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推薦:廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科
主要功效:酸甜開胃
推薦理由:應(yīng)節(jié)湯水
材料:番茄兩個(gè),紫皮洋蔥半個(gè),雞1只,鹽、油適量(3~4人量)。
烹調(diào)方法:把雞洗凈切塊焯水,放入湯煲中加水約2000ml,大火煮開后轉(zhuǎn)小火,煮約1小時(shí)。在煮雞湯時(shí),把洋蔥、番茄切小塊,下鍋爆炒出香味。煮好雞湯以后,把爆炒好的洋蔥、番茄放入煮約15分鐘,加鹽、胡椒粉調(diào)味即可。
湯品點(diǎn)評:西餐中的番茄洋蔥湯是比較稠的,通常是用番茄濃湯或番茄醬煮出來,但在家里烹飪的話可以選用新鮮的原材料。所以這個(gè)湯煮出來會(huì)稍微稀一點(diǎn)。若想喝稠一點(diǎn)的,也可以在最后加適量的水淀粉下去。番茄富含番茄紅素,這是一種類胡蘿卜素,有很強(qiáng)的抗氧化作用。而洋蔥雖然不是我們?nèi)粘X南湯水中會(huì)用到的東西,但是它其實(shí)用于冬日暖身效果特別好。本來雞湯就很適合溫補(bǔ)身體,再加上洋蔥的辛溫,番茄的酸甜,味道很好很特別,又不失暖身進(jìn)補(bǔ)的效果。
此外,還可根據(jù)喜好選擇淮山、土豆一類的蔬菜。煮之前這些材料最好先炒一下,味道更佳。
