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“今年1月至9月，我們的鱘魚子醬銷量同比增長30%以上，預(yù)計(jì)年產(chǎn)值可達(dá)0.4億元”。近日，云南阿穆爾鱘魚集團(tuán)有限公司副總經(jīng)理石振廣對記者說。
走進(jìn)魚子醬加工車間，比利時(shí)客戶Maxime專注地注視著每一個(gè)加工細(xì)節(jié)。取卵、洗卵、分級、腌制、裝罐等一氣呵成，所有工序在15分鐘內(nèi)完成，新鮮的魚子醬被迅速包裝冷藏，一個(gè)月后將端上歐美消費(fèi)者的餐桌。
石振廣介紹，生態(tài)是影響鱘魚子醬品質(zhì)的關(guān)鍵因子，鱘魚子醬生產(chǎn)全過程都需要保證水質(zhì)高品質(zhì)。連續(xù)3年采購會澤鱘魚子醬的Maxime表示，會澤鱘魚長得快、個(gè)頭大，而且魚子醬顆粒飽滿，深受歐洲消費(fèi)者歡迎。
上村鄉(xiāng)冷水資源豐富，水溫在16攝氏度左右，很適合大規(guī)模鱘魚養(yǎng)殖。2011年，云南阿穆爾鱘魚集團(tuán)有限公司在上村鄉(xiāng)投資建設(shè)養(yǎng)殖基地，從開始的幾個(gè)小池子發(fā)展到現(xiàn)在的450畝規(guī)模養(yǎng)殖。
深秋的鱘魚谷，植被翠綠，河水清澈，300余個(gè)流水魚池依河而建，風(fēng)景如畫。通過無人機(jī)俯瞰，魚池池水清澈，仿佛整齊排列的綠寶石。水池中，一條條體型肥壯、重達(dá)百斤的鱘魚擺尾游動?；刎?fù)責(zé)人余加貴介紹，一條鱘魚生長8年至12年，才能產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)魚子醬。
經(jīng)過十余年的培育發(fā)展，會澤鱘魚谷魚子醬已遠(yuǎn)銷歐美。起初，海外市場的高標(biāo)準(zhǔn)一度讓會澤魚子醬吃閉門羹。石振廣帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)精心研學(xué)，費(fèi)盡心思，反復(fù)研究客戶對魚子醬顆粒、味道等細(xì)節(jié)方面的要求，著重提高生態(tài)養(yǎng)殖、加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，終于讓會澤鱘魚谷魚子醬征服海外食客的味蕾，使會澤鱘魚谷魚子醬走出國門，成為國際奢侈食品市場上云南高原特色農(nóng)業(yè)的一張亮麗名片。
“會澤魚子醬出口量連續(xù)穩(wěn)定增長，今年仍有大量法國、德國、盧森堡、瑞士等國家的客戶來采購?！笔駨V說，目前，會澤鱘魚谷鱘魚子醬出口量占全國總出口量的近三成、全球市場供應(yīng)總量的十分之一，主要銷往日本、法國、德國、俄羅斯等國家。
鱘魚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為會澤鄉(xiāng)村振興注入新動能，農(nóng)民收入不斷增加。上村鄉(xiāng)群眾余加貴2016年來到基地，從鱘魚養(yǎng)殖基地工人做到班長，月收入從1600元漲到近6000元。像余加貴一樣，還有數(shù)十名群眾在基地上班?！霸任以谕饷娓憬ㄖ?、打零工，收入沒有保障。來到基地養(yǎng)殖鱘魚后，不僅工資按月發(fā)，回家也更方便了?！庇嗉淤F說。
端上世界餐桌的“生態(tài)美味”也成為帶動群眾增收的重要產(chǎn)業(yè)。石振廣介紹，從鱘魚良種繁育到鱘魚子醬、魚肉制品的加工，再到餐飲、旅游業(yè)的拓展，當(dāng)?shù)伧\魚全產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值已超過4億元，帶動當(dāng)?shù)?0多人就業(yè)，年增收300余萬元。
上村鄉(xiāng)大力發(fā)展農(nóng)旅融合，以鱘魚為招牌的鄉(xiāng)村旅游正在醞釀，辦農(nóng)家樂、開民宿、做餐飲等業(yè)態(tài)悄然興起，一條鱘魚“游”出了鄉(xiāng)村振興路。（特約記者尹永權(quán) 楊梅 高志蘋 通訊員文笛燁）
