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昆明信息港訊 記者龍泉積 9月28日，昆明陽宗海風(fēng)景名勝區(qū)“名廚、名菜、名店”評選活動柏聯(lián)溫泉酒店舉行。來自轄區(qū)范圍的200余家餐飲單位參加評選活動，最終經(jīng)過專家大師一天的認(rèn)真評審，共評出陽宗海美食名店10家、陽宗海名廚17位以及121道陽宗海名菜和特色美食。
頒獎現(xiàn)場
此次評選活動旨在為促進(jìn)陽宗海餐飲業(yè)快速發(fā)展，充分挖掘陽宗海美食文化底蘊(yùn)優(yōu)勢，全面展示陽宗海餐飲從業(yè)者獨(dú)特魅力，著力提升陽宗海風(fēng)景名勝區(qū)餐飲和旅游的吸引力和影響力，貫徹“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享”的發(fā)展理念，堅(jiān)持“政府主導(dǎo)、社會參與、資源整合、品牌培育”原則，圍繞擦亮陽宗?！懊麖N、名菜、名店”招牌的核心主題，培育一批“陽宗海名店”，打響一批“陽宗海名菜”，培養(yǎng)一批“陽宗海名廚”，展現(xiàn)陽宗海鄉(xiāng)土民情、發(fā)掘陽宗海美食文化、宣傳陽宗海精品菜色，引導(dǎo)陽宗海風(fēng)景名勝區(qū)餐飲業(yè)特色化、規(guī)?；⑵放苹l(fā)展，吸引更多游客到陽宗海觀美景、品美食。
菜品構(gòu)思精巧
評審現(xiàn)場，最熱鬧莫過于“煙熏火燎”的后廚了！一進(jìn)后廚，就看到廚務(wù)組在反復(fù)叮囑食材、調(diào)味料新鮮安全的重要性！大廚們拿出蒸、煮、炸、煎、烤等18般烹飪技藝，亮出“招牌”，茶香抗浪魚、天麻火腿雞、菌香柴火雞、七甸老醬魚、藥膳黑山羊等一道道菜肴，構(gòu)思精巧、風(fēng)味獨(dú)特、驚艷絕綸。
參評菜品
經(jīng)過各位大廚的神奇“魔幻手”，一道道“色香味形”俱全的美食盛宴呈現(xiàn)在大家的面前。這些菜品均采用陽宗海特色食材原料，注重烹飪技藝、成品裝盤、造型款式，有的配以精美瓷器相得益彰，有的輔以雕刻等恰到好處，不僅是令人垂涎三尺的饕餮美食，更是美輪美奐吸人眼球的視覺盛宴。
廚藝比拼
據(jù)介紹，此次評選活動歷時(shí)2個多月的籌備期，經(jīng)過前期行業(yè)調(diào)研、企業(yè)走訪，組委會研究制訂了“名廚、名菜、名店”評選具體評分細(xì)則、評選流程緊扣“陽宗海當(dāng)?shù)仫嬍澄幕睘橹黝}，從宣傳、產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品、餐飲等方面帶動推進(jìn)陽宗海地方特色美食發(fā)展，同時(shí)積極弘揚(yáng)滇菜傳統(tǒng)美食文化、推廣陽宗海餐飲企業(yè)品牌、促進(jìn)陽宗海餐飲行業(yè)發(fā)展。
新聞延展
陽宗海餐飲名店：
柏聯(lián)集團(tuán)有限公司昆明柏聯(lián)溫泉旅游分公司
昆明春城湖畔旅游置業(yè)發(fā)展有限公司
昆明陽宗海風(fēng)景名勝區(qū)湯池宏意飯店
昆明陽宗海風(fēng)景名勝區(qū)湯池蜃景餐廳
昆明陽宗海風(fēng)景名勝區(qū)湯池學(xué)舟金福餐廳
昆明湯海度假酒店有限公司
昆明陽宗海風(fēng)景名勝區(qū)湯池祥和小酒樓
昆明一條龍經(jīng)貿(mào)有限責(zé)任公司
昆明陽宗海風(fēng)景名勝區(qū)湯池彭敏飯店
云南華僑城實(shí)業(yè)有限公司溫泉分公司
陽宗海名廚：
李著民男柏聯(lián)集團(tuán)有限公司昆明柏聯(lián)溫泉旅游分公司
胡宗泉男昆明陽宗海風(fēng)景名勝區(qū)湯池蜃景餐廳
李春貴男昆明春城湖畔旅游置業(yè)發(fā)展有限公司
余貴東男昆明春城湖畔旅游置業(yè)發(fā)展有限公司
張志林男昆明陽宗海風(fēng)景名勝區(qū)湯池宏意飯店
楊 雯男昆明陽宗海風(fēng)景名勝區(qū)湯池蜃景餐廳
余 波男昆明陽宗海風(fēng)景名勝區(qū)湯池余香園飯店
付長玖男昆明湯海度假酒店有限公司
蔣德金男昆明一條龍經(jīng)貿(mào)有限公司一條龍餐廳
張從城南昆明春城湖畔旅游置業(yè)發(fā)展有限公司
李海超男昆明陽宗海風(fēng)景名勝區(qū)湯池彭敏飯店
彭 敏男昆明陽宗海風(fēng)景名勝區(qū)湯池彭敏飯店
馬開武男昆明陽宗海風(fēng)景名勝區(qū)湯池馬開武飯店
李進(jìn)波男昆明陽宗海風(fēng)景名勝區(qū)湯池祥和小酒樓
陸 方男云南華僑城實(shí)業(yè)有限公司溫泉分公司
湯文春男昆明陽宗海風(fēng)景名勝區(qū)湯池學(xué)舟金福餐廳
郭興福男祿豐山羊館
121道陽宗海名菜代表菜：
茶香抗浪魚（柏聯(lián)溫泉）
天麻火腿雞、地方銅火鍋（華僑城）
辣子雞、藥膳雞、酸湯魚、藥膳黑山羊（春城湖畔）
清湯羊肉、黃燜羊肉（頭甸胡羊肉）
七甸老醬魚（陸光輝飯店）
一條龍脆皮烤鴨（一條龍經(jīng)貿(mào)有限公司）
黃燜野生鱔魚（七甸鄉(xiāng)長春飯店）
花椒雞（宏意飯店）
菌香柴火雞（萍水塘餐廳）
金?？韭轼啠ń鸶Ｉ角f）
湯海民族牛頭宴（湯海酒店）
聞老三酸菜魚（湯池鎮(zhèn)聞老三酸菜魚總店）
祥和烤鴨、祥和黃燜雞（祥和小酒樓）
