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日前，省市場監(jiān)督管理局根據(jù)夏秋季為腸道傳染病高發(fā)季的特點(diǎn)，發(fā)布夏秋季食品安全預(yù)警公告。
公告提示，當(dāng)前，我省進(jìn)入高溫天氣，細(xì)菌性食源性疾病高發(fā)，野生菌將大量上市，發(fā)生野生菌中毒的風(fēng)險(xiǎn)較高，學(xué)校開學(xué)、企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，疫情防控中餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)突顯，切實(shí)做好“四個預(yù)防”：預(yù)防細(xì)菌性食物中毒；預(yù)防四季豆、發(fā)芽土豆和霉?fàn)€變質(zhì)食品中毒；預(yù)防食用野生菌中毒；預(yù)防亞硝酸鹽中毒。其中，為預(yù)防食用野生菌中毒，要注意不采摘、采購、食用自己不熟悉、不常食用或顏色鮮艷的野生菌類。不將多種野生菌混合加工食用，烹飪時一定要煮熟炒透。學(xué)校食堂等集體供餐單位不得制售野生菌，各類餐飲店應(yīng)謹(jǐn)慎加工和銷售野生菌，并落實(shí)安全責(zé)任，要積極開展野生菌安全知識宣傳。
公告還指出，夏秋季氣溫較高，食物容易腐爛變質(zhì)，食用后會引發(fā)食物中毒事故，因此嚴(yán)格控制食品的儲存條件十分關(guān)鍵。（云南日報(bào) 記者朱丹）
