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大部分人對于香菜的理解，只分為兩種，一是特別喜歡，沒它不行，但凡能加香菜的場合絕不會放過，另一種則是明確的拒絕，只要聞到香菜的味道很可能就要暈厥，甚至有人將香菜的味道形容為“臭蟲”，足見其對于這種食材的不可忍耐。
如果你是個真實的香菜愛好者，那么可一定要認真地看看這些簡單的香菜吃法，可要是你真的對它無法產(chǎn)生任何一點熱愛，那當(dāng)然也行，畢竟這世界上好吃的那么多，放棄一片香菜也并無所謂。
香菜拌豆腐干
原料：
香菜、豆腐干、麻油、鹽、辣椒油、蠔油
做法：
1、將香菜擇洗干凈，之后吸干水分，去根，切成3cm左右的段，備用；
2、豆腐干用清水洗凈，吸干水分后，先將其片成2mm厚的片，之后再切成絲，備用；
3、取一口干凈的鍋，鍋內(nèi)加入適量鹽，水燒開后將切好的豆腐干絲放入水中汆燙，之后迅速撈起，瀝干水分，備用；
4、將麻油、鹽、辣椒油和蠔油根據(jù)自己的口味調(diào)和成醬汁，備用；
5、取一只干凈的大碗，將香菜段、豆腐干絲和醬汁一起倒入，攪拌均勻后將其裝盤，即可食用。
Tips：
1、豆腐干絲的處理對刀工有一定要求，如果你刀工不好的話，可以買現(xiàn)成的，當(dāng)然，現(xiàn)成的豆腐干絲和用豆腐干改刀出來的豆腐干絲在香氣和口感上都有區(qū)別，如果你不介意刀工不夠好這件事的話，那么我們還是建議你使用豆腐干來制作這道菜；
2、豆腐干絲汆水能夠去掉一些豆腥味，但要注意時間，以免豆腐干絲變得軟塌。如果講究的話，還可以在汆燙之后將其迅速地浸入冰水，使其口感更佳緊實有彈性；
3、通常情況下，麻油、鹽就能完成基本的調(diào)味，但是額外加入蠔油可以增加鮮味和甜味，辣椒油則能刺激一些味蕾，綜合起來能使得整體風(fēng)味更復(fù)雜一些，當(dāng)然，你也可以選擇加入生抽或者醋來調(diào)整風(fēng)味，總之，如果你無法精準(zhǔn)控制醬料的使用量，也不知道想象出來的口味是否真的會好吃，那最好還是提前單獨準(zhǔn)備好醬汁來試試味道，以免浪費食材。
香煎培根香菜卷
原料：
培根、香菜、油、黑胡椒做法：
1、將香菜擇洗干凈，之后吸干水分，去根，切成5cm的段，備用；
2、將培根一條一條分開，之后從中間一切二，備用；
3、將切好的香菜放在培根的一頭，之后卷起，用牙簽進行固定，備用；
4、取一口平底鍋，鍋內(nèi)放少許油，油熱后將卷好的培根香菜卷放入鍋內(nèi)，煎到培根金黃，即可裝盤，吃的時候撒上現(xiàn)磨黑胡椒即可。
Tips：
1、培根本身就帶有咸味，因此無需額外加鹽；
2、一根培根太長，卷起來層數(shù)可能略厚，吃上去的口感不好，切開之后使用不只可以成品數(shù)量，同時口感的匹配度也會更好；
3、切好的香菜在卷的過程中會更方便，而且整體造型也會更美觀，如果你喜歡一整團香菜入嘴的滿足感，那么也可以不切，直接把香菜比培根更長一些的長度折起來，再卷即可；
4、除了香菜之外，你還可以選擇圣女果之類的食材與培根進行混合，或者索性走個東北風(fēng)格，將培根替換成豆腐皮。
