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推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科
主要功效：生津潤燥、健脾益氣
推薦理由：秋季湯水
材料：椰皇1個、雪耳1朵、桃膠20g、無花果3個、冰糖適量（3~4人量）。
制作方法：椰子肉挖出來，加上椰子水用攪拌機打成椰漿；雪耳提前泡發(fā)，撕小朵；桃膠提前泡發(fā)、清洗、剪去黑色雜質(zhì)；無花果稍清洗備用；燉盅中加入上述所有材料及清水500ml，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時；最后15分鐘加入適量冰糖，冷卻后即可食用。
湯品點評：9月，南方也進入了秋高氣爽的季節(jié)，秋收冬藏，此時飲食宜潤不宜過食辛辣溫燥，而甘味入脾，脾土為母，肺金為子，脾土生肺金，所以脾胃健運，能將津血化源充足化陰，這個秋天不妨多多煲個甜湯。
椰皇是外表削磨得很光滑白凈的成熟椰子，里面椰汁稍濃，椰肉更厚實些，以吃椰肉為主，椰汁生津養(yǎng)血、椰肉健脾益氣。無花果具有清肺止咳、理氣健脾的功效，放在湯里能增加甜潤口感的同時還能防治秋季咽干咳嗽，是秋季常用的湯料之一。而銀耳益氣補肺、養(yǎng)陰潤燥，桃膠益氣活血，兩者共同合作來達到養(yǎng)陰生津的效果。另一方面，雪耳、桃膠含有豐富的可溶性纖維，降脂的同時有助于防治秋燥導(dǎo)致的便秘。
清熱 潤肺 養(yǎng)肝 補血 補鈣 開胃 明目 潤燥 養(yǎng)胃 咳嗽（廣州日報）
