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昆明信息港訊 記者李麗朱 4月15日，昆明市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布通知，為進(jìn)一步加強(qiáng)校園食品安全管理，嚴(yán)防嚴(yán)管?chē)?yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，昆明市政府組織在全市范圍內(nèi)開(kāi)展為期一個(gè)月的校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患集中排查整治。
據(jù)了解，本次校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整治的重點(diǎn)單位是學(xué)校食堂、學(xué)生集體用餐配送單位和學(xué)校周邊的小超市、小食品店、小餐飲店，重點(diǎn)品種是畜禽肉及肉制品、蛋及蛋制品、乳制品、食用油等大宗食品原料及“五毛食品”，重點(diǎn)環(huán)節(jié)是食品進(jìn)貨查驗(yàn)、食品貯存、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣。各學(xué)校食堂、委托經(jīng)營(yíng)餐飲公司、學(xué)校集體用餐配送單位圍繞管理制度健全情況、管理工作執(zhí)行情況、場(chǎng)所物品清潔情況、設(shè)施設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況、食品原料合規(guī)情況、從業(yè)人員健康情況、人員規(guī)范操作情況七個(gè)方面認(rèn)真自查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患和問(wèn)題立即整改。
另外，教育行政、市場(chǎng)監(jiān)管、衛(wèi)生健康等部門(mén)對(duì)學(xué)校和學(xué)校食堂實(shí)行網(wǎng)格式檢查，開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督抽樣送檢，發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患立即督促學(xué)校或經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行整改，對(duì)發(fā)現(xiàn)的違法問(wèn)題，依法立案查處。城管部門(mén)采用智慧城管等技術(shù)手段，查處取締學(xué)校周邊戶外占道或流動(dòng)的無(wú)證食品“三小”經(jīng)營(yíng)者。教育行政部門(mén)抽查學(xué)校校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）食品安全責(zé)任制落實(shí)情況。
昆明市政府要求，各級(jí)各類(lèi)學(xué)校要將食品安全作為日常管理的重要內(nèi)容，進(jìn)一步落實(shí)學(xué)校食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制，落實(shí)集中用餐崗位制度、集中用餐陪餐制度和家長(zhǎng)學(xué)校陪餐制度，打造學(xué)生安心、家長(zhǎng)放心的校園食品安全環(huán)境。要建立健全食品安全管理制度和機(jī)構(gòu)，配備食品安全管理人員，加強(qiáng)食品安全知識(shí)培訓(xùn)，明確食品安全崗位職責(zé)，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂、委托經(jīng)營(yíng)餐飲公司、集體用餐配送單位的監(jiān)督管理力度，切實(shí)保障學(xué)生用餐安全。要強(qiáng)化食堂規(guī)范化管理，在學(xué)校廚房、配餐間等安裝監(jiān)控?cái)z像裝置，實(shí)現(xiàn)食品制作過(guò)程實(shí)時(shí)監(jiān)控，公開(kāi)食品制作加工過(guò)程，自覺(jué)接受學(xué)生和家長(zhǎng)監(jiān)督。
各級(jí)教育行政、市場(chǎng)監(jiān)管、衛(wèi)生健康等部門(mén)需要強(qiáng)化校園食品安全日常監(jiān)督管理，要結(jié)合學(xué)校安全管理、學(xué)校食堂量化分級(jí)管理和“明廚亮灶”建設(shè)、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康管理等工作，進(jìn)一步推動(dòng)學(xué)校和學(xué)校食堂落實(shí)食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康管理制度。要加大對(duì)校園及周邊食品經(jīng)營(yíng)主體的監(jiān)督檢查力度，嚴(yán)厲查處學(xué)校食堂使用來(lái)源不明或感官性狀異常的食品原料、使用未經(jīng)清洗消毒或清洗消毒不徹底的餐具和飲具，以及加工制作過(guò)程規(guī)范等違法違規(guī)行為。學(xué)校要建立食品安全事故處置方案，積極開(kāi)展應(yīng)急演練。衛(wèi)生健康部門(mén)要加強(qiáng)對(duì)學(xué)校的食源性疾病監(jiān)測(cè)，加強(qiáng)應(yīng)急救治能力建設(shè)。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)會(huì)同衛(wèi)生健康、教育等部門(mén)依法對(duì)食品安全事故進(jìn)行調(diào)查處理。
