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昆明信息港訊 記者孫紅亮 7月12日至13日，2021年昆明市咖啡師職業(yè)技能競賽在新華書店昆明書城舉行。經(jīng)過為期2個(gè)月的層層選拔、賽前培訓(xùn)，一批云南本土優(yōu)秀的咖啡師齊聚一堂，各展所長，以嫻熟的咖啡沖泡技藝和對咖啡的熱愛給大家?guī)砹艘粓鰟e開生面的競技表演。
本次競賽分為意式咖啡和手沖咖啡競賽兩個(gè)部分。7月12日進(jìn)行意式咖啡競賽，每位選手從準(zhǔn)備過程開始，由專業(yè)技術(shù)裁判全程仔細(xì)觀察記錄、給予現(xiàn)場評分。選手須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)，使用比賽指定意式咖啡豆完成2杯意式濃縮、2杯拿鐵拉花咖啡。
7月13日進(jìn)行的手沖咖啡競賽現(xiàn)場更是醇香四溢，選手們使用比賽指定單品咖啡豆，現(xiàn)場根據(jù)自己對咖啡的理解進(jìn)行萃取，完成1壺1杯手沖咖啡。選手們制作的咖啡現(xiàn)場交由感官評委進(jìn)行口感評判，感官評委們根據(jù)呈現(xiàn)的飲品視覺、味道的風(fēng)味、平衡、服務(wù)、展演等綜合因素現(xiàn)場評分，最終得出選手綜合成績。
賽程結(jié)束后，競賽組委會(huì)將現(xiàn)場統(tǒng)計(jì)匯總參賽選手成績，由競賽評審團(tuán)、參賽選手代表組成監(jiān)督小組進(jìn)行公證監(jiān)督，現(xiàn)場進(jìn)行成績公示，公示期結(jié)束后，確定排名。
本次競賽由昆明市人力資源和社會(huì)保障局、昆明市總工會(huì)、昆明市文化和旅游局聯(lián)合主辦。本著建設(shè)知識(shí)型、技能型、創(chuàng)新性勞動(dòng)者大軍，弘揚(yáng)勞模精神和工匠精神，本次競賽的參賽選手們都來自云南本土，從選拔、培訓(xùn)到比賽現(xiàn)場，選手們認(rèn)真、熱情的態(tài)度，讓競賽充滿了如他們手中的咖啡般氤氳的溫暖，也讓我們看到了云南咖啡產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展帶來的一個(gè)文化產(chǎn)業(yè)的新鮮朝氣和蓬勃生機(jī)。
正是這些年輕的咖啡師們對生活的熱愛和對技藝的不斷學(xué)習(xí)進(jìn)步，讓小小的咖啡豆真正實(shí)現(xiàn)了從種子到杯子的升華。云南是中國咖啡的重要產(chǎn)區(qū)，云南咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要不斷培養(yǎng)和選拔高技能人才，以新鮮的人才資源力量不斷創(chuàng)新、不斷突破，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)騰飛新跨越。
