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昆明信息港訊 實習(xí)記者張怡穎 11月29日,撒梅源·味道正式開業(yè),在味蕾與美食的碰撞中,傳承保護撒梅文化。
撒梅人,是彝族的分支,全國僅在官渡區(qū)(現(xiàn)在為經(jīng)開區(qū))有2.8萬人。撒梅人自稱“羅臘帕”,在漫長的歷史長河中,創(chuàng)造了獨特的語言、服飾、舞蹈、音樂、飲食以及生活習(xí)慣,目前已有三千多年的歷史。
開業(yè)儀式
昆明撒梅源文化發(fā)展有限公司董事長楊麗芬說:“現(xiàn)代社會中,由于語言環(huán)境的缺少,外界環(huán)境的急速變化,撒梅文化正在逐漸流失,面對這樣的情景,撒梅文化急需進行保護?！被谶@樣的想法,通過以美食為切入口,融合撒梅文化,一個集餐飲、休閑、體驗、養(yǎng)生、住宿、會議、會務(wù)、表演、娛樂為一體,并不斷致力于保護、挖掘、弘揚和發(fā)展撒梅文化的撒梅源·味道誕生了。
撒梅雞
傳統(tǒng)的撒梅人有祭祀的習(xí)俗。據(jù)撒梅老人口述,撒梅人每逢農(nóng)歷三月第一個屬龍的日子里,撒梅人祭拜龍王,感謝灑下的雨水。農(nóng)歷六月二十四,在撒梅人的新年里,會感恩上蒼賜予的豐收,并祈求來年風(fēng)調(diào)雨順......在這些特別的日子里,勤勞的撒梅人精心烹制佳肴,每一道美食中都包含著他們對未來美好的祈禱及祝愿。隨著時間的推移,祭祀活動不再進行,但一道道佳肴流傳下來,形成撒梅人獨特的飲食文化。
撒梅梨醋魚
“撒梅雞”“撒梅梨醋魚”“血炒肉”就是撒梅文化里不可缺少的美食。挑選一只飼養(yǎng)一年半以上的土雞,打好龍?zhí)端?仔細(xì)烹飪出獨具原生態(tài)滋味的撒梅雞。用富含多種礦物質(zhì)的百年龍?zhí)度?制成的滋味悠遠的梨醋,再煮上鮮美的河魚,變成味道獨特的撒梅梨醋魚。口感與眾不同的“血炒肉”,則是精心挑選好肥瘦均勻的五花肉,配以豬血炒制,再揉和多種調(diào)料濃郁的滋味,讓你回味無窮。
血炒肉
除此之外,撒梅源·味道還有傳統(tǒng)的“肝生”“糯米腸”“糟排骨”“槽魚塊”“腌臘肉”“苦喬粑粑蘸蜂蜜”多道特色美食,全都采用原生態(tài)天然環(huán)保食材,等你一一品嘗、發(fā)掘。讓你在大飽口福之后,細(xì)細(xì)感受撒梅文化的獨特魅力。
撒梅源·味道相關(guān)信息
地址:昆明市經(jīng)開區(qū)阿拉街道石壩社區(qū)七家村
聯(lián)系電話:0871-63188806
