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在很多云南人看來
沒有吃過野生菌的夏天
都稱不上夏天
能讓云南人這么“舍生忘死”的美食
大概就只有野生菌了
近日
一云南女子吃菌中毒出現(xiàn)幻覺
還登上了微博熱搜
有不少網(wǎng)友表示
“也想體會一下看小人人的感覺”
但是
吃菌中毒真的很危險
2019年云南發(fā)生
野生菌中毒1000余起
死亡35人
2020年以來，云南省多個州市
仍通報了多起野生菌中毒事件
7月3日，昭通市衛(wèi)健委官網(wǎng)披露，近期云南省部分地區(qū)發(fā)生野生菌中毒導(dǎo)致死亡的事件，2020年昭通市已發(fā)生3起食用有毒植物（分別為野生菌、烏頭堿、野菜）引起中毒的事件，造成10余人發(fā)病。
另據(jù)玉溪網(wǎng)7月8日消息稱，今年6月份以來，玉溪全市已接到3起食用野生菌中毒事件報告。
7月2日，春城晚報-開屏新聞曾報道了一起誤食有毒野生菌中毒的案例。報道稱，7月1日，云南省第二人民醫(yī)院收治了兩名玉溪華寧的患者，他們疑似誤食鵝膏菌中毒。
近90%的野生菌死亡病例
是因為誤食它們
近日，記者從云南省疾控中心了解到，根據(jù)近年來的監(jiān)測數(shù)據(jù)，有近90%的野生菌死亡病例是由于誤食亞稀褶紅菇和劇毒鵝膏菌，近期云南省部分地區(qū)已發(fā)生食用野生菌中毒導(dǎo)致死亡的事件，主要是誤食了亞稀褶紅菇。
據(jù)了解，俗稱“火炭菌”的亞稀褶紅菇是云南省中毒最嚴重的毒菌品種，近年來已造成多人中毒，病死率可達70%以上，而外形極為相似的密褶紅菇、稀褶紅菇卻是食用菌，一般人很難區(qū)分，需要專業(yè)人員結(jié)合顯微鏡及分子生物學(xué)鑒定手段才能進行準確鑒別，建議這類菌子最好不要食用。誤食亞稀褶紅菇后，在1小時內(nèi)出現(xiàn)癥狀，開始表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉癥狀，6小時至12小時會出現(xiàn)全身乏力明顯，肌肉痙攣性疼痛，胸悶、心悸，呼吸急促困難，血尿或血紅蛋白尿，出現(xiàn)醬油色尿液，嚴重者12小時后即會死亡。
鵝膏菌中毒主要表現(xiàn)在急性肝腎損害型，通常潛伏期是10小時至24小時，最長可達數(shù)日。初期表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸炎癥狀。部分患者1天至2天后癥狀消失，進入所謂的“假性痊愈期”，后續(xù)會出現(xiàn)肝、腦、心、腎等多臟器損害的表現(xiàn)或癥狀，但以肝臟損害最為嚴重，如出現(xiàn)肝臟腫大，黃疸、肝功能異常，廣泛性出血，肝昏迷，少尿、無尿，煩躁不安，甚至昏迷、抽風(fēng)、休克等癥狀，病死率高達90%以上，部分患者可有精神癥狀，一般病程2周至3周。
省疾控中心提醒，還要特別注意“雞樅”中毒。其實，雞樅是無毒的，中毒是因為誤食了形態(tài)與雞樅很相似的毒菌，如劇毒的灰花紋鵝膏菌、擬灰花紋鵝膏菌、假褐云斑鵝膏菌形態(tài)和雞樅很相似，因此撿食雞樅要特別小心。
云南多部門發(fā)布
預(yù)防野生菌中毒預(yù)警公告
今年以來，云南省多部門已發(fā)布預(yù)防野生菌中毒預(yù)警公告。云南省政府食品安全委員會辦公室曾于5月20日召開全省加強食物中毒防控工作電視電話會議，總結(jié)了2019年全省食物中毒防控工作情況，分析全省食物中毒防控形勢，對2020年食物中毒防控工作進行安排部署。
此次會議明確提出：“全省食物中毒防控工作，要做到宣傳、管理和打擊三結(jié)合，對自采誤食有毒野生菌、煮食毒性中藥材等行為，加大宣傳引導(dǎo)力度，提高人民群眾自我防范意識和能力”。
隨后，云南省疾控中心、省衛(wèi)健委又分別于5月27日、29日公開發(fā)布了《專家提醒：謹防食用野生菌中毒》、《預(yù)防野生菌中毒預(yù)警公告》。
云南省衛(wèi)健委在該預(yù)警公告中強調(diào)：廣大群眾要提高自我健康安全意識，不隨意采摘食用不熟悉、腐爛、幼小不能辨別的野生菌類。食用野生菌應(yīng)避免多種類混雜，烹飪加工時一定要燒熟煮透，嚴禁生吃涼拌，不宜同時飲酒。食用野生菌如出現(xiàn)頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺等癥狀，應(yīng)第一時間到最近的醫(yī)療機構(gòu)就醫(yī)，不要耽誤。各級衛(wèi)生健康部門要做好預(yù)防野生菌中毒宣傳、監(jiān)測報告和應(yīng)急救治各項準備工作，做到早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn)、早報告、早治療。
云南有毒野生菌
種類最全識別
除了上文提及的亞稀褶紅菇和劇毒鵝膏菌，云南還有這些野生菌有毒，千萬不要采摘和食用。
云南省疾控中心再次提醒：
1、不要采集和食用不熟悉的菌類。
2、不論是哪種菌子，都不要涼拌吃，一定要炒熟煮透；吃菌時不喝酒。
3、吃完菌后如有不適，如惡心、頭暈、嘔吐、看東西不明或幻視、幻聽等癥狀，應(yīng)立即前往正規(guī)醫(yī)療機構(gòu)治療。
吃菌中毒怎么辦：
食用野生菌后10分鐘到48小時內(nèi)，如出現(xiàn)頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺等疑似食物中毒癥狀，應(yīng)提高警惕，及早到醫(yī)院就診，同步可以立即采取以下方法：
1、如意識清醒，可讓病人飲濃茶或微溫開水，然后用筷子刺激咽喉部，促使嘔吐。如此喝水、吐出，反復(fù)多次。
2、吐、瀉嚴重者，要多飲水并補充電解質(zhì)（藥店出售的腹瀉的口服補鹽液即可）。
3、在自行救治的同時以最快的速度送病人到醫(yī)院搶救，避免耽誤最佳治療時間。
（開屏新聞綜合云南新聞網(wǎng)、云南省疾控中心、澎湃新聞、云南日報等）
