返回頂部
未來(lái)的餐廳長(zhǎng)什么樣？進(jìn)店掃碼、點(diǎn)菜下單，找到對(duì)應(yīng)取餐柜取餐，入座就餐，這套智慧餐廳黑科技和大數(shù)據(jù)屏幕已經(jīng)在昆明實(shí)行一年的用餐流程，9月5日在第十五屆中國(guó)昆明國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)的云南省綠色餐飲展示展銷會(huì)上亮相。這是阿里巴巴旗下口碑、餓了么、阿里云、支付寶、釘釘、盒馬等阿里業(yè)務(wù)板塊帶來(lái)的阿里在綠色餐飲上的新思考和新技術(shù)，讓不少云南餐飲商家切身感受到阿里本地生活 “生意駕駛艙”的魅力。
現(xiàn)在，除了用取餐柜取餐，餐廳還可以選擇用機(jī)器人送餐。實(shí)現(xiàn)自助取餐和全鏈路數(shù)字化，提升餐廳運(yùn)營(yíng)效率，節(jié)約人力成本。消費(fèi)者在掃碼點(diǎn)餐過(guò)程中，通過(guò)大數(shù)據(jù)算法和精準(zhǔn)營(yíng)銷，向消費(fèi)者智能推送合適的菜品組合，既提升體驗(yàn)，也控制菜品數(shù)量減少浪費(fèi)。目前，云南使用智能掃碼點(diǎn)餐的門店近1000家，菜品浪費(fèi)率下降約10%。
現(xiàn)場(chǎng) 云南日?qǐng)?bào) 供圖
阿里本地生活昆明負(fù)責(zé)人表示，結(jié)合云南市場(chǎng)現(xiàn)狀，口碑和餓了么聯(lián)手推出符合云南市場(chǎng)特點(diǎn)的本地化合作方案，助力云南餐飲企業(yè)在綠色餐飲和智慧經(jīng)營(yíng)上脫穎而出。
在展區(qū)，一塊大數(shù)據(jù)顯示屏幕正實(shí)時(shí)顯示進(jìn)店掃碼點(diǎn)餐的消費(fèi)者大數(shù)據(jù)。阿里本地生活昆明負(fù)責(zé)人向記者介紹，商家可以通過(guò)打通阿里系大數(shù)據(jù)，針對(duì)所有掃碼點(diǎn)餐的消費(fèi)者，得到這些消費(fèi)者的畫像，包括性別、年齡、籍貫、消費(fèi)頻次、職業(yè)等分布范圍；消費(fèi)者最喜歡坐在店內(nèi)哪些餐桌就餐。通過(guò)店門口設(shè)置探針，還能利用人臉識(shí)別技術(shù)，判斷路過(guò)的人群的年齡和性別，以及進(jìn)店率。這一技術(shù)現(xiàn)目前誤差率不超過(guò)10%。
現(xiàn)場(chǎng) 云南日?qǐng)?bào) 供圖
不僅云南本土商戶享受到數(shù)字化轉(zhuǎn)型，云南本土的農(nóng)產(chǎn)品也在通過(guò)新零售走向更多消費(fèi)者餐桌。盒馬昆明首店開(kāi)業(yè)以后，越來(lái)越多的云南本地特色農(nóng)產(chǎn)品也相繼進(jìn)駐盒馬銷售。例如昆明的高山蘿卜，宣威的火腿，昭通的蘋果，蒙自的石榴，以及西雙版納的紅心柚都可以輕松購(gòu)買。云南多元的氣候條件和種植環(huán)境，造就了豐富的農(nóng)產(chǎn)品品種，從熱帶水果到常見(jiàn)的柑橘橙柚，都能在云南找到優(yōu)良品種。盒馬的生鮮買手，以好吃和高營(yíng)養(yǎng)為導(dǎo)向，走向農(nóng)產(chǎn)品源頭基地，把優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品帶到當(dāng)?shù)啬酥寥珖?guó)的盒馬門店，為廣大消費(fèi)者謀福，同時(shí)幫助種植者謀利。
