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培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)旨在培養(yǎng)烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域高素質(zhì)技能型服務(wù)與管理人才；注重思想政治堅(jiān)定、德技并修、全面發(fā)展。強(qiáng)化對(duì)培養(yǎng)目標(biāo)與人才規(guī)格的支撐，融入有關(guān)國(guó)家教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)要求，融入行業(yè)企業(yè)最新技術(shù)技能，注重與職業(yè)面向、職業(yè)能力要求以及崗位工作任務(wù)的對(duì)接。掌握現(xiàn)代烹飪、營(yíng)養(yǎng)、餐飲管理的基本知識(shí)，具有較強(qiáng)烹飪技術(shù)和菜品創(chuàng)新能力，能從事中西餐烹飪操作及餐飲業(yè)管理，具備扎實(shí)的烹飪基本功與嫻熟地烹飪技能。熟練掌握烹調(diào)技術(shù)、面點(diǎn)常見(jiàn)點(diǎn)心制作，科學(xué)使用烹飪?cè)稀?huì)烹飪制作，懂營(yíng)養(yǎng)，適應(yīng)餐飲行業(yè)全面發(fā)展的高素質(zhì)技能型可持續(xù)發(fā)展人才。

核心課程：食品營(yíng)養(yǎng)與配餐、餐飲食品安全、宴會(huì)設(shè)計(jì)與制作實(shí)踐、面點(diǎn)工藝學(xué)、餐飲企業(yè)運(yùn)營(yíng)與管理

就業(yè)方向：本專業(yè)面向企事業(yè)單位、大型現(xiàn)代餐飲企業(yè)、五星級(jí)酒店等培養(yǎng)管理精英、營(yíng)銷精英、產(chǎn)品研發(fā)精英等工作的高素質(zhì)、高技能應(yīng)用型人才。掌握現(xiàn)代烹飪理論、烹調(diào)工藝、營(yíng)養(yǎng)膳食、餐飲經(jīng)營(yíng)與管理的高級(jí)技術(shù)應(yīng)用型人才。也可以自主創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)業(yè)門檻相對(duì)較低，人才需求量大，畢業(yè)生頂崗實(shí)習(xí)及在崗表現(xiàn)良好，獲得用人單位、家長(zhǎng)一致認(rèn)可。

專業(yè)資格證書：

1. 高級(jí)中式烹調(diào)師職業(yè)資格證

2. 高級(jí)中式面點(diǎn)師職業(yè)資格證

3. 高級(jí)西式烹調(diào)師職業(yè)資格證

4. 高級(jí)西式面點(diǎn)師職業(yè)資格證

5. 高級(jí)調(diào)酒師職業(yè)資格證

6. 高級(jí)茶藝師職業(yè)資格證