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昆明信息港訊 記者鄧國梅 “端午”佳節(jié)將近，粽子等節(jié)日食品進入消費高峰。為保障節(jié)日期間的食品安全，昆明市市場監(jiān)督管理局開展粽子食品安全專項監(jiān)督抽檢并發(fā)布選購、烹飪、儲存和食用粽子提示。其中，所抽檢粽子合格率為99%。
為保障節(jié)日期間的食品安全，昆明市市場監(jiān)督管理局制定了《2023年節(jié)令食品-端午專項監(jiān)督抽檢實施方案》，并在全市范圍內(nèi)開展端午粽子食品安全專項監(jiān)督抽檢工作。本次專項監(jiān)督抽檢覆蓋食品生產(chǎn)、流通兩個環(huán)節(jié)，抽樣地點包括昆明市的生產(chǎn)企業(yè)、大型商超、糕點坊等。共抽取粽子100批次，包括常溫粽子（真空包裝粽子）、速凍粽子和新鮮粽子。抽取的粽子按照《國家食品安全監(jiān)督抽檢實施細(xì)則2023版》規(guī)定的項目進行全項檢驗，檢驗項目包括：山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、糖精鈉（以糖精計）、安賽蜜、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、霉菌、商業(yè)無菌等10項指標(biāo)。經(jīng)實驗室檢驗，共99批次粽子合格，合格率為99%。對不合格食品將由轄區(qū)市場監(jiān)督管理局進行核查后處置工作。從本次監(jiān)督抽檢情況來看，昆明市生產(chǎn)經(jīng)營的粽子產(chǎn)品質(zhì)量整體良好。
同時，昆明市市場監(jiān)督管理局在此也提醒廣大消費者，在選購、烹飪、儲存和食用粽子時應(yīng)注意：
一、不購買“三無”和過期粽子
消費者購買粽子時，首先選擇證照齊全的銷售場所；其次在挑選粽子時，對于速凍類和真空包裝類粽子要查看包裝是否完好、標(biāo)簽信息是否齊全、是否在保質(zhì)期內(nèi)等內(nèi)容，對于新鮮類粽子挑選時要看粽葉包裹是否完好、粽葉顏色是否正常、粽角是否端正，以及氣味是否正常。
二、購買粽子及時冷藏冷凍
根據(jù)所購買的粽子類別，采用不同的存放方法，新鮮粽子、速凍粽子應(yīng)及時放入冰箱冷凍，真空包裝粽子（常溫粽子）可存放在陰涼處，開袋后的真空包裝粽子（常溫粽子）同樣需及時冷藏或冷凍。如果是自制粽子，可隨包隨吃。
三、食用粽子需蒸熟煮透
食用粽子時需蒸熟煮透，正常的粽子有濃郁的粽葉和米香味道，若粽子有霉味、哈喇味、酸臭味，表明粽子已變質(zhì)，切勿食用。
四、按需購買，避免囤積
對于各類促銷活動，消費者應(yīng)保持理性，仔細(xì)了解活動規(guī)則，不要輕易被促銷宣傳所迷惑。應(yīng)按需購買粽子等端午節(jié)食品，避免囤積浪費。對于一些新奇餡料的粽子，則應(yīng)根據(jù)個人飲食習(xí)慣和體質(zhì)進行選擇。除了粽子，各地因風(fēng)俗不同會有應(yīng)節(jié)食品，如云南人習(xí)慣吃煮芽豆、大蒜等，購買應(yīng)節(jié)食品也要特別注意選優(yōu)選好，加工熟后方可食用。
五、健康科學(xué)，合理食用
粽子大多屬于高糖（高淀粉）、高能量的食物，食用時，最好搭配一些蔬菜、湯羹等，既均衡營養(yǎng)，又有助消化。對于糖尿病、三高、肝膽等疾病患者一定要控制食用量。即使是正常人一次也不宜過量食用，以免引起胃腸負(fù)擔(dān)過重，造成消化不良。
消費者在購買粽子時應(yīng)保留好有效購物憑證，發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問題要及時向相關(guān)部門投訴，維護自己的合法權(quán)益。
