返回頂部
“一個(gè)菜不爽,兩個(gè)菜太多”,相信不少人在點(diǎn)外賣時(shí)都會(huì)有這樣的困惑。為了滿足消費(fèi)者的就餐需求,越來越多餐廳嘗試推行小份菜模式,價(jià)格減半的半份菜量一經(jīng)問世,廣受好評(píng)。
餓了么數(shù)據(jù)顯示,隨著社會(huì)各界對(duì)餐飲浪費(fèi)行為的愈發(fā)重視,以及適量而為的健康飲食觀念崛起,全國各地小份菜、半份菜的訂單量出現(xiàn)迅猛增長,更有超過60萬商戶今年在餓了么上線了小份菜服務(wù)。
值得一提的是,為了滿足消費(fèi)者日益高漲的小份菜消費(fèi)需求,以及呼吁更多消費(fèi)者合理點(diǎn)餐避免浪費(fèi),餓了么APP日前上線了“光盤行動(dòng)”活動(dòng),鼓勵(lì)用戶節(jié)約糧食。行動(dòng)也得到了中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國烹飪協(xié)會(huì)、中國循環(huán)經(jīng)濟(jì)協(xié)會(huì)等方面的大力支持,讓浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的理念傳遍大江南北,讓餐飲節(jié)約成為“新時(shí)尚”。
“小份菜”上線外賣銷量火爆
“近兩年來,越來越多人在意吃得是否健康,所以除了少油少鹽,對(duì)于分量的適度把握也能贏得不少消費(fèi)者的歡心。”據(jù)某川菜餐館負(fù)責(zé)人李老板介紹,為了迎合消費(fèi)者少食多樣的需求,他在去年底嘗試上線了小份菜活動(dòng),有多道菜品名列店內(nèi)銷量前五,特別是在午餐時(shí)段,基本每餐都出現(xiàn)小份菜的身影?！安肆可倭?選擇卻更多,好評(píng)也明顯變多了?！崩罾习逭f。
記者在該店的評(píng)價(jià)中也注意到,小份菜的設(shè)計(jì)受到了不少消費(fèi)者的好評(píng),不少人認(rèn)為這不僅豐富了餐桌的選擇,而且也符合國人節(jié)儉消費(fèi)的理念。
當(dāng)然,這家川菜館的變化只是餓了么平臺(tái)上小份菜崛起的縮影。餓了么數(shù)據(jù)顯示,今年以來,在平臺(tái)上線小份菜的餐廳已經(jīng)超過了60萬家。而在小份菜的帶動(dòng)下,許多餐廳的訂單量較去年同期增長了5成以上。
有趣的是,各地消費(fèi)者在選擇小份菜時(shí),明顯偏愛中餐菜系,且傳統(tǒng)印象中盤大量足的東北菜表現(xiàn)格外突出。餓了么數(shù)據(jù)顯示,鍋包肉、地三鮮、尖椒豆皮等東北名菜,均位列最受歡迎的菜品前十當(dāng)中。
此外,南方城市更加偏愛點(diǎn)小份菜:上海、北京、杭州、成都、蘇州、深圳、南京、溫州、武漢和廣州分列小份菜銷量前十,其中僅北京一市來自北方。
餓了么“半份計(jì)劃”倡導(dǎo)健康消費(fèi)觀
為了滿足消費(fèi)者日益高漲的小份菜消費(fèi)需求,以及呼吁更多消費(fèi)者合理點(diǎn)餐避免浪費(fèi),餓了么APP日前上線了“光盤行動(dòng)”活動(dòng),鼓勵(lì)用戶節(jié)約糧食。
記者打開餓了么App看到,該平臺(tái)首頁上線“光盤行動(dòng)”活動(dòng),主推品質(zhì)小份菜,通過配送費(fèi)0元起等優(yōu)惠活動(dòng)鼓勵(lì)用戶節(jié)約糧食。餓了么方面表示,平臺(tái)為上線小份菜的商家進(jìn)行導(dǎo)流,通過營銷扶持的方式,推動(dòng)商家和消費(fèi)者接受新消費(fèi)方式。消費(fèi)者可以在餓了么APP上搜索“小份菜”,下單相關(guān)菜品。
“其實(shí)每天中午吃飯時(shí),周邊不少人點(diǎn)外賣會(huì)有選擇障礙,每樣都想點(diǎn),但外賣經(jīng)常就是一個(gè)人吃,一個(gè)炒菜量大點(diǎn)就能吃飽了?！痹诎最I(lǐng)職員蔡女士看來,現(xiàn)在餓了么鼓勵(lì)商家上線了小份菜、半份菜是件好事,“這樣我們?cè)邳c(diǎn)餐時(shí)不僅選擇更多且實(shí)惠,更能節(jié)約不少糧食避免浪費(fèi)。”
另據(jù)介紹,自2020年起,餓了么還攜手中國扶貧基金會(huì),在平臺(tái)上推出了“半份計(jì)劃”,與全國餐飲行業(yè)從業(yè)者及廣大消費(fèi)者共同推動(dòng)“食物零浪費(fèi)”新風(fēng)尚。參與“半份計(jì)劃”的品牌商家針對(duì)外賣推出半份系列點(diǎn)餐服務(wù),為消費(fèi)者提供更節(jié)約、更劃算、更豐富的用餐選擇。
在此基礎(chǔ)上,餓了么還進(jìn)一步推出“半份計(jì)劃”公益行動(dòng),由新加坡星展銀行提供公益贈(zèng)款支持,相關(guān)贈(zèng)款由中國扶貧基金會(huì)統(tǒng)籌安排,用于為貧困地區(qū)兒童送去“愛加餐”,為貧困地區(qū)孩子的每個(gè)在校日,提供一盒學(xué)生奶和一顆鹵蛋,保障其每日所需的優(yōu)質(zhì)蛋白等營養(yǎng)元素。
“半份計(jì)劃”公益行動(dòng)于2020年8月5日在上海啟動(dòng)試點(diǎn)以來,已得到包括Tim Hortons、豐收日、藍(lán)蛙、魚非魚、紫燕百味雞、婁氏雙喜老鋪、大士村、翠蝶、食運(yùn)金龍等餐飲品牌的響應(yīng)。
同時(shí),行動(dòng)目前也得到了中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國烹飪協(xié)會(huì)、中國循環(huán)經(jīng)濟(jì)協(xié)會(huì)等方面的大力支持,讓浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的理念傳遍大江南北,讓餐飲節(jié)約成為“新時(shí)尚”。(昆明信息港)
