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金風拂稻浪，炊煙繞灶臺。9月23日，龍陵縣龍江鄉(xiāng)稻田公園內(nèi)人聲鼎沸、香氣四溢，一場以“慶豐收·品鄉(xiāng)味”為主題的鄉(xiāng)村廚藝大賽在此火熱開賽。7支由鄉(xiāng)土“民間大廚”組成的隊伍，用自家種養(yǎng)的豐收食材，在綠水青山間上演了一場舌尖上的較量，更讓鄉(xiāng)村美食成為串聯(lián)鄉(xiāng)愁、激活鄉(xiāng)村振興的新紐帶。
比賽現(xiàn)場，沒有專業(yè)的廚房設備，只有鐵鍋、土灶與選手們嫻熟的雙手。剛捕撈的稻花魚鱗片泛金，田埂邊的田螺黑褐飽滿，散養(yǎng)土雞緊實彈嫩，新鮮棕包米帶著樹頭清香——這些帶著“泥土氣息”的食材，在選手們手中被賦予新的生命力。煎、炸、蒸、煮間，鐵鍋碰撞聲、食材入鍋的滋啦聲此起彼伏，與圍觀村民的喝彩聲交織，奏響了豐收時節(jié)最鮮活的樂章。
“稻花魚是我們龍江人的‘寶貝’，從小吃到大，怎么做都香。魚苗放養(yǎng)在層層疊疊的稻田間吃稻花長大，不腥不柴，比如做清蒸魚，蒸熟后撒把蔥花芫荽，就是最鮮的鄉(xiāng)味！”參賽選手唐明磊一邊照料著鍋中的魚，一邊向圍觀者介紹。另一邊，赧安枝烹制的酸辣煮螺螄香氣撲鼻，“螺螄是田上找的，佐料是自家種的，這是咱本地人最愛的口味?！?/p>
經(jīng)過兩個多小時的角逐，一道道特色菜肴新鮮出爐：“大展宏圖牯子魚”外酥里嫩，“青龍鬧海清湯魚”湯色清亮，“昆蟲大戰(zhàn)”螞蚱、竹蟲、蜂蛹齊聚一堂，紅菌雞湯、干腌菜棕包米湯則滿是家常暖意。由鄉(xiāng)干部與游客組成的評委團圍繞“色澤、品味、品相、創(chuàng)意”打分，最終財助哥農(nóng)家樂憑借對本地食材的精妙運用摘得冠軍?！矮@獎菜品既突破傳統(tǒng)，又保留了鄉(xiāng)味本真，吃的是食材鮮，更是龍江人的豐收喜悅?！痹u委楊菲感慨道。
“我們不是專業(yè)大廚，就是個普通村民，能拿第一太開心了！”一等獎獲得者唐財助難掩激動，他熱情邀約，“國慶期間，歡迎全國各地朋友來龍江，賞美景、吃鄉(xiāng)味！”游客周媛媛則在品嘗完美食后說：“這不僅是美食盛宴，更滿是鄉(xiāng)愁——看著稻田里的魚變成佳肴，就想起小時候在田里捉魚的時光?！?/p>
龍川江蜿蜒，青山映稻田。這場“村廚”大賽，不僅讓龍江鄉(xiāng)的特色美食走出田間地頭，更以“鄉(xiāng)味”為橋，串聯(lián)起鄉(xiāng)村資源與游客需求。如今，隨著農(nóng)家樂興起、鄉(xiāng)村旅游發(fā)展，龍江鄉(xiāng)正以美食為媒，將綠水青山的生態(tài)優(yōu)勢轉化為發(fā)展優(yōu)勢，讓“舌尖上的鄉(xiāng)愁”成為推動鄉(xiāng)村振興的特色力量。（開屏新聞 記者崔敏 通訊員徐靜 侯云鵬 陳彩芬）
