǎn)花街藏著一間萌趣手作店，狀元郎陶偶、招財瓦貓、十二生肖擺件，將烏銅走銀、納西圖騰化作現(xiàn)代潮玩。店主擅長為作品注入“暴富”“學業(yè)有成”等彩頭，讓作品成為可觸摸的日常祈愿。
滇池之畔美術館是一座用老屋改造的鄉(xiāng)村美術館，主理人陳曦放棄高校教職與丈夫回到滇池邊的故鄉(xiāng)，建起這座美術館。這里展出的不僅是畫作，更是一代人的童年記憶——奶奶手縫的民俗刺繡、丈夫與友人捉魚摸蝦的滇池舊影，以及“懷舊·鄉(xiāng)愁·烏托邦”主題下的攝影與裝置藝術。美術館的夯土墻與落地窗，讓滇池的微風與展品的溫度交織，仿佛時光在此停駐。
臺灣藝術家于湧用舊木器、殘損石雕與民俗器物，在昆明城郊搭建了一座“記憶倉庫”——紫云青鳥文創(chuàng)園，納西族的東巴經(jīng)文拓片、茶馬古道的銹蝕馬鈴，被重新組合成裝置藝術。他說：“每一件舊物都藏著未被講完的故事?！?nbsp;
“花”開鄉(xiāng)村新風景
在滇池西岸碧雞街道觀音山居民小組，90后青年李林用7畝荒地打造了一個“月季王國”，星露谷花園中，300多個品種分別來自中國本土和德國、荷蘭。拱形花架垂落成時光隧道，是他從斗南花市回收廢棄花材重新栽培制作而成。李林說，他的規(guī)劃遠不止是開一個花園，以此為依托，后續(xù)做直播帶貨等業(yè)務，將成為他探索新業(yè)態(tài)的新賽道。
位于西山區(qū)?？诮值览锶市麓宓幕茙p，園內(nèi)設有叢林吊床、湖畔野營地，甚至將滑草場藏于花海之中，讓冒險與浪漫并存。
在南國山花莊園，千畝山坡被一百多個品種的繡球花所覆蓋。園主刻意限流，每日僅接待百人，讓靜謐與絢爛共存。這里不僅是“云南花田的天花板”，更是一座生態(tài)科技園，通過薔薇屬、繡球花屬種植帶動周邊村民增收，讓荒山變金山。
團結鑫蘋果莊園，曾經(jīng)是一個廢棄磷礦區(qū)，如今成為千畝蘋果園，紅彤彤的果實掛滿枝頭。游客可認養(yǎng)果樹、體驗農(nóng)事，夜晚在帳篷營地觀星，感受“礦山復綠+現(xiàn)代農(nóng)旅”的蛻變。
美麗鄉(xiāng)村添書香
在昆明的鄉(xiāng)野間，書香小院如散落的珍珠，鏈接著城市與鄉(xiāng)村、傳統(tǒng)與當代，將文學、藝術與田園生活詩意地融合。
無南書院藏于八街街道的群山環(huán)抱中，書院取名自“八街無南門”的傳說，寓意“無難”。木椅臨窗，可隨手取閱書籍，窗外是川流不息的螳螂川。這里適合靜思、寫作，或與車友共赴山野。
農(nóng)民詩人劉福祥的土墻小院里，掛著數(shù)十塊文學機構的牌匾，從“興隆村詩社”到“胖子鄉(xiāng)村文學圖書室”，近20年間吸引4萬余人次前來參觀學習。荷花池畔，作家與村民共誦詩歌，書架上的捐贈書籍堆滿3間房，成為云南鄉(xiāng)村文學的一盞明燈。
海晏灣奔來書屋，橙藍色調(diào)的三層樓里，咖啡與書籍充盈一室。奔來書屋是觀滇池日落的最佳閱讀點，游客可邊品特調(diào)“奔愛”咖啡，邊翻閱云南風物志。
鄉(xiāng)村振新新動能
2025年中央一號文件明確提出“推進鄉(xiāng)村文化和旅游深度融合”“實施數(shù)字鄉(xiāng)村強農(nóng)惠農(nóng)富農(nóng)專項行動”，為鄉(xiāng)村振興注入新動能。
今年，昆明將重點打造54個農(nóng)文旅融合發(fā)展村，促進“農(nóng)業(yè)強、農(nóng)村美、農(nóng)民富”目標，這是繼此前滇池沿岸46個重點村提升改造后的新一輪農(nóng)文旅融合發(fā)展“百村行動”工作。
因為文旅遇見鄉(xiāng)村，泥土的芬芳、藝術的氣息、鄉(xiāng)村的潛力都有了具象。雖然這些鄉(xiāng)村新業(yè)態(tài)未來仍需時間檢驗，但它無疑是一個嶄新的開始和嘗試。乘政策東風，我們有理由相信，鄉(xiāng)村新業(yè)態(tài)將有更加多元的延申空間，未來，必然會出現(xiàn)農(nóng)文旅融合的一次次成功實踐。（昆明日報 記者李思嫻）
