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喜歡一個(gè)城市的理由
從早餐的味道開(kāi)始
威信的早晨，總是在早餐店的陣陣叫賣聲和嘈雜的點(diǎn)餐聲中被喚醒，油糕餌塊作為一道方便快捷的傳統(tǒng)小吃，在威信清晨炊煙繚繞的飲食場(chǎng)上占據(jù)了不可小覷的“一席之地”。
位于扎西老街旁的鄧家餌塊從開(kāi)業(yè)至今已有30個(gè)年頭了，是無(wú)數(shù)威信兒女的“早餐記憶”。如今，小鄧鄧雁兵接過(guò)父親老鄧的接力棒，在每天早上7點(diǎn)，拉開(kāi)店鋪的卷簾門，為當(dāng)天的一份份暖意融融的油糕餌塊做好準(zhǔn)備。
酥松香糯的油糕，其主食材只有兩種，煮熟后搗成絲的洋芋和大米研磨的新鮮米漿。炸油糕的過(guò)程，則像是一個(gè)小小的表演，先是在一個(gè)圓形的大鐵勺中澆上乳白色的米漿，再把洋芋平整地放入勺中，壓緊后，緩緩放入油鍋中，伴隨著熱油翻滾的聲音，油糕便脫離了圓勺，慢慢變成了誘人的金黃色……
與此同時(shí)，油鍋一旁的烤架也沒(méi)閑著，架子上鋪著一兩張白米餌塊，烤到起泡，翻面，餌塊軟了，就快速拿起攤在手里，抹上拌有香蔥、折耳根等佐料的秘制辣椒醬，隨后放入一個(gè)或多個(gè)剛炸好的油糕，對(duì)折以后再對(duì)折，一套油糕餌塊便制作完成，還未品嘗，便已將味蕾全部打開(kāi)，一口下去，油糕的酥脆與餌塊的軟糯同時(shí)綻放于唇舌之間。
勤勞果敢的老區(qū)人民
生活再苦辣酸澀
一套油糕餌塊就通通解決
如果一套解決不了
那就大聲呼喊店家
“老板，再來(lái)一套。”
（威信融媒 記者鐵璘琪 王文相）
