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昆明信息港訊 記者李紅鸞 如何讓擁有180字文化厚度的大觀樓長聯(lián)，在餐桌上展現(xiàn)出180種不同的創(chuàng)新視角？2025年3月18日下午，大觀樓長聯(lián)宴研發(fā)中心（以下簡稱“中心”）用一場別開生面的啟動儀式給出了答案——正式推行“技術(shù)創(chuàng)新組組長輪值制度”。
當(dāng)日下午2點30分，在昆明洲際酒店，隨著紅綢緩緩揭下，“技術(shù)創(chuàng)新組輪值組長活動”的牌匾正式亮相。度假區(qū)黨工委副書記、總工會主席、大觀樓長聯(lián)宴研發(fā)中心總顧問與昆明洲際酒店財務(wù)及業(yè)務(wù)支持總監(jiān)共同見證了這一時刻。這不僅是一次管理制度的發(fā)布，更是一場旨在打破傳統(tǒng)研發(fā)思維固化、激活團隊創(chuàng)新活力的集體“喚醒”。
制度上墻，更是責(zé)任入心
自成立以來，大觀樓長聯(lián)宴研發(fā)中心成功將“九夏芙蓉”“三春楊柳”等21處長聯(lián)意象轉(zhuǎn)化為22道主題菜品，構(gòu)建了獨有的“長聯(lián)意境菜”體系，不僅實現(xiàn)了超400萬元的營收，更成為云南唯一入選“人民網(wǎng)2025人民匠心品牌服務(wù)”的案例。面對已有的輝煌成績，如何保持持續(xù)的創(chuàng)新動能成為中心思考的新課題。
“掛牌不僅是掛在墻上，更是把‘人人皆是創(chuàng)新主角’的理念掛進心里?！毖邪l(fā)中心主任在致辭中強調(diào)。為了解決單一團隊可能存在的思維固化問題，中心創(chuàng)新性地推出了輪值制度，旨在通過角色互換，讓每一位核心技術(shù)人員都能站在全局視角審視菜品研發(fā)，為“長聯(lián)意境菜”的深化發(fā)展注入源源不斷的活力。
輪值不是“輪流坐莊”，而是“創(chuàng)意接力”
根據(jù)現(xiàn)場宣貫的制度核心條款，本次輪值周期設(shè)置為1年，確保創(chuàng)新節(jié)奏的緊湊與連貫。輪值組長在任期內(nèi)將被賦予實權(quán)：全權(quán)負責(zé)主持研發(fā)例會、確立“長聯(lián)意境菜”的微課題研究方向、統(tǒng)籌菜品試制任務(wù)，并最終對創(chuàng)新成果進行述職匯報。
為了讓經(jīng)驗與活力充分交融，制度特別采用了“老帶新穿插”模式。既發(fā)揮資深廚師對味型與技法的深厚功底，又給予青年骨干從執(zhí)行者向管理者轉(zhuǎn)變的鍛煉舞臺。在隨后的討論環(huán)節(jié)，組員們圍繞“如何將輪值制度與長聯(lián)文化深度結(jié)合”展開了熱烈討論。文化顧問現(xiàn)場寄語：“輪值組長不僅要懂味型，更要懂意境。要讓每一任組長在任期內(nèi)，都能將長聯(lián)中的一句詩詞真正‘端’上餐桌?！?/p>
接過聘書：讓詩詞真正“端”上餐桌
在簡樸而熱烈的氛圍中，首任輪值組長、昆明洲際酒店行政總廚茍順年從中心主任手中鄭重接過了聘書。
“壓力與動力并存，但更多的是自豪?！逼堩樐杲M長在現(xiàn)場表態(tài)發(fā)言中表示，他將以研發(fā)中心為平臺，秉承“傳承與創(chuàng)新相結(jié)合”的理念，在任期內(nèi)不僅要在技藝上精進，更要深入挖掘長聯(lián)背后的傳統(tǒng)文化精髓?！拔覍R聚各方力量，帶領(lǐng)團隊不斷研發(fā)更多具有地方特色和文化內(nèi)涵的長聯(lián)宴菜品，讓更多的人品嘗到正宗、美味且有故事的長聯(lián)宴?！?/p>
后續(xù)展望：讓優(yōu)秀創(chuàng)意從后廚走向市場
此次輪值制度的啟動，標志著大觀樓長聯(lián)宴研發(fā)中心從“團隊集中研發(fā)”邁向了“群星閃耀創(chuàng)新”的新階段。通過管理機制的微創(chuàng)新，中心試圖以更靈活的機制、更開放的姿態(tài)，持續(xù)挖掘云南飲食文化與傳統(tǒng)文化深度融合的無限可能。
據(jù)悉，后續(xù)研發(fā)中心將建立跟蹤機制，定期評估輪值組長的創(chuàng)新成果，并通過內(nèi)測交流會、大眾品鑒會等形式，將后廚的優(yōu)秀創(chuàng)意快速推向消費市場，讓“登樓、賞聯(lián)、品宴”的消費閉環(huán)因創(chuàng)新而愈發(fā)精彩，持續(xù)提升“長聯(lián)意境菜”的市場競爭力與社會影響力。
