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10月13日，以“天養(yǎng)食材·滇味飄香”為主題的2023云南國際餐飲美食暨預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)博覽會（以下簡稱“餐博會”）在昆明滇池國際會展中心開幕。來自省內(nèi)外的500余戶商家展示展銷7000余款特色食材、預(yù)制食品，為餐飲業(yè)與預(yù)制菜企業(yè)搭建集中采購綠色、特色食材的經(jīng)貿(mào)交流合作平臺。
本屆餐博會設(shè)7號館餐飲美食館、8號館餐飲食材館、9號館預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)館，展出面積超3萬平方米。云南各州市食材、餐飲名店、老字號美食、名菜名品、調(diào)味品、茶酒、咖啡、商用廚房設(shè)備、食品包裝及設(shè)備在各個(gè)展區(qū)集中展示。
“你們有哪些特色產(chǎn)品？”“我們加個(gè)微信，然后給您發(fā)詳細(xì)的產(chǎn)品信息?！痹诓筒?，來自省內(nèi)外的采購商與參展商現(xiàn)場對接洽談，挖掘合作機(jī)會，拓展更大市場。梁天賜是武漢楊瘋記食品有限公司的采購負(fù)責(zé)人，從短視頻平臺得知餐博會的消息后，專門乘坐高鐵前來參加?！拔覀兊膶?shí)體門店需要采購一些餐飲類特色產(chǎn)品，云南食材好又有特色，已經(jīng)看中了好幾款產(chǎn)品?！绷禾熨n此次來昆，還希望在云南找到長期合作伙伴。在玉溪市醬豐園食品有限公司展位前，梁天賜對該公司的醬制系列及腌制系列產(chǎn)品很感興趣。雙方現(xiàn)場對接后互加微信，并約定進(jìn)一步洽談后續(xù)合作。
在云南官人橋食品有限公司展位前，市民紛紛駐足品嘗剛剛煮好的保鮮濕米線?！拔覀冞@次帶來30多款產(chǎn)品，都是即食類保鮮米線，只要過水煮一兩分鐘或者沖泡5分鐘，加上調(diào)料即可食用?！痹颇瞎偃藰蚴称酚邢薰粳F(xiàn)場展示人員介紹，展會第一天已經(jīng)有不少采購商前來洽談。
云南素有“動物王國、植物王國、世界花園、藥物寶庫、香料之鄉(xiāng)、生物基因庫”等美譽(yù)，具有發(fā)展食材食品產(chǎn)業(yè)得天獨(dú)厚的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和資源優(yōu)勢。去年以來，云南省政府及省級相關(guān)部門先后印發(fā)《滇菜標(biāo)準(zhǔn)化品牌化產(chǎn)業(yè)化發(fā)展三年行動計(jì)劃》《云南省加快推動米線產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動計(jì)劃》等，為餐飲和食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展確定目標(biāo)、指出方向、分解責(zé)任、落實(shí)政策支撐。
“富集的農(nóng)產(chǎn)品和獨(dú)特的云南味道，為云南發(fā)展餐飲業(yè)和預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)提供堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)?！北緦貌筒嚓P(guān)負(fù)責(zé)人表示，云南餐博會將基于行業(yè)市場，打造集品牌展示、新品發(fā)布、采購交流、投資洽談、合作交易于一體的國際性餐飲與預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高端商務(wù)平臺，進(jìn)一步發(fā)揮餐飲業(yè)擴(kuò)大就業(yè)、促進(jìn)消費(fèi)作用，助力云南省餐飲業(yè)和預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
主題論壇
業(yè)內(nèi)人士共話云南米線產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿?/strong>
10月13日，2023云南米線產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會主題論壇在昆明滇池國際會展中心舉行。省內(nèi)外知名餐飲及米線企業(yè)共話云南米線產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿ΓM(jìn)一步促進(jìn)米線產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級，加快推動米線全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量融合發(fā)展。
主題論壇上，蒙自源董事長李宏偉表示，蒙自源的品牌定位是“米線大王”，堅(jiān)持現(xiàn)熬原湯，全國門店超過1500家，“接下來將聚焦米線大品類，在10年內(nèi)助力2000人實(shí)現(xiàn)年收入100萬元。”云南省高原特色食品預(yù)制化重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室教授郭超凡表示，團(tuán)隊(duì)長期圍繞云南區(qū)域特色滇菜優(yōu)勢，開展特色滇菜智能化設(shè)備研究與開發(fā)，目前已研制出從面粉到一碗熟面的全自動化智能化粉/面一體機(jī)。團(tuán)隊(duì)還將針對此設(shè)備開發(fā)云南特色米線調(diào)味料包。
成立于2011年的云南凱壯實(shí)業(yè)有限公司，是一家致力于研發(fā)、生產(chǎn)、銷售和服務(wù)的綠色食品企業(yè)。公司總經(jīng)理陳展泰說，企業(yè)將積極響應(yīng)、參與米線產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動計(jì)劃，完成云南米線全產(chǎn)業(yè)鏈年銷售收入突破800億元、帶動就業(yè)20萬人以上的任務(wù)。未來，企業(yè)將繼續(xù)加大在國際市場的開拓力度，積極參與國際食品展會，與國際食品經(jīng)銷商建立合作關(guān)系，探索電子商務(wù)渠道，將云南美食帶到全球更多消費(fèi)者的餐桌上。（昆明日報(bào) 記者繆亞平 冉光雯）
