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又到一年吃蟹季,對(duì)于愛(ài)吃的昆明人來(lái)說(shuō),每年都不會(huì)錯(cuò)過(guò)這個(gè)季節(jié)性的美食。近日,又一精品大閘蟹將亮相昆明人的餐桌,它就是來(lái)自“中國(guó)大閘蟹之鄉(xiāng)”——巴城的“巴城牌大閘蟹”。
據(jù)記者了解,前些年陽(yáng)澄湖由于過(guò)度養(yǎng)殖,水質(zhì)開(kāi)始惡化、營(yíng)養(yǎng)化。由于環(huán)保壓力巨大,陽(yáng)澄湖區(qū)開(kāi)始被實(shí)施“退蟹還湖”政策。湖面養(yǎng)殖越來(lái)越少,而且呈加快速度。陽(yáng)澄湖圍網(wǎng)養(yǎng)殖面積經(jīng)過(guò)三次壓縮,由原來(lái)的10萬(wàn)多畝縮減至今僅保留1.6萬(wàn)畝,大概只有巔峰時(shí)期的15%,年產(chǎn)量只有1200萬(wàn)只左右,普通消費(fèi)者根本買不到正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹。甚至在利益驅(qū)動(dòng)下,難免亂象重重,洗澡蟹、旅游蟹、防偽戒指、激光刻字……造假手段花樣翻新讓消費(fèi)者防不勝防。巴城鎮(zhèn)政府為讓大家未來(lái)還能吃到正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹,由政府全資重新改造陽(yáng)澄湖附近養(yǎng)殖基地,引陽(yáng)澄湖水養(yǎng)蟹,這種蟹被稱為“陽(yáng)澄湖水系大閘蟹”。同樣的堿性水和氣候,生長(zhǎng)環(huán)境與湖里幾乎沒(méi)有差別。統(tǒng)一的育種、飼藥、監(jiān)管,讓它產(chǎn)量更大、品質(zhì)更穩(wěn)定。這也代表了未來(lái)陽(yáng)澄湖大閘蟹養(yǎng)殖的發(fā)展趨勢(shì)。這種由政府組織、引導(dǎo)、主導(dǎo)發(fā)展當(dāng)?shù)刂a(chǎn)品的發(fā)展模式非常值得云南學(xué)習(xí)和借鑒。
云南巴城蟹業(yè)負(fù)責(zé)人告訴記者:“此次引入昆明市場(chǎng)的巴城牌大閘蟹從源頭就全程管控、水質(zhì)24小時(shí)監(jiān)測(cè)、定期抽檢大閘蟹,具有強(qiáng)力的品質(zhì)保證?！睋?jù)悉,巴城牌大閘蟹不但原產(chǎn)地鮮活直達(dá),還實(shí)行死蟹包賠。
此外,巴城大閘蟹首次登陸云南,為了讓全省美食愛(ài)好者都能吃到高品質(zhì)鮮活的大閘蟹,還將在全省范圍內(nèi)招募“城市合伙人”,本著“自購(gòu)省錢,分享賺錢”的理念,讓大閘蟹更貼近普通人的餐桌。目前,招募活動(dòng)正火熱進(jìn)行中。(春城晚報(bào) 記者和璐)
