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昆明信息港訊（昆明日報 記者蔣卓成）外賣的興起符合當前人們快節(jié)奏的生活需要,對于部分外賣商家來說,今年的日子并不好過。記者日前走訪昆明地區(qū)餐飲市場獲悉,不少商家在與外賣平臺簽訂新一輪外賣合作協(xié)議時,平臺傭金出現(xiàn)了不同程度的上漲,由此產(chǎn)生了餐飲店盈利減少的情形。
?在西壩路一家米線館,老板李先生介紹,外賣平臺的傭金年年都在漲,以前的比例是銷售收入的18%,如今已經(jīng)漲到了19%,這意味著每賣出100元的外賣有19元用于支付外賣平臺傭金,比以前多了1元錢。“我們開的本來就是小餐館,外賣送餐的量不是很大,刨除各項成本后可以說沒剩下多少利潤?！崩钕壬f。
?不僅如此,同樣的菜品,記者看到該店在外賣平臺上的價格要比實體店高出1元-3元。以一碗羊肉米線為例,小碗售價8元,大碗售價10元。在外賣平臺上,米線則賣到了11元,且不分大小碗。李先生表示,外賣菜品價格比實體店貴,主要是因為外賣平臺傭金增加,不過外賣平臺也會幫助制定一些優(yōu)惠措施來維持銷量。
?根據(jù)此前的公開報道,美團外賣和餓了么兩家在國內(nèi)市場的占有率已經(jīng)超過了90%。在昆明,各外賣平臺在不同區(qū)域的占有率也存在差異。位于市中心的一家奶茶店老板溫女士告訴記者,自己曾分別與美團外賣、餓了么平臺合作過,對比下來美團的訂單更多,配送員也多一些,不過美團平臺傭金是銷售收入的23%,高于之前餓了么15%的比例。她說:“現(xiàn)在外賣平臺抽成又提高,我們做外賣幾乎是不賺錢的,主要是為了積攢人氣?！?/p>
?一家簡餐店老板告訴記者,該店單獨與美團外賣合作的傭金是銷售收入的19%,如果同時與兩家外賣平臺合作,那么這個比例將會升到23%。該老板說:“外賣平臺互相排斥的情況是很普遍的,對商家而言,最終帶來收益多的平臺才是最合適的?！?/p>
?不過,對部分議價能力較強的商家來說,則不存在此類約束。記者從某品牌西式快餐連鎖店了解到,該品牌總部與兩家外賣平臺均簽有合作協(xié)議,兩家平臺的傭金占銷售收入的比例均為15%。
