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一縷煙火，串起萬家燈火；一把肉串，直接或間接帶動就業(yè)近12萬人。如今，“昭通小肉串”已從深巷飄香的地方風(fēng)味，迅猛成長為年產(chǎn)值突破百億、全國門店超8000家的支柱產(chǎn)業(yè)。“昭通小肉串燒烤工”勞務(wù)品牌，正以其精湛技藝和穩(wěn)定收入，成為拓寬就業(yè)渠道、促進群眾增收的亮麗名片，有力推動了群眾家門口就業(yè)創(chuàng)業(yè)與穩(wěn)定增收。
通過組建昭通小肉串發(fā)展協(xié)會，凝聚了237家會員單位之力，行業(yè)從分散走向聯(lián)合。協(xié)會牽頭制定的《昭通小肉串制作和服務(wù)規(guī)范》團體標準，一舉填補了行業(yè)標準空白，為品質(zhì)統(tǒng)一與品牌塑造奠定了基石?！罢淹ㄐ∪獯谱骷妓嚒背晒θ脒x區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，完成統(tǒng)一商標和門店形象設(shè)計，并積極推進“昭通黃?！钡乩順酥旧陥?，從文化底蘊到品牌形象全面升級。依托專家工作站開展肉質(zhì)嫩化、工藝優(yōu)化等關(guān)鍵技術(shù)研究，以科技創(chuàng)新驅(qū)動產(chǎn)業(yè)持續(xù)升級，為行業(yè)長遠發(fā)展注入了強勁的科技動力。
昭通市還精準施策，將“昭通小肉串制作”納入云南省補貼性職業(yè)技能培訓(xùn)目錄，對合格人員給予每人800元的培訓(xùn)補貼，極大地激發(fā)了勞動者的參與熱情。依托定點職業(yè)培訓(xùn)機構(gòu)與實訓(xùn)基地，已大規(guī)模開展“昭通小肉串燒烤工”專項培訓(xùn)近3000人，將傳統(tǒng)“手藝”轉(zhuǎn)化為標準化、可復(fù)制的職業(yè)技能。專家工作站的立項建設(shè)，更進一步為行業(yè)從業(yè)者的技能提升與職業(yè)發(fā)展提供了堅實支撐，讓“昭通小肉串燒烤工”不僅成為一門謀生的手藝，更成為一種具備專業(yè)素養(yǎng)和成長空間的職業(yè)選擇。
通過持續(xù)舉辦美食節(jié)、職業(yè)技能大賽以及多渠道媒體宣傳，“昭通小肉串”及其背后燒烤工群體的知名度與美譽度顯著提升。云南清正農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、云南串頭食品有限公司等一批小肉串相關(guān)企業(yè)，被認定為就業(yè)幫扶車間并享受政策紅利，形成了“品牌帶動產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)促進就業(yè)，就業(yè)反哺品牌”的良性循環(huán)。
未來，昭通市將繼續(xù)深耕“昭通小肉串燒烤工”勞務(wù)品牌，持續(xù)推進其向標準化、體系化、專業(yè)化邁進。這顆從烏蒙山區(qū)升起的“美食明星”，正以強大的產(chǎn)業(yè)帶動效應(yīng)和就業(yè)吸納能力，為促進區(qū)域經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展和實現(xiàn)群眾更加充分、更高質(zhì)量的就業(yè)，書寫著嶄新的篇章?！罢淹ㄐ∪獯疅竟ぁ边@支手握烤簽、肩扛致富希望的隊伍，已然成為昭通美食文化走出去的生動載體，也是萬千家庭穩(wěn)定增收的幸福密碼。（昆明信息港 記者江楓）
