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昆明信息港訊（昆明日?qǐng)?bào) 記者張曉莉）吃粽子,是人們過(guò)端午節(jié)最重要的習(xí)俗之一。從傳統(tǒng)的白粽、肉粽,到不斷推陳出新的小龍蝦粽、冰粽等,粽子也開(kāi)始融入很多新元素。
盡管市場(chǎng)上的粽子變得更具個(gè)性,但許多端午節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗仍在昆明延續(xù):掛蒿枝、包清水粽、點(diǎn)雄黃、吃咸鴨蛋……
越來(lái)越多新奇粽子出現(xiàn)
“小時(shí)候很喜歡過(guò)節(jié),因?yàn)檫^(guò)節(jié)有好吃的,端午節(jié)就有粽子吃,那時(shí)候的粽子品種單一,基本上就是白粽子蘸白糖,或者淋上紅糖水吃?！笔忻裢跖空f(shuō),近年來(lái)粽子的品種越來(lái)越多,口味從幾種變成了幾十種,還有不少新奇品種出現(xiàn)。
“很多年輕人都把粽子分成南北兩派,南方人喜歡吃咸粽子,北方人喜歡吃甜粽子。以前只是簡(jiǎn)單的甜咸之分,現(xiàn)在的種類也豐富起來(lái)了?！笔忻裰煜壬f(shuō)。
記者走訪發(fā)現(xiàn),除了傳統(tǒng)的甜粽子和咸肉粽子,菠蘿、芒果、草莓等水果也與粽子結(jié)合。還有巧克力、水果芝士、海鹽抹茶等冰粽,小龍蝦、鮑魚(yú)、香菇、紫薯等粽子,也吸引不少人嘗鮮。甚至是粉蒸排骨、紅燒扣肉等菜肴也成了粽子的特色餡料。
在網(wǎng)上購(gòu)物平臺(tái),這些餡料“奇葩”的粽子購(gòu)買的人群不在少數(shù)?！暗昀锫槔毙↓埼r粽子和辣條粽子都很受年輕人的歡迎。特別是端午節(jié)前的半個(gè)月,買的人很多,5月份的銷量就有5000多筆。”一名客服介紹。
老一輩人仍鐘情清水粽
“以前過(guò)端午節(jié),幾乎每家都會(huì)自己裝糯米、裹緊繩子包粽子。那時(shí)候沒(méi)有什么豆沙、火腿,都是包沒(méi)有餡料的傳統(tǒng)清水粽?，F(xiàn)在生活好了,粽子的種類更多了、玩得也更多了,但端午節(jié)還是喜歡吃上幾個(gè)清水粽,去菜市場(chǎng)買艾蒿、菖蒲掛門上,去公園里參加民俗活動(dòng),回味以前的老傳統(tǒng)?！?5歲的市民張先生說(shuō)。
“除了粽子,以前端陽(yáng)節(jié)一定要吃的美食還有是咸鴨蛋和花椒葉粑粑,但是現(xiàn)在花椒葉粑粑已經(jīng)很吃不到了,大家都是提前買好咸鴨蛋?！?7歲的蘇女士也是老昆明人。她表示,老昆明人習(xí)慣把端午稱為端陽(yáng),每年端陽(yáng)節(jié)前后,街頭都會(huì)有叫賣花椒葉的。花椒葉,顧名思義就是從花椒樹(shù)上采下來(lái)的嫩葉尖子,人們把花椒葉一片一片地摘下來(lái),洗干凈后和上面粉,調(diào)成糊狀,在油鍋里炸成餅子?；ń啡~粑粑香酥可口,還有特有的麻味,以前的小孩子都喜歡吃。
此外,今年的端午節(jié),像張先生和蘇女士一樣的很多老昆明人都參加了豐富的端午節(jié)活動(dòng)?！岸岁?yáng)節(jié)前,社區(qū)就組織了包粽子活動(dòng),我還教年輕人如何包粽子。很多地方也舉行了端陽(yáng)節(jié)活動(dòng),像講武堂、金殿、黑龍?zhí)丁⑽魅A園都有很多傳統(tǒng)活動(dòng),大家聚在一起很開(kāi)心。雖然現(xiàn)在粽子有些改變了,但是節(jié)日的內(nèi)涵還是沒(méi)有改變,大家對(duì)傳統(tǒng)節(jié)日還是很重視的,氛圍也很好?！碧K女士說(shuō)。
