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汪曾祺先生說(shuō)：“到了一個(gè)新地方，有人愛逛百貨公司，有人愛逛書店，我寧可去逛逛菜市?？纯瓷u活鴨、新鮮水靈的瓜菜、彤紅的辣椒，熱熱鬧鬧，挨挨擠擠，讓人感到一種生之樂趣?！?/span>
全國(guó)各地的菜市場(chǎng)各有自己的特色，但要論野、趣、奇、豐，云南德宏的菜市場(chǎng)可算當(dāng)仁不讓。
對(duì)于德宏本地人而言，菜市場(chǎng)只不過(guò)是買菜、吃飯，滿足一日三餐的日常場(chǎng)所，但對(duì)于外地人來(lái)說(shuō)，這里更像是一個(gè)能夠窺探到德宏自然、地理、文化的窗口。
菜市場(chǎng)？野生博物館！
一般人對(duì)菜的認(rèn)知無(wú)非就是“蘿卜白菜、豬鴨魚羊”，而在德宏人眼里，“綠色的全是菜，會(huì)動(dòng)的全是肉”！
來(lái)到德宏菜市場(chǎng)，更像是闖進(jìn)一個(gè)野生博物館。那些你能想得到、想不到的山茅野菜、昆蟲菌子，全都擺放在菜攤子上，稱斤論兩地販賣。
“這個(gè)菜叫什么？要怎么吃？”這是被問(wèn)得最多的問(wèn)題。淳樸的菜農(nóng)會(huì)心一笑，也會(huì)耐心地用當(dāng)?shù)孛褡宸窖詭湍憬獯鹄Щ蟆?/p>
水淋淋的刷把菜、黃綠相間的野苦瓜……這些來(lái)自森林、帶著泥土與露水芬芳的野菜個(gè)個(gè)飽含水汽，頂頂鮮亮，讓人大開眼界。
蘋果、桃子、李子只是普通得不能再普通的水果，在德宏的菜市場(chǎng)，還能看到新奇的水果，如胭脂果、釋迦果、八月果……
如果你覺得這些千奇百怪的瓜果蔬菜已經(jīng)讓你嘆不絕口，那可就大大低估了德宏菜市場(chǎng)的“野性。”
每年雨季，德宏菜市場(chǎng)迎來(lái)了熱鬧非凡的菌子大戲。最先上來(lái)青頭菌，后面各色牛肝菌、雞樅菌、干巴菌、紅菌等都呼啦啦地涌了上來(lái)，霸占了整個(gè)場(chǎng)子。
待菌子落下帷幕，也不用擔(dān)心德宏菜市場(chǎng)“野味”的缺席。
白白嫩嫩的蜂蛹、鮮活跳動(dòng)的竹蟲、啁啾鳴叫的知了、深藏地里的螞蟻蛋，還有螞蚱、蠶蛹……一波接一波，輪番上場(chǎng)。
美食匯聚的隱秘角落
德宏菜市場(chǎng)里的熱鬧并不嘈雜，反而有著生活最為本真的底色，更何況，逛著逛著，還能發(fā)現(xiàn)那些藏在隱秘角落里的地道的早餐店、美味的熟食、平價(jià)的糕點(diǎn)、新奇的小吃，如繁星薈萃。
菜市場(chǎng)里那些沒有名字的小攤，不打廣告的店家，沒有量與利的精打細(xì)算，用踏踏實(shí)實(shí)的經(jīng)營(yíng)、平價(jià)厚實(shí)的分量，帶來(lái)的是淳樸地道的家常味。
趕早起來(lái)，去逛菜市場(chǎng)，一定是空著肚子去的。
穿過(guò)人潮，往菜市場(chǎng)最隱秘處走去，總能發(fā)現(xiàn)一方美食天地。餌絲、米線、稀豆粉，碗碗都是頂大一份，每一口都是絕頂?shù)男迈r好吃。
小小天地深藏著奇與豐
濾過(guò)渣的豆?jié){，冒著騰騰的熱氣，純澈清甜，將油條“淹”在其中，不膩不淡，花費(fèi)不了5元就能開啟一天的快樂。
吃飽揉揉肚子，去買買菜，再帶一份純純的豆花回家，滿足治愈。
除了豐富的早晨，菜市場(chǎng)里噴香的烤鴨、清香的潑水粑粑、看著就垂涎三尺的涼拌菜、色香味俱全的鹵味、香氣四溢的黃花粑粑、晶瑩剔透的玉米羹……每一道都在向你招手，多看一眼就要控制不住自己購(gòu)買的欲望。
細(xì)細(xì)尋覓，德宏菜市場(chǎng)的美食還深藏著奇與豐。
“舂桶不響，飯菜不香?！痹凇叭f(wàn)物皆可舂”的德宏美食里，干巴、雞蛋、豇豆、木瓜、橄欖……什么東西放在舂桶里，再加上芫荽、姜、酸、小米辣、豆豉、山椒，用力“舂”一下，讓菜與佐料釋放的香味隨意組合，要是愛吃酸，還可以擠點(diǎn)檸檬。
在菜市場(chǎng)周邊的店鋪里，你還可以買到來(lái)自泰國(guó)、越南、緬甸等東南亞國(guó)家的特色零食，如泰國(guó)榴蓮糖、越南菠蘿蜜干、緬甸酸角片……應(yīng)有盡有，簡(jiǎn)直就是美食的“大觀園”。
如果名勝古跡是一個(gè)城市的門，那菜市場(chǎng)就是這個(gè)城市的里子，想要深入了解一個(gè)城市，最好的方法就是去看她的菜市場(chǎng)。你可以從琳瑯滿目的瓜果蔬菜中，無(wú)限拓展自己對(duì)自然豐饒物產(chǎn)的認(rèn)知，你也可以從酸甜苦辣的“無(wú)厘頭美食”中，看到多元化的飲食文化。（春城晚報(bào)-開屏新聞 記者馬楠 通訊員胡佩靈 楊曉玲）
