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“兩會聊天室”現(xiàn)場。王碧煒/攝
云南水資源總量與品質位居全國前列，但年產值不足40億元，全國市場占有率僅1.5%，資源優(yōu)勢未能完全轉化為產業(yè)優(yōu)勢。1月26日晚，云南政協(xié)報“兩會聊天室”欄目邀請六位嘉賓，熱議“云水”蝶變。大家各抒己見，圍繞“云水”產業(yè)如何從資源富礦邁向產業(yè)金礦建言獻策。
建立團體標準，夯實“云水”安全品質
談及如何通過行業(yè)自律破解“小散亂”難題，昆明市政協(xié)委員、云南省包裝飲用水行業(yè)協(xié)會會長鄧曉華說，在團體標準的建立方面，目前云南省包裝飲用水行業(yè)尚屬空白，推動團體標準的建立，對云水產業(yè)的發(fā)展至關重要。接下來，協(xié)會將圍繞強化食品安全、打造“云水”公共品牌、提升服務品質等方面開展工作，助推云水生產工藝、關鍵控制措施、質量管理、智能制造方面團體標準的建立。
他認為，包裝飲用水產業(yè)包括了制造業(yè)部分和服務業(yè)部分，桶裝水物流、配送服務的品質、體驗，涉及千家萬戶，也決定了行業(yè)的發(fā)展質量，要注重服務品質的提升。
談及如何搭建行業(yè)資源共享平臺，促進云南水企協(xié)同發(fā)展，鄧曉華說，云南省包裝飲用水行業(yè)協(xié)會將做好政策的宣傳引導工作、幫助水企進行項目申報和政策對接，鼓勵云水企業(yè)合規(guī)經營、升規(guī)納統(tǒng)。其次是通過提供從業(yè)資質、工作技能、品牌、管理等培訓服務，有效提高云水企業(yè)的經營質量和效益，同時，加強對新技術、新裝備、新模式等方面的研究和研討。第三是降低物流成本，探索大宗集約物流和省外省內云倉模式，拓展省外優(yōu)秀渠道，圍繞降低云水企業(yè)出滇的倉儲物流成本來做工作。
昆明珍茗食品有限責任公司質量總監(jiān)王剛，就如何構建“龍頭引領+配套支撐”的云水產業(yè)集群發(fā)表了見解。他說，作為深耕云南近三十年的包裝飲用水企業(yè)，珍茗公司見證了云水產業(yè)的起步與發(fā)展，以“綠色制造”“數(shù)字智能”為雙基石，通過“后向一體化”布局和開放的生態(tài)賦能，牽引上下游伙伴共筑品質、共塑品牌，實現(xiàn)“綠水青山”向“產業(yè)金山”的轉化。在這個過程中，優(yōu)質水源是產業(yè)根基，需向水源地深度延伸保護。建議在水源地周邊實施嚴格的生態(tài)保護計劃，并安裝物聯(lián)網AI監(jiān)測系統(tǒng)進行實時守護，筑牢云水產業(yè)的品質根基。對包裝、設備供應商等產業(yè)上游企業(yè)，建議建立供應商質量認證體系，共享檢測數(shù)據(jù)和標準，聯(lián)合研發(fā)輕量化、可降解等更環(huán)保的包裝。建立廢棄水桶回收降級利用等循環(huán)技術與管理標準，降低全產業(yè)鏈環(huán)境成本；推廣AI異物剔除、定量灌裝、空氣能加熱等智能低能耗生產設備，以綠色制造樹立產業(yè)標桿。
省人大常委會委員、云南省生態(tài)環(huán)境廳駐大理州生態(tài)環(huán)境監(jiān)測站總工程師楊曉雪說，要建立“源頭保護—生產加工—市場流通”的全鏈條監(jiān)管體系，就要立足云南水資源富集但企業(yè)“小散弱”、監(jiān)管標準不統(tǒng)一的現(xiàn)狀，以地方立法為核心，構建閉環(huán)監(jiān)管體系。首先是要加強源頭立法強保護，制定云南省飲用水產業(yè)水源地保護條例，將水源地保護納入河（湖）長制考核。引入生態(tài)補償制度，取水企業(yè)按開采量繳納補償金，反哺水源地保護治理，并約束企業(yè)合理、適度開發(fā)利用。此外，要對接“云智溯”平臺，建立水源水質實時監(jiān)測與溯源數(shù)據(jù)庫，實現(xiàn)水源到企業(yè)的全程可查。其次是生產加工環(huán)節(jié)要提高標準，出臺“云水產品生產加工質量管理規(guī)范”，統(tǒng)一灌裝、殺菌、包裝等關鍵環(huán)節(jié)技術標準，強制年產值在5000萬元以上的企業(yè)配備自動化檢測設備。設立礦泉水證照綠色通道，簡化審批流程，通過立法禁止劣質低價產品生產，倒逼產業(yè)提質。鼓勵民營企業(yè)參與標準制定，將企業(yè)成熟的工藝轉化為地方標準。
提升“云水”附加值，構建云品融合體系
如何挖掘云水高偏硅酸、小分子團等獨特水質優(yōu)勢，提升產業(yè)鏈附加值？大理市政協(xié)委員、大理一邦水業(yè)有限公司董事長李富軍說，如果把消費者看作遠道而來的朋友，當他走過云南的森林湖泊、山川溪流，感受過四季流轉中自然與人的共生后，他再聽到“云水”二字，想到的肯定就不只是礦物質含量，而是高山深林巖隙間躍動的清泉，是蒼山洱海的風花雪月。一邦水業(yè)提出了“森林為場，時間作匠，巖層畫線，四季為尺”的理念，就是希望消費者先愛上云南，再自然生發(fā)出對“云水”品質的好奇與信任。一邦水業(yè)還推出了“一瓶大理·一品大理”文創(chuàng)系列產品，與藝術家合作，把蝴蝶泉等文化符號融入產品設計，講好云南故事，講好大理故事。
談及云水附加值偏低，如何推動產業(yè)從“資源型”向“價值型”轉型，省政協(xié)常委、云南省總商會副會長趙金才認為，首先要強化政策供給，打破產業(yè)發(fā)展瓶頸。建議將云水產業(yè)納入我省重點產業(yè)培育范疇，出臺專項發(fā)展規(guī)劃，明確龍頭企業(yè)培育、品牌打造、物流扶持等具體政策。針對礦泉水證照辦理流程煩瑣、物流成本高昂等問題，開通審批綠色通道，優(yōu)化運輸配套政策，降低產業(yè)發(fā)展的制度性成本。其次是深化產品創(chuàng)新，拓展價值提升空間。要鼓勵企業(yè)加大研發(fā)投入力度，跳出單純“解渴”功能，開發(fā)富氫水、小分子水等功能性產品，以及適合母嬰、運動人群的細分品類，滿足消費升級需求。延伸產業(yè)鏈條，推動云水與食品加工、美妝護膚等產業(yè)結合，開發(fā)水基飲品、天然護膚品等衍生產品，提升資源綜合利用效率。最后是打造高端品牌，提升市場議價能力。引導行業(yè)抱團發(fā)展，培育區(qū)域公共品牌與龍頭企業(yè)品牌雙輪驅動的品牌體系。借鑒法國依云水和我國廣西巴馬水的營銷經驗，突出“云水”生態(tài)、純凈、富含礦物質的核心賣點，通過權威認證、場景化營銷等方式，提升品牌溢價能力。
至于如何推動云水產業(yè)與云茶、云咖、文旅等特色產業(yè)深度融合、優(yōu)勢互補，趙金才表示，首先要構建“云水+云茶”“云水+云咖”的生產場景融合體系。云南普洱茶、精品咖啡的品質好壞，和水質密切相關，因此可以推動水企與茶企、咖啡莊園等一起共建原料供應機制，開發(fā)“云水+古樹茶”“云水+精品咖啡”等產品，從生產端實現(xiàn)品質賦能，讓消費者實實在在感受到“好水泡好茶、好水提咖香”的產業(yè)關聯(lián)價值。其次，可以打造“云水+文旅”的消費閉環(huán)。云南的全域旅游優(yōu)勢很明顯，可以把云水納入文旅消費清單，讓“游云南、喝‘云水’”成為來云南旅游的標準體驗。然后聯(lián)動一些茶莊、咖啡莊園等，開發(fā)一批和“云水”相關的主題線路，把水源地生態(tài)觀光、茶咖沖泡體驗、民俗文化展示這些環(huán)節(jié)統(tǒng)籌起來，實現(xiàn)產業(yè)之間的流量互導。
正視數(shù)字化，做好“云水”電商銷售
電商拓寬了產品的銷售渠道，云水在品牌打造和電商推廣方面可以怎么做？省政協(xié)委員、曲靖市沾益區(qū)龍源生態(tài)農業(yè)綜合開發(fā)有限公司總經理丁美桃認為，品牌打造的核心是把云南的生態(tài)水源優(yōu)勢，轉化為核心競爭力，深挖水源地的生態(tài)價值，講好云南山水孕育好水的品牌故事，結合云南民族文化、地域特色，打造專屬IP，讓品牌兼具品質內核與文化辨識度，破解同質化競爭難題。在電商推廣方面，要充分利用包裝飲用水標準化、易儲運的特點，布局多元線上渠道，入駐主流電商平臺食品飲料專區(qū)，結合直播電商、社群電商，開展水源地實景直播，通過水質檢測可視化、生產流程實景展示，讓消費者直觀感受產品品質。
面對數(shù)字化發(fā)展趨勢，云南水企如何運用區(qū)塊鏈溯源、智能制造等技術提升市場認可度？李富軍說，“云水出滇”不僅是產品的流動，更是價值的傳播。在厘清“我們是誰”之后，如何把云水的故事傳遞出去，是個機遇和挑戰(zhàn)，而數(shù)字化正是實現(xiàn)“回歸與傳播”的理想路徑。區(qū)塊鏈溯源技術扮演了兩個角色：一是溯源，讓產品來源透明可驗；二是敘事，讓云南故事得以廣泛、生動地傳播。這不僅是品質的保障，更是品牌與消費者建立信任和情感的橋梁。一品大理的文創(chuàng)產品，通過數(shù)字化賦予每一瓶水“數(shù)字身份”，讓消費者掃碼即可了解水源地的自然風光、人文故事甚至實時生態(tài)影像。智能制造則幫助企業(yè)在生產環(huán)節(jié)實現(xiàn)更高標準的品控與效率，確保了從水源到成品的過程中云水的天然優(yōu)勢得以完整保留?？偠灾夹g應被視為當代的“出滇古道”，才能讓“云水”故事突破地域限制，觸達更遠人群。
降本提質破壁壘，助推“云水”出滇
圍繞“云水”出滇，嘉賓們也展開了熱議。丁美桃認為，“云水”出滇面臨物流成本高、品控保障難等痛點，亟須政策層面出臺有針對性的舉措，從物流配套、政策扶持、品控體系建設等方面，夯實跨省流通基礎。建議省級層面統(tǒng)籌規(guī)劃，在滇中物流樞紐城建設水飲產業(yè)專業(yè)物流園區(qū)，配套標準化倉儲、智能化分揀中心，在水源地周邊布局物流節(jié)點，解決“產地初運”的效率問題。同時，出臺專項物流扶持政策，對包裝飲用水跨省干線運輸給予運費補貼，引導物流企業(yè)整合運力，開通“云水”跨省運輸專線，通過規(guī)?；\輸降低單位物流成本，推動物流企業(yè)與水企建立長期戰(zhàn)略合作關系，實現(xiàn)運力與產能精準匹配。
楊曉雪表示，要破解“云水”出滇難題，核心就是要靠制度創(chuàng)新，緊緊圍繞“降本、提質、破壁壘”做文章，首先是要靠公平競爭打破壁壘，在地方政策制訂中增設云水產業(yè)專項審查；建立云水產品質量分級認證制度，與全國標準互認，破解“優(yōu)質不優(yōu)價”；將公平競爭落實情況納入地方政府考核；支持民營企業(yè)通過法律途徑維權，保障企業(yè)公平競爭權益。其次是要靠物流降本賦能企業(yè)發(fā)展，推行“物流補貼+模式創(chuàng)新”雙軌制，對出滇“云水”給予高速公路通行費70%的補助，推廣“屬地查檢+口岸直通”模式。依托“1+6+N”地理標志運營平臺，整合冷鏈物流資源，建立“產地倉—區(qū)域倉—終端店”三級倉儲網絡，降低中小企業(yè)流通成本；鼓勵民營企業(yè)參與冷鏈物流基礎設施建設，享受稅收優(yōu)惠和用地支持。再就是要靠品牌打造提質提效。構建“七彩滇品+企業(yè)品牌”母子品牌體系，將優(yōu)質云水納入地理標志產品集群，統(tǒng)一宣傳推廣。推廣農產品數(shù)電發(fā)票，實現(xiàn)交易、退稅全流程線上辦理；搭建云水產業(yè)專屬溯源與產銷對接系統(tǒng)，打通信息壁壘。建立人才專項支持制度，將云水產業(yè)中高技能人才納入省級人才激勵范圍，補齊人才短板；鼓勵民營企業(yè)與高校合作，定向培養(yǎng)專業(yè)人才。
王剛表示，在“云水”出滇過程中，水企要突破地域限制，通過創(chuàng)新渠道整合和品牌聯(lián)名策略，精準拓展省外及南亞東南亞市場。要構建立體化、本土化、便捷化的流通網絡，高端市場直接對接一線城市高端超市、星級酒店和企業(yè)采購，把“云南珍稀水源”的高端形象立??；跟新零售平臺合作，生產家庭裝、泡茶沖咖啡專用水定制款，并依據(jù)客戶反饋的信息調整產品類型?！敖璐龊！保?nbsp;與中老鐵路、中歐班列的運營方及沿線物流樞紐合作，降低跨境物流成本，建立高效供應鏈。針對國內市場，可以與高端茶葉、精品咖啡品牌推出聯(lián)名禮盒，切入禮品與日常消費場景，提升產品溢價能力；綁定云南本土文化IP，強化品牌獨特性。針對國外市場，可以與當?shù)仄放茢y手合作，讓消費者在場景體驗中形成品牌記憶，激發(fā)購買欲。（昆明信息港 記者江楓 通訊員王碧煒）
