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昆明信息港訊 記者楊雁 范紫薇/文 雷桃飛/圖 6月14日，由昆明市總工會(huì)和昆明滇池國(guó)家旅游度假區(qū)管委會(huì)聯(lián)合舉辦的2023 年首屆環(huán)滇特色美食大賽暨職工技術(shù)技能比武大賽新聞發(fā)布會(huì)在度假區(qū)召開(kāi)。會(huì)上獲悉，本次大賽將于6月15日—12月31日在昆明舉行，旨在培育一批“名店”，打響一批“名菜”，培養(yǎng)一批“民廚”，擦亮“滇池名店、名菜、民廚”金字招牌，吸引更多游客到昆明觀(guān)美景、品美食。
發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)
此次環(huán)滇美食技術(shù)技能比武將以滇池生態(tài)文化、民族風(fēng)情、美麗傳說(shuō)為基礎(chǔ)，以喚醒味蕾記憶、尋找最美鄉(xiāng)愁、挖掘美食文化內(nèi)涵為導(dǎo)向，以打造有特色、有文化、有影響的特色美食為目標(biāo)，推動(dòng)滇池流域美麗鄉(xiāng)村建設(shè)，提升餐飲行業(yè)高技能人才水平和質(zhì)量。同時(shí)，推進(jìn)特色菜品的研發(fā)和技術(shù)創(chuàng)新，為職工“學(xué)技術(shù)、練技能、強(qiáng)素質(zhì)”搭建平臺(tái)。
大賽主題為“口口相傳、美美與共”，以環(huán)滇區(qū)域內(nèi)的餐飲行業(yè)為主，昆明市符合條件的餐飲行業(yè)均可報(bào)名參加。共設(shè)酒店餐飲、社會(huì)餐飲、特色小吃、精致飲品四個(gè)比賽內(nèi)容。其中，酒店餐飲指定3—6個(gè)單品，社會(huì)餐飲指定2—4個(gè)單品，特色小吃指定1—3個(gè)單品，精致飲品指定1—3個(gè)單品作為比賽。主要采取線(xiàn)上評(píng)選方式，以抖音平臺(tái)的營(yíng)業(yè)額、參賽單品的核銷(xiāo)訂單量為依據(jù)進(jìn)行評(píng)比。參賽報(bào)名通過(guò)“一部手機(jī)逛商圈”小程序報(bào)名。
大賽設(shè)置團(tuán)體獎(jiǎng)和特色菜品、飲品獎(jiǎng)。特色菜品、飲品獎(jiǎng)將從四個(gè)類(lèi)別的比賽評(píng)出150道特色菜品、飲品。本次大賽排名前20的熱菜榜和銷(xiāo)冠榜進(jìn)入周、月、季度、半年美食地圖，屆時(shí)將向社會(huì)發(fā)布美食地圖，擴(kuò)大宣傳，為參賽商家創(chuàng)造曝光機(jī)會(huì)。同時(shí)，適時(shí)對(duì)熱菜榜和銷(xiāo)冠榜進(jìn)行探店、直播、流量扶持。獲獎(jiǎng)的美食店和菜品、飲品將頒發(fā)榮譽(yù)證書(shū)、獎(jiǎng)牌、獎(jiǎng)金獎(jiǎng)勵(lì)。此外，大賽中表現(xiàn)優(yōu)異成績(jī)突出的團(tuán)隊(duì)和個(gè)人，符合相關(guān)條件的，度假區(qū)總工會(huì)將優(yōu)先推選申報(bào)“昆明工匠”“昆明市金牌工人”“滇池匠人”，同時(shí)納入在工會(huì)系統(tǒng)其他評(píng)先評(píng)優(yōu)活動(dòng)中申報(bào)考慮范圍。
還在等待什么？首屆環(huán)滇特色美食大賽等你參與，環(huán)滇‘名店、名菜、民廚’待你角逐，環(huán)滇美食地圖等你加入，讓大賽助力環(huán)滇美食香飄十里。
