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晾曬手工紅薯粉條
臘月歲寒，年味漸濃。隴川農(nóng)場丙印社區(qū)的曬場上暖意融融，一排排晶瑩剔透的紅薯粉條沐浴著暖陽，泛著鮮亮的光澤，年的味道在空氣中一寸一寸彌漫開來。
于隴川農(nóng)場的人們而言，這一根根的粉條不僅溫暖了舌尖，更點燃了新一年紅火生活的期盼。
天還沒亮，張波家里早已燈火通明，機器聲隆隆。在丙印社區(qū)上班的張波早早起身，趁著上班前的這段時間，與家人一起忙碌起來。
“你看我們做的粉條，透亮、有韌勁，全靠粉碎、淘洗、沉淀、晾曬、調(diào)漿、蒸煮、冷卻、切割這八道核心工序，少一步都不行。”張波指著正在過濾的紅薯漿介紹。
八道核心工序，環(huán)環(huán)緊扣，沒有半分投機取巧的余地。從紅薯到粉條，每一步都得遵守著“老規(guī)矩”，這是農(nóng)場紅薯粉條手藝人的“根”。
這份對細節(jié)的執(zhí)著，讓這里制作出的紅薯粉條韌勁十足、久煮不爛、爽滑耐嚼，既能吸附湯汁精華，又能保留自身本味。
隨著臘月的到來，丙印社區(qū)的粉條作坊訂單接踵而至，張波和妻子束芳的手機鈴聲不斷響起?！敖衲暝蹅兊姆蹢l不僅在本地賣得火熱，還增加了許多外地客戶的訂單?！笔夹χ谡趲兔Υ虬膹埐ㄕf，“今年的訂單比往年多，等著忙完這段時間，就要好好準備自家過年的年貨嘍！”
張波一邊熟練地將粉條裝袋，一邊回應(yīng)道：“可不是嘛，等有空了要好好準備準備，把年過得跟這粉條一樣‘勁道’十足！”
隴川農(nóng)場手工紅薯粉條以其獨特的品質(zhì)聞名一方。“這粉條品質(zhì)好、味道好，是我們隴川人必不可少的年貨?！闭谶x購粉條的社區(qū)居民張阿姨說。
生意火爆，門庭若市。剛剛下班到家的張波，又換上圍裙、手套，把晾曬了一整天的一排排粉條收進倉庫。雖然累，但臉上笑意融融：“這幾年粉條好賣，雖然苦點累點，但看到自己的勞動成果能被越來越多的人喜歡，心里踏實?！?/p>
據(jù)了解，目前丙印社區(qū)手工紅薯粉條已實現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)，帶動60余戶居民實現(xiàn)“家門口”靈活就業(yè)。通過“非遺+產(chǎn)業(yè)”的運作模式，為家家戶戶增添了實在的收入，成為促進社區(qū)發(fā)展的一道紐帶。
20世紀60年代起，手工紅薯粉條制作技藝便在這片邊疆土地上生根發(fā)芽，成為一代又一代農(nóng)場人的集體記憶。如今，居民們?nèi)匀粓猿秩止ぶ谱鞯膫鹘y(tǒng)工藝，用最樸素的方式傳承舌尖上的鄉(xiāng)愁。
在充滿年味的臘月里，一根根紅薯粉條，正串聯(lián)起人們對新一年美好生活的期盼。（德宏融媒 記者寸超 通訊員謝君詔 何李昕琪 文/圖）
