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藥膳食療并不是要大家在做菜時(shí)放很多藥材進(jìn)去,煮好家常菜一樣可養(yǎng)生
食療并不是放一堆藥材進(jìn)飯菜那么簡單,中醫(yī)香囊也不只是裝飾品……5月20日,“嶺南中醫(yī)科普大講壇”第七期開講,鄧鐵濤學(xué)術(shù)傳承人、廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院陳瑞芳主任醫(yī)師給大家?guī)砹酥嗅t(yī)防病、夏季養(yǎng)生的實(shí)用“錦囊”。在這期講壇上,陳瑞芳分享了自制錦囊、家常菜養(yǎng)生等滿滿干貨,大家快來學(xué)一學(xué)。
鄧?yán)献類鄣姆啦∠隳?在家就能做
自制中醫(yī)香囊(香包)并不難,還經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,適合常年隨時(shí)攜帶或放在家里、汽車上。陳瑞芳介紹,香囊中使用的芬芳?xì)馕端幉?一般兩三個(gè)月就會芳香散盡,需要更換。這時(shí)可以把顏值高的香包袋子留下,自己替換藥芯就可以了。制作香包用的藥材其實(shí)很常見,普通藥店都能買到,主要有:羌活、柴胡、吳茱萸、細(xì)辛、蒼術(shù)、芥穗、草果、艾葉、川椒、藿香、佩蘭、石菖蒲、木香、白芷、小茴香、冰片……
用來裝藥材的包袋不用特別講究。如果你是“顏控”,可以先買現(xiàn)成的香包,留用美美的袋子,現(xiàn)在網(wǎng)購香囊袋子也有很多選擇。擔(dān)心揮發(fā)太快的話,加一層最樸素的茶包袋、煲湯時(shí)用的小尺寸湯料袋,甚至紙巾都是可以的。不需要美觀的話,只用這一層茶包小布包也可以。
雖然并不是任何藥物都可以直接放進(jìn)香包通過嗅聞發(fā)揮作用,不過目前進(jìn)入了濕熱暑濕的夏季,也可以在香囊中加入香薷、荷葉等,起到防暑祛暑的作用。
食療未必加藥材
煮好家常菜也奏效
陳瑞芳和健康有約粉絲互動時(shí)特別分享:食療不用刻意地“抄作業(yè)”,比如鄧?yán)橡B(yǎng)生最愛的南瓜山藥盅,絲瓜鯽魚湯等都是家常菜。“其實(shí)藥膳食療并不是要大家在做菜時(shí)放很多藥材進(jìn)去,滿鍋都是藥味吃起來哪里會開心?養(yǎng)生的妙計(jì)都在生活一日三餐,家常菜做好了,吃得開心,也一樣很有用?！?/p>
夏季是一年中陽氣最盛的季節(jié),暑濕最重,很多家常食材適合這個(gè)季節(jié)。
食材1:瓜類
水分多,適宜夏季補(bǔ)充人體水分。尤其“天熱食苦勝似進(jìn)補(bǔ)”,推薦清熱祛暑、涼血解毒的苦瓜。
苦瓜排骨粥:
材料: 苦瓜500克,排骨500克。
做法:
1.先將排骨飛水,起油鍋,與蒜蓉爆炒,放入砂鍋。
2.苦瓜切小塊,用開水過一下,同樣與蒜蓉爆炒。(可去除苦瓜寒涼之性)
3.將爆炒后的排骨與苦瓜一起放入砂鍋煮30分鐘,調(diào)味后熄火。
獨(dú)門秘技:不要即煮即吃,要用砂煲提前做好,放置兩小時(shí)讓兩種食材味道互相滲透,味道更佳,連不能吃苦的孩子都愛吃。
絲瓜鯽魚湯:
材料:絲瓜300克,鯽魚500克,生姜絲10克。
做法:先將鯽魚煎熟至雙面微黃色,然后加開水3000ml,將絲瓜和姜絲一起下鍋,用大火煮15分鐘,調(diào)味后即可食用。經(jīng)常咽喉痛、口腔潰瘍的人可以多吃這道菜。
食材2:五指毛桃
五指毛桃是嶺南特有的藥食同源好物,和北芪一樣益氣補(bǔ)虛,卻不溫不燥,藥性溫和,補(bǔ)而不峻,尤宜于虛不受補(bǔ)、久病脾虛、久咳肺虛的人群。
五指毛桃煲龍骨
材料:五指毛桃50克,龍骨400克。
做法:龍骨出水去瘀血備用,先加水5000ml煮五指毛桃30分鐘,熄火后再焗30~60分鐘,然后將五指毛桃取出,用五指毛桃水與龍骨一起煲30分鐘,調(diào)味后即可食用。
功效:健脾補(bǔ)肺,舒筋活絡(luò)。
適宜人群:男女老幼都適合,有病治病,無病強(qiáng)身。
獨(dú)門秘技:五指毛桃先煲好,再放入骨頭,不要同時(shí)一起放進(jìn)去。（廣州日報(bào) 作者周潔瑩 通訊員胡嘉鴻 醫(yī)學(xué)指導(dǎo)廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院陳瑞芳主任醫(yī)師）
