返回頂部
近日有視頻博主暗訪廣州市某楊國福麻辣燙店,發(fā)現倉庫內食材被老鼠咬后仍繼續(xù)使用、廚房抹布既洗菜又洗鞋、豬肺不清洗直接水煮等食品安全及操作不規(guī)范問題。視頻一經發(fā)布后,迅速引起網民關注。7月25日,楊國福麻辣燙微博發(fā)布致歉聲明,稱涉事門店已經停業(yè)整頓,公司已派工作人員前往監(jiān)督。
民以食為天,食品安全關系到每一個人的健康,歷來也是百姓最為關心的事情,食品安全無小事。無論在網絡還是現實中,食品安全問題都是處在“風口浪尖”的位置,關注度高、影響廣,往往“一石激起千層浪”。
食品安全問題屢禁不止,究其原因,最核心的問題在于監(jiān)管不力,比如在食堂設施設備配備、布局流程、從業(yè)人員管理,以及食品采購、加工制作等環(huán)節(jié),未能嚴格按照國家相關要求實施,暴露諸多隱患。一次“小”疏忽,就可能釀成“大”事故?，F階段,守住食品安全底線、保障“舌尖上的安全”,成為整個社會樹立責任意識的重中之重。
愛國衛(wèi)生“7個專項行動”把“凈餐館”“管集市”作為食品安全監(jiān)管的有力抓手。云南省積極推進專項行動,穩(wěn)扎穩(wěn)打落實“凈餐館”“管集市”宣傳引導、集中整治、達標驗收、常態(tài)鞏固的各項工作部署,同步推進“明廚亮灶”工程,竭力改善餐飲單位服務環(huán)境衛(wèi)生,督促各餐飲服務單位誠信自律經營,做好硬件設施更新、管理、維護工作,自覺公開后廚加工過程,全力為消費者打造看得見、吃得安心的餐飲服務環(huán)境。截至2021年6月25日,已查處1005起違法違規(guī)案件,并公布首批“凈餐館”“管集市”專項行動典型案例10個。實踐證明,只有將食品采購、食品管理、供餐單位等信息真正置于陽光下,才能進一步加強理解,促進良好的“明廚亮灶”餐飲服務環(huán)境氛圍。
食品安全大于天,吃的衛(wèi)生是大事,容不得半點馬虎。保障食品安全永遠在路上,增強和改進校園食品安全管理工作永不止步。學校里,讓家長能隨時關注學生的吃飯問題,從學校解決陪食問題,從家長解決監(jiān)督問題,獎勵和懲罰并行,只有重視,才能避免下一次校園食品輿情的發(fā)生。社會上,經營者必須拿出積極整改的措施,給公眾一個交代;監(jiān)管部門也有必要“亮劍”,對市場上的在銷食品進行抽查,嚴懲不合格食品生產廠家及銷售商,提高違規(guī)成本,讓經營者承擔起該承擔的責任,緊盯季節(jié)性食源性疾病和細菌性食源性疾病引發(fā)的食品安全事件,加大風險排查評估。(昆明信息港 評論員戴云)
