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為貫徹落實習近平總書記關于節(jié)約糧食的重要指示精神,最近一段時間,全國多地的政府部門和餐飲行業(yè)協(xié)會相繼發(fā)出“文明餐桌”倡議,開展“光盤行動”,厲行勤儉節(jié)約的美德,制止餐飲浪費行為。
目前,已經(jīng)有許多餐館意識到這些問題,并在餐品的設計上做出相應的改變。不過,部分商家為了制止浪費而采取的措施卻在網(wǎng)上引發(fā)了熱議。
近日,天津一家餐館稱,把盒飯分為“男版”和“女版”。男版盒飯的米飯分量為275克,女版盒飯的米飯分量為225克。餐廳負責人表示,這么分的初衷是考慮到女性飯量較小,為了避免造成浪費才做此調整。
但是,這樣的做法卻讓部分網(wǎng)友質疑店家有“偷工減料”“性別歧視”之嫌。針對這些聲音,涉事餐飲協(xié)會負責人表示,協(xié)會方面對飲食從沒有提倡過性別分類,“吃飯面前人人平等”“男版盒飯”、“女版盒飯”的推出是市場化行為。
其實,店家做出這樣的分類,也有一定的道理。從大數(shù)據(jù)上來看,女性普遍飯量比男性小,盒飯按性別分類,是為了根據(jù)不同消費者需求進行的“精準售賣”,避免浪費。此舉的出發(fā)點是好的,但這樣的分法在實際操作中,卻有不少的問題。
首先,減少“女版盒飯”的米飯分量卻仍以原價出售,這樣的行為是不合理的。其次,其次,將盒飯分量以性別來區(qū)分,在實際操作中是會出現(xiàn)偏差的。除了性別外,不同的工作強度、不同的身體狀況,都會影響一個人的飯量。與其按性別來區(qū)分盒飯,不如直接推出“小份菜”“半份菜”等商品供客人按需選擇。
不僅是天津,長沙一家餐飲店推出的“稱體重點餐”同樣遭到了批評。在餐飲店稱,食客入店前可先稱體重,然后根據(jù)店家推薦的食物熱量配比菜單進行點餐。
針對這樣的做法,有網(wǎng)友提出了疑問,每個人體質不同,簡單的以體重來判斷該吃多少食物,是否太過武斷?事后,該餐飲店表示,此舉是為引導食客適量點餐,杜絕浪費,他們還為食客免費提供打包盒,讓大家將“光盤”成為自覺行為。同時,店家也為“稱體重點餐”這一行為道歉。
餐飲企業(yè)響應杜絕餐飲浪費的倡議,在反浪費方面主動作為,這一點值得肯定。但是在實際操作上,還應該注重結合實際情況,具體問題具體分析。希望餐飲行業(yè)的商家們在日后能夠積極發(fā)揮行業(yè)優(yōu)勢,真正做到引導顧客合理消費,帶動文明餐飲新風尚。(昆明信息港評論員 周永燁)
