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昆明信息港訊 周?chē)顺Ｕf(shuō)，要想身體好，“三減三健”要做到！日前，盤(pán)龍區(qū)衛(wèi)生健康局圍繞“三減三健”知識(shí)，制作推出健康小劇場(chǎng)，。這期我們將圍繞“三減”中的“減鹽”聊一聊，向所有居民宣傳食鹽與健康的相關(guān)知識(shí)。
鹽，作為烹飪最早的調(diào)味品，素有“百味之王”之稱，但食鹽食鹽攝入過(guò)多可導(dǎo)致血壓升高，同時(shí)會(huì)增加胃病、骨質(zhì)疏松、肥胖等疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)。因此，我們呼吁大家踐行減鹽行動(dòng)，把低鹽健康的理念融入到日常生活中。
然而，很多老一輩人會(huì)認(rèn)為“不吃鹽沒(méi)勁”，這個(gè)理論根深蒂固的存在于老人的思想里，主要是因?yàn)樯蠋状藗冃枰敝氐捏w力勞作，但受生活水平的限制，沒(méi)有富含豐富蛋白質(zhì)的魚(yú)、肉可以吃，只能用多吃鹽補(bǔ)充鈉來(lái)維持身體內(nèi)電解質(zhì)的平衡，所以才流傳下這個(gè)說(shuō)法。
但和那個(gè)“吃鹽有勁”的年代相比，我們現(xiàn)在的生活條件越來(lái)越好，日常所吃的食物中本身的含鹽(鈉)量已經(jīng)能夠滿足人體的基本生理需求，并不需要額外向食物中添加食鹽。正常飲食情況下，少吃鹽并不會(huì)導(dǎo)致沒(méi)勁、乏力等癥狀，相反，少吃鹽可以預(yù)防多種慢性病，使身體更健康。
那么不同年齡段的健康人群一天需要攝入多少食鹽？據(jù)《中國(guó)居民膳食指南（2016）》推薦，健康成年人每人每天食鹽攝入量不超過(guò)6g，2-3歲幼兒攝入量不超過(guò)2g，4-6歲幼兒不超過(guò)3g，7-10歲不超過(guò)4g，65歲以上老年人應(yīng)不超過(guò)5g。
調(diào)查顯示，中國(guó)居民76%的食鹽攝入來(lái)自家庭烹調(diào)用鹽，6.4%來(lái)自醬油，其余來(lái)自外出就餐、包裝食品等。因此，減少家庭烹飪用鹽是減鹽的重要途徑。
日常生活中要對(duì)每天食鹽攝入采取總量控制，可以通過(guò)使用限鹽勺、限鹽罐用量具量出，每餐按量放入菜肴；少吃榨菜、咸菜和醬菜食物等腌制食品，少吃熟食肉類或午餐肉、香腸和罐頭食品等高鹽的包裝食品少吃和加工肉制品；選擇低鈉鹽、低鹽醬油，減少味精、雞精、豆瓣醬、沙拉醬和調(diào)料包用量，如果擔(dān)心味道不足，可以嘗試用辣椒、大蒜、醋和胡椒等為食物提味。
此外，大多數(shù)餐館的餐食含鹽量都比家庭自制食物高。外出就餐就餐時(shí)，主動(dòng)要求餐館少放鹽，有條件的盡量選擇低鹽菜品。購(gòu)買(mǎi)調(diào)味品時(shí)，要學(xué)會(huì)閱讀營(yíng)養(yǎng)成分表，盡可能選擇鈉鹽含量較低的包裝食品，以及具有“低鹽”、“少鹽”或“無(wú)鹽”標(biāo)示的產(chǎn)品。
要警惕“藏”起來(lái)的鹽。一些方便食品和零食里雖然嘗起來(lái)感覺(jué)不到咸味，但都含有較多的不可見(jiàn)鹽，如面包、餅干、鍋巴、咸味瓜子等，建議少食用這些食品，避免在不知不覺(jué)中攝入過(guò)多的鹽。
