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昆明信息港訊 記者鄧國梅 5月11日，云南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第18期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告，在所抽取酒類、炒貨食品及堅果制品、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品5個大類220批次樣品中，5批次不合格，主要問題是食品添加劑超范圍超限量使用、獸藥殘留超標(biāo)、品質(zhì)指標(biāo)不達(dá)標(biāo)等。
宣威市宏業(yè)酒坊售賣的包谷酒（散裝白酒)、紅塔區(qū)玉壺春酒坊售賣的包谷酒，檢測出甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，白酒中不得使用甜蜜素。白酒中檢出甜蜜素的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善成品白酒的口感，在產(chǎn)品中超范圍使用甜蜜素來調(diào)節(jié)口感，也可能是白酒、配制酒生產(chǎn)過程中造成交叉污染。長期攝入甜蜜素超標(biāo)的食品，可能對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成一定危害。
大理市大關(guān)邑綜合農(nóng)貿(mào)市場楊國忠售賣的淡水魚（草魚），檢測出孔雀石綠。根據(jù)《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告 第235號）中規(guī)定，孔雀石綠為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。淡水魚中檢出孔雀石綠的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。食用檢出孔雀石綠的食品，可能對人體造成潛在的致癌、致畸、致突變等危害。
由重慶瑞龍食品有限公司生產(chǎn)，麗江市玉龍縣上吉華聯(lián)超市售賣的瑞龍牌重慶怪味胡豆酸價(以脂肪計)(KOH)超標(biāo)。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規(guī)定，生干（籽類）中酸價的最大限量為3.0mg/g。堅果與籽類食品中酸價超標(biāo)的主要原因為原料采購上把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲存條件不當(dāng)，特別是在環(huán)境溫度較高時，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。酸價超標(biāo)會導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適。
隴川縣章鳳啊蘭宰雞店售賣的烏雞肉磺胺類（總量）殘留超標(biāo)?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，磺胺類（總量）在動物性食品（產(chǎn)蛋期禁用）中最大殘留限量為100μg/kg。雞肉中檢出磺胺類（總量）的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中過量使用相關(guān)獸藥，導(dǎo)致磺胺類藥物在其體內(nèi)殘留。長期大量食用磺胺類（總量）殘留超標(biāo)的食品，可能在人體內(nèi)蓄積，不利健康，引起過敏反應(yīng)和耐藥性菌株的產(chǎn)生。
據(jù)悉，對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，企業(yè)所在地市場監(jiān)管部門已依法開展核查處置，督促企業(yè)履行法定義務(wù)，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施及時控制風(fēng)險，查明生產(chǎn)經(jīng)營不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和原因，對違法行為依法處理，核查處置工作完成后及時向社會公開。
