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2020年昆明市政府工作報(bào)告將“保障人民群眾食品安全”列入2020年“10件惠民實(shí)事”，要完成食品抽檢合格率在98%以上等各項(xiàng)目標(biāo)任務(wù)，切實(shí)保障群眾“舌尖上的安全”。
“保障人民群眾食品安全”這件惠民實(shí)事進(jìn)展如何？市市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，圍繞昆明市創(chuàng)建國家食品安全示范城市工作，市市場監(jiān)管局不斷強(qiáng)化食品安全領(lǐng)域的行政執(zhí)法，狠抓食品安全工作，確保2020年食用農(nóng)產(chǎn)品和食品抽檢量達(dá)到4批次/千人以上，主要食用農(nóng)產(chǎn)品和食品檢測合格率穩(wěn)定在97%以上，食品抽檢合格率在98%以上。
強(qiáng)化產(chǎn)地源頭監(jiān)控
抓好食品安全
為保障各項(xiàng)目標(biāo)任務(wù)圓滿完成，市市場監(jiān)管局會同有關(guān)部門出臺工作方案，明確具體措施，細(xì)化責(zé)任分工，精心組織實(shí)施。
市市場監(jiān)管局強(qiáng)化產(chǎn)地源頭監(jiān)控、產(chǎn)地準(zhǔn)出監(jiān)管、市場準(zhǔn)入監(jiān)管，推進(jìn)肉菜流通追溯體系建設(shè)，做好肉菜（農(nóng)貿(mào)）市場規(guī)劃，提升規(guī)范化水平，實(shí)施放心肉菜（農(nóng)貿(mào)）市場品牌引領(lǐng)，著力建設(shè)肉菜市場放心工程；開展重金屬超標(biāo)糧整治、不合格食用油整治，積極指導(dǎo)、充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會作用，提升放心糧油流通服務(wù)能力，完善糧油質(zhì)量安全追溯體系，著力建設(shè)糧油放心工程；強(qiáng)化餐飲服務(wù)日常監(jiān)督管理，開展餐飲服務(wù)監(jiān)督量化提升行動、“明廚亮灶”提升行動、“校園食品安全守護(hù)”行動、網(wǎng)絡(luò)餐飲“凈網(wǎng)”專項(xiàng)行動等，提升行業(yè)餐飲服務(wù)安全水平及經(jīng)營管理水平，著力建設(shè)餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程。
嚴(yán)打食品“三小”(小作坊、小經(jīng)營店、小攤販)違法違規(guī)行為，開展食品“三小”規(guī)范提升行動，著力建設(shè)食品“三小”行業(yè)放心工程；引導(dǎo)理性舉辦宴席，強(qiáng)化自辦宴席各方責(zé)任，開展標(biāo)準(zhǔn)化客堂（家宴中心）建設(shè)，提升農(nóng)村自辦宴席應(yīng)急水平，著力建設(shè)農(nóng)村自辦宴席放心工程；健全餐廚廢棄物收運(yùn)處置體系，開展餐廚廢棄物專項(xiàng)治理行動，探索推進(jìn)餐廚廢棄物治理新途徑，著力建設(shè)餐廚廢棄物收運(yùn)處置放心工程。
圍繞農(nóng)業(yè)投入品、食用農(nóng)產(chǎn)品合格證市場準(zhǔn)入銜接、散裝白酒、食品“三小”、網(wǎng)絡(luò)訂餐、學(xué)校及周邊食品安全、過橋米線、普洱茶放心消費(fèi)等薄弱和問題易發(fā)多發(fā)環(huán)節(jié)，找準(zhǔn)“切入點(diǎn)”，牽住“牛鼻子”。強(qiáng)化綜合治理，解決食品安全難點(diǎn)、痛點(diǎn)問題，穩(wěn)步提升全市食品安全水平，確保食用農(nóng)產(chǎn)品和食品抽檢量達(dá)到4批次/千人以上，主要食用農(nóng)產(chǎn)品和食品檢測合格率穩(wěn)定在97%以上，食品抽檢合格率在98%以上。
2019年食品抽檢
綜合合格率96.36%
為進(jìn)一步落實(shí)食品安全工作各級領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，細(xì)化目標(biāo)任務(wù)，昆明市出臺了《昆明市黨政領(lǐng)導(dǎo)干部食品安全責(zé)任清單》，將食品安全納入綜合目標(biāo)考核評價(jià)體系，壓實(shí)地方食品安全黨政責(zé)任，為食品安全各項(xiàng)政策措施的落實(shí)打下基礎(chǔ)。
食品安全監(jiān)督管理，是守護(hù)市民“舌尖上的安全”的重要環(huán)節(jié)。市市場監(jiān)管局建立了市食品抽檢分析系統(tǒng)，截至目前食品和食用農(nóng)產(chǎn)品四級監(jiān)督抽檢3.1萬批次，食品抽檢達(dá)到4.52份/千人，食用農(nóng)產(chǎn)品達(dá)到2.12份/千人，2019年食品抽檢綜合合格率96.36%。
加強(qiáng)對餐飲服務(wù)行業(yè)的監(jiān)督管理，餐飲服務(wù)質(zhì)量顯著提升，全市餐飲服務(wù)食品安全量化分級評定43725家，評定率92.05%，其中A級單位910家，B級單位26329家，C級單位16486家。學(xué)校食堂及旅游景區(qū)“明廚亮灶”覆蓋率100%；鼓勵使用先進(jìn)的信息化設(shè)備實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”，共有2241家餐飲服務(wù)單位完成網(wǎng)絡(luò)廚房建設(shè)；采取“互聯(lián)網(wǎng)+”大數(shù)據(jù)分析，智能化開展網(wǎng)絡(luò)訂餐監(jiān)管，提升監(jiān)管效能。2019年，利用網(wǎng)絡(luò)爬蟲技術(shù)核查線上線下經(jīng)營單位1萬余戶，下線違規(guī)商家4889戶。（昆明日報(bào) 記者董宇虹）
