返回頂部
一桌地道的火腿宴 記者黃翹楚
火腿苦瓜餅、火腿燉冬瓜、金針菇火腿卷……10月14日，一場(chǎng)別開(kāi)生面的火腿宴在云南省臨滄市鎮(zhèn)康縣忙丙鄉(xiāng)麥地村舉行。14道頗具當(dāng)?shù)仫嬍程厣幕鹜炔穗攘钊舜箫柨诟?，歷經(jīng)百年的咸香幸福味道，正飄散在綠意盎然的山林之間。據(jù)了解，本次火腿宴將對(duì)滬滇合作火腿項(xiàng)目成果進(jìn)行展示，當(dāng)?shù)馗鞔逭习傩蘸蛠?lái)自各地的經(jīng)銷商將在一飽口福的同時(shí)將對(duì)火腿實(shí)用菜系進(jìn)行推廣。
忙丙鄉(xiāng)的火腿制作歷史可追溯至數(shù)百年前，因?yàn)楫?dāng)?shù)剡m宜的海拔和氣候，外加生態(tài)養(yǎng)殖的土豬質(zhì)量上乘，在這里腌制出的成品火腿皮色蠟黃，瘦肉為紫紅色、肥肉為乳白色，咸香可口，香味濃郁?；顒?dòng)當(dāng)天，腌制好的火腿配以不同食材，經(jīng)過(guò)煎、炸、炒、煮、燉，一桌地道的火腿宴就開(kāi)席了。
忙丙鄉(xiāng)火腿 記者黃翹楚
“看著屋外綠色成蔭，呼吸著新鮮空氣，吃著生態(tài)的火腿菜肴，這感覺(jué)別提多么舒服了?！绷_凌超作為忙丙鄉(xiāng)火腿銷售電商平臺(tái)“紅凌城”的負(fù)責(zé)人也來(lái)到了宴席現(xiàn)場(chǎng)，他表示，如今生態(tài)食品越來(lái)越受到大家的青睞，希望忙丙鄉(xiāng)的火腿和其他農(nóng)特產(chǎn)品借助電商平臺(tái)能被更多人所熟知，從而走出大山，走出臨滄。
記者了解到，為改變當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)農(nóng)特產(chǎn)品“養(yǎng)在深閨人未識(shí)”的狀況，更好地暢通銷路助農(nóng)增收，利用滬滇協(xié)作項(xiàng)目落地的契機(jī)，忙丙鄉(xiāng)麥地村建成了忙丙火腿加工廠，并引進(jìn)外來(lái)商戶以3年共9萬(wàn)元的費(fèi)用對(duì)加工廠進(jìn)行承包，以高出市場(chǎng)價(jià)1.5至3元的價(jià)格對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的生豬進(jìn)行收購(gòu)，切實(shí)改變了以往老百姓生豬銷售難、價(jià)格不穩(wěn)定等難題，也進(jìn)一步壯大了農(nóng)村集體經(jīng)濟(jì)。
麥地村村民馬小躍表示，當(dāng)?shù)刈怨乓詠?lái)就有腌制火腿的傳統(tǒng)，聽(tīng)到建廠的消息后自己第一時(shí)間就來(lái)到了廠里打工幫忙?！凹庸S的工錢比外面還高，我在這里打工還可以兼顧家里的農(nóng)活和照顧老人孩子?！瘪R小躍說(shuō)，自己目前已經(jīng)拿到了近5000元的工資，加工廠建成以來(lái)已經(jīng)為村里近20個(gè)人提供了就近打工的機(jī)會(huì)。
忙丙鄉(xiāng)火腿 記者黃翹楚
“今年4月加工廠投產(chǎn)以來(lái)，我們的第一批火腿已全部銷售完畢，實(shí)現(xiàn)毛收入30萬(wàn)元，有力地帶動(dòng)了全村農(nóng)戶增收致富?！泵Ρ鹜燃庸S廠長(zhǎng)薛晏林介紹，當(dāng)?shù)氐幕鹜瓤诟泻唾|(zhì)量已經(jīng)贏得了消費(fèi)者和市場(chǎng)的認(rèn)可，目前第二批火腿尚未上市就已預(yù)定出100余支。相信隨著下一步產(chǎn)量的逐步提高，可以更有效地助力麥地村2000余農(nóng)戶脫貧增收。
據(jù)悉，忙丙鄉(xiāng)滬滇幫扶還建設(shè)了蔡何村茶廠、麥地村茶葉初制所、麥地村大棚蔬菜基地等項(xiàng)目，有力地促進(jìn)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)特產(chǎn)品走出大山，真正起到在貧困地區(qū)“建成一村，帶動(dòng)一片”的示范和輻射效應(yīng)，完成了貧困村穩(wěn)定脫貧、從“輸血”到“造血”的實(shí)質(zhì)性轉(zhuǎn)變。（云南網(wǎng) 記者黃翹楚 李春林）
